🏅▷ Ensalada Caprese Hasselback Con Pesto Fresco

Hurgando en el refrigerador el otro día tuve todos los aderezos para una ensalada caprese y decidí cambiar un poco las cosas. Mira, estaba en Pinterest y recibí una notificación de algunas de mis imágenes más reproducidas. ¿Cuan genial es eso? Ahí estaba la fotografía que tomé de un post reciente sobre Cómo hacer una papa Hasselback. Me estaba mirando fijamente. ¡Cómeme! ¡Hazme! ¡Hombre que era bueno!

Pero no he tenido una papa, arroz o pasta en más de 6 semanas tratando de mantener los carbohidratos casi inexistentes y trabajando duro para perder la grasa del vientre al hacer demasiados buenos postres como mis Barras de Cheesecake de Lemon Berry , Blondies de malta de chocolate y tarta de manzana de ruibarbo. ¡Fue saludable comer en el campamento de entrenamiento!

¡Así que hice esto en honor a la papa hasselback! Esto no es realmente nada extraordinario, ¡pero seguro que es bueno! Lo mejor fue hacer el pesto casero. Es realmente simple y vale la pena el esfuerzo. Fresco y lleno de sabor. De lo contrario, no dude en utilizar el pesto comprado en la tienda.

Mi truco es cortar una pequeña porción de la base, cualquier lado lo hará de verdad. Luego, lo que hago es conseguir dos palitos, o cualquier pedazo de madera, cuchara, etc. que te permita cortar el tomate y detenerte en el palillo a cada lado. A continuación, coloco el tomate en rodajas encima de la rebanada invertida y permite que el hermoso tomate rojo se arquee y se abra. Voila!

A continuación, corte el queso mozzarella en trozos con formas similares e insértelo suavemente en las rodajas de tomate Roma.

Coloque el pesto fresco sobre el tomate y el queso, rocíe con más aceite de oliva si es necesario y disfrute.

Estaban llenos, frescos e increíblemente deliciosos. Una forma más de disfrutar la ensalada Caprese. Una presentación fresca, desplegada de una manera compacta y hermosa.

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Ensalada Caprese Hasselback con Pesto Fresco

Ingredientes

• Pesto fresco o tienda comprada
  
• 2
  tomates Roma
  
• queso Mozzarella
  
• aceite de oliva
  
• albahaca fresca como guarnición
  

Instrucciones

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  Cortar una porción delgada del lado del tomate Roma y reservar.
  

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Coloque el tomate en En el lado de corte plano y usando palitos o cucharas de madera, coloque uno a cada lado del tomate. Haga rebanadas de 1/8 «de grosor, cortando el palito o la cuchara de madera.

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  Coloque la rodaja de tomate con el lado plano hacia abajo en el plato y coloque la rodaja de tomate sobre la rodaja. Esto hará que el tomate salga en el arco.
  
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  Inserte suavemente trozos de queso mozzarella de tamaño similar en las rebanadas.
  
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  Cubra con pesto y sirva con aceite de oliva adicional rociado encima y una guarnición de albahaca.
  

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