🏅▷ Cookies olvidadas {sin gluten}

En primer lugar, ¡feliz año nuevo, a todos!

La llegada del Año Nuevo me hace sentir mayor. Aunque solo tengo 27 años, me encuentro en completo shock por lo rápido que pasa el tiempo. No puedo creer que mis invitaciones a la reunión de la escuela secundaria de 10 años se estén abordando en estos momentos. Sin embargo, no me malinterpretes: no estoy deseando los viejos tiempos. No, gracias al acné que me golpeó en mis primeros 20 años en lugar de en la escuela secundaria cuando afectó a todos los demás. Tampoco estoy deseando volver a vivir mi fase de afeitado sin piernas o mis días extraños de indie rock / emo y gafas con montura de cuerno.

En Navidad, mis adorables padrinos (¡Hola Glori y Carl!) encontraron algunas fotos de mi horrible fase de emo. Recuerdo claramente el día en que me puse unos pantalones verdes de corte y un converso negro al laboratorio de química. Mis tobillos flacos sobresalieron lo suficiente como para dar un pico a mis piernas sin afeitar. (¿Debo mencionar que una fase sin sostén coincidió con la hippie sin afeitarse?) De todos modos, esta reina de belleza de cabello rubio se sentó a mi lado ese día. Sus intensas miradas dejaron en claro que no solo desaprobaba de todo corazón mi «mirada», sino que también le desconcertaba por qué una mujer quisiera retratarse a sí misma de esta manera. Quiero agradecerle a esa chica porque me obligó a afeitarme las piernas y así terminó la racha sin cuchillas en mi vida (y probablemente también impidió las futuras). Su nombre era Summer, y estoy casi seguro de que su apellido también fue una temporada. (Apuesto a que Summer the Beauty Queen tiene 4 hijos, malas raíces y apenas el tiempo suficiente para afeitarse las piernas en estos días, solo decirlo).

Con el espíritu de olvidar los días incómodos de nuestra juventud, quiero compartir la receta de mi abuela para las galletas olvidadas.

Las galletas olvidadas consisten en una clara de huevo batida con muchas golosinas dobladas (nueces, chocolate y coco) que se recogen en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio (¡no olvide el papel de aluminio!) y se colocan en un horno caliente que apague rápidamente Resulta que son libres de gluten si eso es lo que te gusta. Hice la receta tal como está escrita, pero creo que podría divertirse mucho aquí con diferentes combinaciones: coco, nueces de macadamia y chips de caramelo. ¿Cerezas secas, ralladura de naranja y chocolate blanco? Ralladura de limón, avellanas y un toque de Frangelico? Tenlo en cuenta!

Cookies olvidadas

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Hace 10-11 cookies

Ingredientes

• 1 clara de huevo, a temperatura ambiente
• 1/3 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1/2 taza de chips de chocolate
• 1/2 taza de nueces picadas, ligeramente tostadas
• 1/2 taza de coco en copos endulzado

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350. Asegúrese de que alcance esta temperatura antes de continuar.
2. Cubra una bandeja de hornear con papel de aluminio.
3. En un tazón mediano, bata la clara de huevo hasta que esté muy rígido a mano con un batidor grande o con una batidora eléctrica. Los picos suaves harán que las galletas se diseminen, asegúrese de batirlas hasta que estén rígidas.
4. Luego, agregue el azúcar y la vainilla. Incorpore los ingredientes restantes.
5. Coloque 1 1/2 cucharada de porciones de la mezcla en la bandeja para galletas, dejando espacio entre las galletas.
6. Coloque las galletas en el horno, cierre el puerta, luego apague el horno.
7. Deje que las galletas permanezcan sin abrir la puerta durante 8 horas completas. ¡No se eche un vistazo!
8. Guarde las galletas en un frasco hermético para que se mantengan crujientes.

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