COSTILLAS AL HORNO jugosas y bien doradas

COSTILLAS AL HORNO jugosas y bien doradas

Ingredientes de COSTILLAS AL HORNO jugosas y bien doradas

Para las costillitas

2 tiras de costilla de cerdo

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de pimienta

2 cucharadas de ajo en polvo

2 cucharadas de cebolla en polvo

2 cucharadas de paprika o chile en polvo suave

1 cucharada de aceite

Para la salsita

4 cucharadas de mostaza

3 cucharadas de salsa de soya

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de aceite

2 cucharadas de paprika

1 cucharada de ajo picadito o machacado

1 cucharadita de pimienta

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de jugo de limón o vinagre

un poquito de chile seco o hojuelas, opcional

Preparación de COSTILLAS AL HORNO jugosas y bien doradas

Primero lava las costillitas si acostumbras hacerlo y sécalas bien con servilletas. Si por la parte de atrás tienen una telita blanca dura, quítasela con cuidado para que queden más suaves al hornearse.

Ahora ponlas sobre una tabla o una charola y échales la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la paprika. Agrégales también la cucharada de aceite y con las manos limpias embarra todo muy bien por ambos lados, como sobándolas para que agarren bastante sabor. Déjalas reposar unos 15 o 20 minutos.

Mientras reposan, prepara la salsa. En una ollita pon la mostaza, la salsa de soya, la miel, el aceite, la paprika, el ajo, la pimienta, la sal y el limón o vinagre. Revuelve bien y ponla a fuego bajito. Muévela un par de minutos hasta que todo se junte y quede una salsita oscura, espesa y muy olorosa. No hace falta cocinarla mucho, nada más que se integren bien los sabores.

Prende el horno a 180°C para que se vaya calentando.

Pon las costillitas en una charola con papel aluminio y báñalas con parte de la salsa. Luego cúbrelas bien con más aluminio, cerrándolas para que no se escape el vapor. Así se van a cocer despacito y van a quedar bien tiernas.

Mételas al horno entre 1 hora y media y 2 horas. A la mitad del tiempo puedes sacarlas con cuidado y ponerles otro poquito de salsa por encima.

Cuando ya estén bien cocidas y suaves, quítales el aluminio de arriba. Vuelve a bañarlas con más salsa y mételas otra vez al horno, ahora destapadas, unos 15 o 20 minutos más, o hasta que se vean bien doraditas, brillosas y con esa capita rica por encima.

Si las quieres más tostaditas, al final les puedes poner unos minutitos con el grill, pero sin descuidarlas porque se doran rápido.

Cuando salgan del horno, déjalas reposar unos 5 minutos. Luego córtalas entre huesito y huesito y sírvelas bien calientitas, con más salsita encima si te gusta.

Para que queden más ricas

Si tienes tiempo, déjalas ya sazonadas desde una noche antes en el refrigerador. Al día siguiente quedan con más sabor todavía.

Si te gustan más dulzonas, ponles un poquito más de miel. Si las quieres picositas, agrégales chile seco o unas gotitas de salsa picante a la mezcla.

Con qué acompañarlas

Estas costillitas quedan bien ricas con:

arroz rojo

puré de papa

papitas al horno

ensalada de col

frijolitos

tortillas calientitas

Quedan de esas comidas que saben a domingo, a cocina casera y a plato servido con cariño.