🏅▷ Ensalada Ambrosia Saludable

Tengo que agradecer a Snapchat por recordarme que traigo esta publicación al blog esta semana, porque me notificó, OH, MARAVILLOSAMENTE hace un par de días, que solo falta un mes para el comienzo del verano. Uno. Mes. ¡UN MES! ¡Qué emocionante es eso!

Además, esta receta te llegará un año después de lo que originalmente había esperado. El pasado mes de abril, les pedí a todos ideas de recetas para el verano, y luego sucedió esta cosa de bebé, y encontré algunas de las recetas que esperaba antes de que él viniera y preparara todo nuestro verano. absolutamente cray. ¡Puedes culparlo! Pero en realidad no. Él es muy lindo Y él lo lamenta.

Cuando piensas en el verano, ¿en qué piensas? Además de lo obvio (la piscina, el océano, los viajes a la playa, el sol, las chanclas, los vestidos de sol …). ¿Crees que los picnics? Barbacoas? Fogatas? ¿Fiestas? Pienso en todo lo anterior, porque, duh, el verano gira en torno a los amigos y se reúnen y disfrutan de la compañía de cada uno lo más posible. No estas de acuerdo

Antes de que Matt y yo nos comprometiéramos, él todavía estaba en la escuela y yo vivía en mi propio apartamento en la ciudad donde los dos fuimos a la universidad. Pasamos 4 veranos en la casa de sus padres los fines de semana, porque ahí era donde estaba la diversión. Comida, amigos, hermanos, un gran patio trasero para jugar frisbee, fue genial. Y una cosa que siempre ocurría en esa casa era una especie de reunión. Ya sea que los familiares o amigos vengan por alegría general o simplemente una "celebración" cada fin de semana en el que todos los niños estuvieran juntos, siempre había algo que celebrar.

Cuando pienso en veranos saliendo con Matt, tengo esos gratos recuerdos de estar sentado en la cocina de sus padres o en el porche trasero comiendo queso, galletas, verduras, salsas y el 97% de las veces, ensalada de ambrosía. Es uno de los platos que firma en la MIL que trae a las fiestas familiares, y debo decir que es uno de mis favoritos. En realidad, nunca lo tuve hasta que conocí a la familia de Matt, ¡así que pasé 22 años de mi vida sin tener nunca esta maravillosa invención!

Ahora, hay alrededor de mil millones de combinaciones diferentes para la ensalada de ambrosía, y este es solo uno de ellos. Si prefiere su ambrosía de una manera diferente, por supuesto, continúe haciéndolo. Esta es mi versión. Una versión ligeramente más saludable que no utiliza coco rallado o nueces. ¿Por qué? Simplemente porque. Esto es ambrosia a la lynn.

Entonces, ¿qué hace que mi ambrosía sea más saludable? Unas pocas cosas. En primer lugar, estamos usando mandarinas enlatadas en jugo de pera. No es jarabe pesado o ligero, y no en ningún tipo de edulcorante artificial De hecho, puedes cortar tus propias naranjas aquí, pero parte de la idea aquí es Lados más ligeros para el verano.. ¡Pero tú te haces!

A continuación, piña picada. Prefiero triturado porque extiende la textura y el sabor de la piña por toda la ensalada. Lo he tenido con trozos y me gusta cómo funciona la trituración en general en este estilo de ambrosía.

Por último para la fruta: cerezas marrasquino. Una vez más, opte por el trato real y use cerezas bing si lo desea, porque las cerezas marrasquino son una de las últimas cosas que llamaría “saludables” (especialmente cuando están en galletas), pero bueno, todavía estamos ¡Yendo por fácil aquí!

Las últimas partes de esta ensalada de ambrosía son yogur griego y mini malvaviscos. Muchas recetas de ambrosía requieren algún tipo de cobertura batida azucarada, coco rallado endulzado y / o vainilla u otro yogur con sabor. Todo eso es azúcar totalmente innecesaria. Si bien no podemos hacer exactamente la ambrosía sin malvaviscos, podemos usar yogur griego natural y dejar que la mezcla repose durante al menos 8 horas antes de servirla. Ese "remojo" para los malvaviscos hace maravillas por distribuir esa dulzura sin tener que agregar nada más.

Una vez que su ambrosía se haya "marinado" durante 8 horas, está listo para servir. Va muy bien en una comida al aire libre como un postre ligero o una opción de fruta más dulce y divertida con el plato principal. Es realmente apropiado donde lo creas, porque cuando se trata de verano, no hay reglas exactas sobre cómo hacer el tuyo.

Si nunca has comido esta ensalada dulce, cremosa y llena de texturas, ¡te lo estás perdiendo! Además, si tienes restos de fruta que crees que podrían ir bien con las naranjas, la piña y las cerezas, agrégalos al grupo y crea tu ambrosía. á la tú!

Fresas, peras, melocotones, frambuesas … ¡Vuelve a mezclar porque el verano es todo sobre la diversión!

Ensalada Ambrosia Saludable

Una receta más ligera para la clásica ensalada de frutas con ambrosía.

Tiempo de preparación
5
minutos

Tiempo Total
5
minutos

Porciones:
10
-12 porciones

Los ingredientes

• dos
  11 oz latas de mandarinas, escurridas *
  
• uno
  Lata de 20 oz de piña molida, escurrida (lo mejor que pueda)
  
• 10
  onz
  aproximadamente 1 taza de cerezas marrasquino, escurridas, sin tallo, y divididas en dos
  
• 1
  vaso
  yogur griego simple
  cualquier contenido de grasa
  
• 10
  onz
  mini malvaviscos
  

Instrucciones

• Coloque toda la fruta y el yogur en un tazón grande. Revuelve para combinar.

• Agregue los mini malvaviscos y revuelva para distribuir uniformemente. Cubra el tazón y enfríe en el refrigerador por lo menos 8 horas. Revuelva nuevamente antes de servir. Almacene en un recipiente cubierto o sellado en el refrigerador hasta por 5 días.

Notas

* Para mantener esta receta del lado más saludable, opte por las mandarinas en jugo de pera en lugar de cualquier tipo de jarabe o edulcorante artificial.

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