🏅▷ Cookies de huella digital

Hola. Yo otra vez. La loca dama de las galletas. Y esta vez, tengo una galleta que involucra fruta, así que … Considérala saludable.

De acuerdo. No es saludable en absoluto, pero es FÁCIL. ¿Tan menos estresante para usted que a su vez puede ser bueno para su salud?

Uhh … creo que necesito un descanso de galletas.

Ohhh, ¿a quién estoy engañando? ¡Vamos a la receta n. ° 8 en mis 12 días de galletas de Navidad!

Esta cookie es icónica en la época navideña. Una galleta de mantequilla dulce y mantecosa se convierte en el vehículo para un charco de mermelada o jalea. Quiero decir … ¿Qué delicia es eso? Mantequilla y ligeramente salada + tarta y afrutada ?? Me gustaría darle al inventor de las cookies de huellas dactilares un atasco pegajoso alto cinco.

Ok, me estoy adelantando. ¿Has hecho cookies de huellas digitales antes? No lo había hecho, así que este fue mi primer intento. Y como se hacen algunos primeros intentos … Fallé, DIFÍCIL, dos veces antes de encontrar la combinación perfecta de ingredientes.

Vamos a tener una pequeña lección de historia de shortbread para ganar nuestras cookies. Shortbread es una galleta escocesa tradicional compuesta típicamente de una parte de azúcar, dos partes de mantequilla y tres partes de harina. Con esta proporción en mente, busqué lo que pensé que sería oro. Y no fue así. Incluso enfrié mi masa durante la noche para asegurarme de que la mantequilla era buena y dura. Pero se extienden por todo el lugar. Ver mi horrible publicación de IG aquí.

Así que, lo intenté de nuevo. Hice rodar mi masa caliente y luego la enfrié, con la esperanza de que el calor de mis manos ni siquiera tocara la masa después de que se enfriara. No El mismo trato de spready.

Así que consulté a mi amiga bloggy / hornear Sally y ella me dijo que subiera mi harina solo un poco. Y la perfección!

¡Mira que bonita!

¿Por qué te digo esto? Te digo esto porque subrayo en mi receta que debes medir tu harina adecuadamente, y esta es la Perfecto ejemplo de por qué Incluso la más mínima pérdida de sus medidas, y puede fallar totalmente una receta completa. Pero sí, las galletas tenían un sabor maravilloso. Solo se veían horrendos. Ugh

También notará que estas galletas de mantequilla no contienen fermentador ni huevos. Solo mantequilla, azúcar, harina, vainilla y sal. Al igual que mis bolas de nieve, que también son una galleta de mantequilla. La masa para galletas se hinchará y se esparcirá en el horno, por lo que es tan importante enfriar la nevera.

Una vez que tengas toda la masa, la harás en bolas.

Luego, los imprimirás con tu pulgar.*
(por lo tanto, huellas dactilares, duhhh) y enfríelas durante al menos 2 horas. Puedes enfriarlos por más tiempo que esto, pero si vas a enfriar por más de unas pocas horas, los cubriría con una envoltura de plástico. Si desea ahorrar espacio en el refrigerador y no colocar allí una gran bandeja para hornear, coloque las bolas de masa para galletas enrolladas e impresas en un plato. Tomará mucho menos espacio, y puede simplemente transferir las bolas de masa justo antes de llenarlas.

*
tus galletas será agrietarse al imprimirlos. Esto está completamente bien. Alise las grietas con el calor de sus dedos, si lo desea.

Una vez que las bolas de masa estén completamente frías, rellénalas con tu mermelada o mermelada favorita. Prefiero sin semillas todas las frutas para untar. Cualquier sabor! Usé fresa y frambuesa, pero en algunos de mis lotes fallidos, usé uva y también albaricoque. ¡Mmm! Sea cual sea tu preferencia.

Como dije, las galletas se esparcirán. Si está duplicando la receta, no ponga más de 12 galletas en una bandeja para hornear a la vez.

Una vez que las galletas estén completamente frías, puede dejarlas solas o espolvorearlas con azúcar en polvo. Yo hice ambas cosas! Suba esa ternura y haga que se vea como nieve con el azúcar en polvo agregado.

Estas galletas se han convertido en una de mis favoritas. Me encanta que la mermelada / jalea con la que puedes llenar las galletas puede ser, literalmente, cualquier sabor que desees. ¡Y si eres como nosotros y tienes 4 frascos de mermeladas en tu refrigerador en un momento dado, puedes tener una variedad de galletas para compartir con tus amigos!

Además, ¡mayor variedad y colores para tus bandejas de galletas!

Galletas de mantequilla suaves y mantecosas con mermelada dulce y afrutada todo en el centro. Un clásico navideño, pero una cookie que puede llenar su tarro de galletas en cualquier época del año. ¡Serían perfectos para rellenar con mermeladas y jaleas caseras, e incluso mermelada (oh hombre, huellas dactilares de mermelada de naranja ?! ¡Alguien las hizo para mí!).

Las posibilidades de las cookies son infinitas! ¿Qué sabor vas a hacer el tuyo?

Cookies de huella digital

Galletas de mantequilla de mantequilla rellenas con un charco afrutado de mermelada o jalea.

Tiempo de preparación
2
horas
10
minutos

Hora de cocinar
14
minutos

Tiempo Total
2
horas
24
minutos

Porciones:
1
docena de galletas

Los ingredientes

• 1/2
  vaso
  1 barra de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
  
• 1/3
  vaso
  azúcar granulada
  
• 3/4
  cucharilla
  extracto de vainilla
  
• 1/4
  cucharilla
  sal
  
• 1
  vaso
  + 2 cucharadas de harina multiusos
  asegúrese de medir correctamente
  
• 1/4
  vaso
  mermelada en el sabor de su elección
  preferiblemente sin semillas
  
• azúcar en polvo para espolvorear
  Si es deseado
  

Instrucciones

• Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino o una estera para hornear de silicona. Dejar de lado. Hacer espacio en el refrigerador para almacenar la bandeja para hornear durante unas horas.

• En un tazón grande con una batidora de mano o el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de la paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar a alta velocidad hasta que esté suave y esponjosa (aproximadamente 2 minutos). Disminuye la velocidad a medio y bate en el extracto de vainilla y la sal. Raspe los lados y el fondo del tazón según sea necesario.

• Con la batidora baja, agregue lentamente la harina en los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se forme una masa suave. La masa será un poco desmenuzada. Esto esta bien. Presione la masa y todas las migajas en una bola en el tazón.

• Con una cuchara para galletas o una cucharada de medida, enrolle la masa en bolas de 1 "con las manos. Coloque las bolas de la masa lo suficientemente separadas para que se puedan esparcir. Hice la mía en 4 filas de 3. Una vez que haya llenado una bandeja para hornear, use su pulgar para hacer una muesca en cada bola de masa. Las bolas de la masa probablemente se agrietarán, y esto está totalmente bien. Si lo desea, puede alisar las grietas. Coloque una bandeja para hornear en el refrigerador durante al menos 2 horas o hasta 3 Si está enfriando más de unas pocas horas, cúbralo con una envoltura de plástico.

• Cuando esté listo para hornear las galletas, precaliente el horno a 350ºF.

• Retire la bandeja para hornear del refrigerador. Llene cada huella digital con mermelada (aproximadamente 1/2 – 3/4 cucharadita).

• Hornee las galletas durante 12 a 14 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Permita que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla de alambre para que se enfríen completamente. Espolvoree con azúcar en polvo, si lo desea, antes de servir. Las galletas se mantienen frescas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 1 semana.

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