🏅▷ Cuajada De Limón Sin Lácteos -

Esta cuajada de limón sin lácteos es una versión más ligera del clásico. ¡Todavía está lleno de irresistible sabor a cítricos dulces!

Mi papá y mi hermana vinieron a cenar este fin de semana. Fue muy divertido, mi hermana acaba de cumplir 15 años y nunca antes había estado en mi apartamento. Les preparé una tardía cena de celebración del día del padre / cumpleaños.

Tuvimos curry tailandés de camarones con verduras y leche de coco (muy buena, próximamente una receta), una ensalada que mi papá trajo con un delicioso aderezo (intentaré marcar la receta y publicarla, ¡incluye aceite de avellana!) Y una baya Tarta con crema de coco y crema de limón sin lácteos. Mi hermana no puede comer productos lácteos, así que tuve que hacer crema de limón sin la mantequilla. Buenas noticias: es tan delicioso como el original, e incluso más lemony.

Quería compartir toda la receta de la tarta contigo, pero la corteza todavía necesita algo de trabajo. ¿Alguien tiene una buena receta de corteza de tarta sin lácteos? Voy a trabajar para preparar uno para el Cuarto, porque esta tarta es muy patriótica. Para la cobertura, solo preparamos un poco de crema de coco con azúcar en polvo y vainilla, luego la doblamos en la cuajada de limón.

De todos modos, no puedo esperar para compartir esta deliciosa crema de limón aligerada contigo. ¡Es una forma más saludable de disfrutar mi propagación favorita! Pruébelo en panqueques o en un bebé holandés, gírelo con un poco de yogur griego o colóquelo dentro de unos pastelitos.

Si estás buscando la versión original de mantecoso, está aquí.

Rendimiento:
1 1/2 tazas

Tiempo de preparación:
10 minutos

Hora de cocinar:
15 minutos

Tiempo Total:
25 minutos

Esta cuajada de limón sin lácteos es una versión más ligera del clásico. ¡Todavía está lleno de irresistible sabor cítrico dulce!

Los ingredientes

• 4-6 limones organicos
• 1 / 2-3 / 4 taza de azúcar, al gusto
• Pizca de sal
• 2 huevos
• 1 yema de huevo
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones

1. Lava tus limones muy bien y cúbrelos a dos. Mezcla la cáscara con el azúcar en un tazón pequeño, frota la mezcla entre los dedos para resaltar los sabores de la cáscara (usa 1/2 taza de azúcar para obtener una cuajada muy puckery, y más si quieres las cosas un poco más dulces). Deje el azúcar de limón a un lado (si desea hacer azúcar de limón adicional, también es delicioso como un aderezo para panecillos o galletas).
2. Enrolla los limones firmemente debajo de la palma de tu mano para prepararlos y liberar la mayor cantidad de jugo. Jugo de limones hasta que tengas 3/4 taza de jugo de limón. Escurrir las semillas. Agregue el jugo, el azúcar de limón y la sal a una cacerola. Caliente a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que todo el azúcar se disuelva.
3. Bate los huevos y la yema en un tazón mediano. Mientras bate constantemente, vierta lentamente la mezcla de limón caliente en los huevos. Continuar batiendo por un minuto más o menos.
4. Regrese la mezcla a la cacerola y cocine a fuego lento, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese, alrededor de 10-15 minutos. Retire del fuego y agregue la vainilla (la vainilla es opcional; realmente no la sabrá, pero redondea el sabor).
5. Deje que la cuajada se enfríe a temperatura ambiente, luego pásela a un frasco de vidrio u otro recipiente hermético. Almacenar en el refrigerador. La cuajada de limón se mantendrá refrigerada hasta por dos semanas.