🏅▷ En el que una semana ocupada está coronada por una sorpresa inesperada

En primer lugar, muchas gracias a todos por sus dulces deseos de cumpleaños. Me sorprenden y conmueven constantemente los buenos deseos que recibo de los demás amantes de la pastelería de todo el mundo.
¡Gracias por hacer que mi cumpleaños sea mucho más especial!

De hecho, llovió en mi cumpleaños, pero parece que las hadas de cumpleaños decidieron compensarlo enviando un período de un clima lujoso y suave después, que culminó con un fin de semana absolutamente abrasador.
Mmm, casi puedo sentir el verano a la vuelta de la esquina!

Lamentablemente, la semana pasada estuve bastante ocupado, así que no he tenido mucho tiempo para disfrutar del clima, excepto para seguir bebiendo agua para tratar de mantenerme hidratado.
Tampoco tuve la oportunidad de documentar correctamente mi última lluvia de ideas de cocina, así que aquí, finalmente, hay algunas fotos.

Ya que está en plena temporada de fresas (desbordando sus canastas en los mercados de granjeros, haciendo señas desde las paradas de carretera en los suburbios), constantemente me siento tentado a comprar demasiadas fresas y luego tratar de averiguar qué hacer con ellas.
Recordé este pastel que había visto en una panadería de Hong Kong, capas de delicado bizcocho emparedado de crema de fresa esponjosa y helado con crema batida, y decidí intentar recrearlo.

El resultado terminó pareciéndose a un cruce entre un pastel de ópera y los pasteles de crema de frutas y batidos en capas que se encuentran en muchas panaderías chinas.
El pastel, un genoise de almendra, es el mismo que el utilizado en un pastel de ópera tradicional.
Untado con fresas en puré, y luego una capa de crema de mantequilla de fresa, la torta liviana proporciona la base perfecta para un sabor intenso a fresa.
El aderezo está hecho de crema batida y solo un poco de azúcar de repostería, ya que no quería un glaseado pesado para apelmazar el pastel.

Creo que este pastel realmente captura mucho sabor a fresa, sin ser demasiado rico o pesado, justo para el verano.
Todavía estoy modificando la receta, así que intentaré publicarme aquí mañana.

Y, como capper de la semana, descubrí que la fantástica Jen of Use real butter, uno de mis blogs favoritos, estaba en la ciudad.
Después de una planificación furiosa, organizamos una reunión de blogger conmigo, Jen, y Lisa de I Must Have Much of Time on My Hands, ¡otra cocinera / panadera / blogger increíblemente talentosa que adoro!

Lisa tuvo la amabilidad de interpretar a la anfitriona, así que Jen y yo visitamos la casa de Lisa, nos encontramos con su adorable perrito Lucca (honestamente, ve a su página y una vez que veas a Lucca, serás golpeado), y prueba el excelente pastel de café de Lisa. y macarons.
Esta chica puede hornear seriamente!
Muchas gracias Lisa, ¡y espero devolverte el favor pronto!

Jen es tan divertida y real como lo es en su blog. Me siento muy afortunada de haber encontrado su blog, ¡y llegué a ser amiga de una gran persona!
Espero que hayas tenido un gran vuelo de vuelta a casa, cariño!

Lisa ya ha publicado una cuenta de la reunión en su blog, ¡así que ve a leer si quieres ver qué tres sibaritas fueron hasta un sábado por la mañana!
Definitivamente fue la panacea para curar una larga semana de trabajo, ¡y ahora estoy listo para hornear algunos dulces más nuevamente!