🏅▷ Crema Batida Casera

La crema batida fresca y casera es una de esas cosas que suena súper intimidante y como algo que nunca pensarías probar tu propia mano en casa. Estoy aquí para decirle que es mi trabajo y mi deber como proveedor de recetas y entrenador de repostería para decirle … No es difícil. Y tu puedes totalmente hacer esto.

La primera vez que hice crema batida en casa, fallé miserablemente. Lo vencí demasiado tiempo, porque no tenía idea de lo que estaba haciendo o buscando. Básicamente, estaba bien encaminado hacia la mantequilla, que es lo que obtendrías si batieras tu crema el tiempo suficiente. Por suerte para ti, tomé muchas fotos (no tan bonitas) a lo largo del camino para que sepas qué buscar cuando hagas tu propia crema batida este fin de semana (¿ves lo que hice allí?).

Primero, necesitarás un poco de crema batida / crema espesa / crema batida pesada. Uhh … ¿Por qué los productos lácteos son tan confusos?Haré esto simple:
el contenido de grasa varía solo un poco entre el contenido de estos cartones con etiquetas extrañas. La crema para batir es generalmente alrededor de un 30% de grasa láctea, mientras que la crema o la crema para batir es bastante gruesa y se encuentra en un 36%. Cualquiera de estos está bien, simplemente no intente esto con leche o incluso con la mitad y la mitad. Simplemente no contienen suficiente grasa para ser estables en estado batido. Queremos beber (me refiero a látigo?) La grasa.

Un poco de azúcar y un poco de extracto de vainilla se juntan con tu crema espesa para hacer una de las "recetas" más simples de la historia. Dependiendo de para qué estoy usando mi crema batida, uso de 1/2 a 1 cucharadita de extracto de vainilla. Agrega tanto o tan poco como desees.

A continuación, adjuntarás el batidor a tu mezclador de pie. También puede usar una batidora de mano, pero tenga en cuenta que mis instrucciones reflejan el uso de una batidora de pie, que suele ser mucho más fuerte que una de mano. Los tiempos pueden variar, pero el proceso se verá igual.

Gire la batidora a velocidad media. La mezcla comenzará a ponerse espumosa y burbujeante.

Después de aproximadamente 2 a 3 minutos, la mezcla comenzará a espesar.

Una vez que aparezca grueso (el rastro de la batidora comenzará a hacerse visible), aumente la velocidad a medio-alto y bátelo durante 30 segundos adicionales a 1 minuto.

En este punto, su crema batida debe comenzar a verse "ondulante" y los senderos de su batidor serán bastante distintos. Saque el batidor del tazón y verifique que la crema batida en el tazón haya formado lo que se denomina "picos de relleno". Este es solo un término elegante para "la crema batida permanece de pie cuando usted saca algo".

Puedes verificar que la crema batida esté lista si quitas el batidor y lo volteas boca abajo. Si el pico permanece alto sin caerse, se hace. Si todavía está un poco caído, vuelva a colocar el accesorio para batir en la batidora y bátelo otros 15 segundos en medio-alto hasta que se formen picos rígidos, verificando después de cada incremento de 15 segundos. Para referencia, tomé aproximadamente 25 fotos de esta pose aquí
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Y este fue el último disparo. La sesión de fotos solo para el batidor duró unos 7 minutos. Un buen pico permanecerá en pie tanto tiempo.

Y así … ¡Has hecho tu propia crema batida en casa! Úselo para pasteles, tartas, frutas o lo que sea que disfrute comiendo con una buena cantidad de crema batida.

Te lo prometo, hacer tu propia crema batida en casa es mucho más fácil de lo que crees. Puede llevarle un poco de práctica, pero una vez que lo tienes, es una de esas cosas que impresiona a tus amigos y a tus invitados de postre porque sabe fuera de este mundo mejor que cualquier cosa de una lata o algo peor … CoolWhip. Blech!

¡Lánzate, superestrella! Yo creo en tus picos.

Crema Batida Casera

Hacer tu propia crema batida fresca en casa es mucho más fácil de lo que crees, ¡y sabe mundos mejor que cualquier cosa que puedas comprar!

Tiempo de preparación
10
minutos

Tiempo Total
10
minutos

Los ingredientes

• 1
  vaso
  crema espesa
  o crema batida pesada
  
• 1
  Cucharada
  azúcar
  
• 1/2 a 1
  cucharilla
  extracto de vainilla
  

Instrucciones

• Vierta la crema batida pesada, el azúcar y el extracto de vainilla en el recipiente de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir.

• Gire la batidora a velocidad media. La mezcla comenzará a ponerse espumosa y burbujeante. Después de aproximadamente 2 a 3 minutos, la mezcla comenzará a espesar.

• Una vez que sea visiblemente grueso (podrá ver el rastro de la batidora), aumente la velocidad a media-alta y bátelo durante 30 segundos adicionales a 1 minuto. En este punto, su crema batida debe comenzar a verse "ondulante" y los senderos de su batidor serán bastante distintos. Saque el batidor del recipiente y verifique que la crema batida en el recipiente haya formado lo que se denomina "picos de relleno". Este es solo un término elegante para "la crema batida se mantiene en pie cuando sacas algo de ella".

• Comprueba que tu crema batida esté lista retirando el batidor y volteando hacia abajo. Si el pico se mantiene alto sin caerse, se hace. Si todavía está un poco caído, vuelva a colocar el accesorio para batir en la batidora y bátelo otros 15 segundos en medio-alto hasta que se formen picos rígidos, verificando después de cada incremento de 15 segundos.

• Utilice inmediatamente en su postre favorito. Almacene la crema batida bien tapada en el refrigerador hasta 2 días.

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