🏅▷ Cremoso Curry Rojo Tailandés Con Pollo

Este auténtico y cremoso Thai Red Curry con pollo es un salteado rápido y fácil hecho con pollo, pimientos y utiliza un casero Red Curry Paste , pero siéntase libre de usar la tienda comprada. Llena de sabor con un toque de calor, esta salsa de curry es simplemente irresistible.

Hay algo en la comida tailandesa que es tan limpia y robusta. Si bien este rico y delicioso curry está hecho con Thai Red Curry Paste , leche de coco y un poco de mantequilla de maní, es tan refrescante la simplicidad con la que esto se combina. En otras palabras, puede parecer que va a requerir mucho trabajo, pero no es así.

Todo este post comenzó porque quería hacer bagels de masa fermentada y cuando fui a mirar a mi iniciador de masa fermentada, me di cuenta de que lo había descuidado. Ten en cuenta que estuve ausente unas semanas en unas vacaciones recientes a India , pero debería haberlo alimentado y mantenido a mi regreso. Bad Kevin.

¿Por qué estoy hablando de panecillos y masa fermentada con una receta tailandesa que podrías preguntar? ¡Necesitaba papas cocidas!

Uso el agua de las patatas hirviendo en mi iniciador de masa agria.

Así que herví unas papas para poder usar el agua en mi nuevo iniciador de masa fermentada. Puedes leer todo sobre esto en mi publicación anterior sobre cómo hacer un iniciador de masa fermentada desde cero, a menos que uses una tienda comprada o una en línea. Usaría las papas en mi cena, que resultó ser este Curry Rojo con Pollo Tailandés Cremoso con Pollo.

Para hacer que este sabor sea realmente auténtico, las hojas de lima kaffir son perfectas por su distintivo aroma. La esencia de la cal en ellos es irreal. Las hojas se fríen en la salsa de curry y liberan sus aceites esenciales de cítricos. No los comes. Búsquelos en la sección de productos de su tienda local y en la mayoría de los mercados asiáticos, vale la pena.

La dulzura de la leche de coco, los sabores melódicos rodando sobre su lengua de la pasta de curry y el sabor cremoso a nuez del acento de la mantequilla de maní y lo combinan todo.

Hago esto con y sin la mantequilla de maní, así que no sientas que tienes que agregarlo, pero es bastante delicioso. Este es el favorito de la casa y se reúne en menos de 30 minutos. No está mal, ¿eh?

Los pimientos en rodajas, frescos y coloridos de color rojo, amarillo y naranja son las principales verduras y las hojas de lima kaffir agregan ese brillo.

Me gusta agregar menta fresca picada y albahaca al final antes de servir. Con un poco de jugo de limón fresco sobre la parte superior, esto se sirve con arroz integral al vapor en el lateral. Una cena perfecta y saludable que te lleva fácilmente a Tailandia sin salir de tu cocina. ¡Disfruta!

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Curry Red Chicken Thai Curry

Ingredientes

• 1
  lb
  chicken
  carne de muslo o pechuga, en lonchas
  
• 1/4
  cup
  aceite vegetal
  
• 2/3
  cup
  Thai Red Curry Paste
  
• 1/4
  cup
  salsa de pescado
  
• 1/4
  taza
  maní butter
  
• 1
  tbsp
  sugar
  or palm sugar
  
• 4
  leaves
  kaffir lime,
  opcional (Ver Nota 1)
  
• 1
  cup
  leche de coco
  
• 1
  red fresno chile o jalapeño
  sliced ​​(See Note 2)
  
• 2
  tazas
  pimiento mixto
  tiras finas rebanadas
• 1
  papa grande
  peladas, en cubos y cocidas
• 1
  tbsp
  cada menta y albahaca picadas
  

Instrucciones

• 
  En un wok o sartén grande a fuego medio, agregue el aceite y la pasta de curry. Cocine por 2 minutos, revolviendo con frecuencia.
  
• 
  Agregue el pollo y cocine por otros 3 minutos.
  
• 
  Agregue la salsa de pescado, la mantequilla de maní, el azúcar, las hojas de lima kaffir, la leche de coco y revuelva. Poner a fuego lento y cocinar por 2 minutos.
  
• 
  Agregue pimientos en rebanadas, cubos de papas cocidas y cocine otros 3 minutos hasta que el pollo esté bien cocido. La salsa debe espesar y reducir.
  
• 
  Espolvoree la menta picada y la albahaca en la parte superior. Servir con arroz al vapor y limas en rodajas para exprimir encima.
  

Notes

Nutrición