🏅▷ Ensalada De Col Rizada Con Vinagreta De Limón Y Aguacat

Las ensaladas de col rizada pueden ser un asunto masticable, seamos realistas. Tan bueno como es para ti es un entrenamiento. Lo que me gusta hacer es permitir que la col rizada absorba el aderezo para ensaladas por un tiempo antes de servirla fría. En mi Ensalada de col rizada con vinagreta de limón y aguacate, me gusta mezclar la vinagreta sobre la col rizada y dejar que los sabores maduren y que la col se ablande y los sabores penetren.

Asegúrate de recortar los tallos, ya que pueden ser tan divertidos de masticar como una rama, son de textura extremadamente amaderada. Solo asegúrate de tomar el tiempo para cortar solo las hojas y estarás bien.

Con la abundancia de fruta de verano alrededor, las fresas fueron mi fruta de elección y junto con el aguacate, ambas juegan bien con el queso de cabra picante. Con una vinagreta emulsionada de limón y estragón perfectamente equilibrada para cubrir todo, fue una excelente ensalada. Me encanta la adición de nueces tostadas para un sabor ahumado y la bondad salada de las peptitas completan las nueces.

En realidad, podría ser una comida completa, un acompañamiento fantástico o agregar un poco de pollo si lo desea.

En una ensaladera, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de manzana, el jugo de limón, la ralladura de limón, el azúcar, el estragón, la sal kosher y la pimienta.

Corte el chalote en dados y corte el aguacate en trozos pequeños. Añadir a la vinagreta y reservar.

Para la ensalada, corta la col rizada asegurándote de eliminar todos los tallos duros. Picar las fresas en trozos pequeños. Agregue la col rizada, las fresas, las nueces y el queso de cabra al recipiente de vinagreta y mezcle suavemente para combinar.

Asegúrate de cubrir toda la col rizada, cubrir y refrigerar durante al menos 30 minutos para que la col rizada absorba el apósito y se suavice ligeramente.

Cubra con peptias asadas (semillas de calabaza) y sirva.

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Ensalada de col rizada con vinagreta de limón y aguacate

Ingredientes

• 4
  cups
  kale picado
  sin tallos
  
• 1
  cup
  fresas picadas
  
• 1/2
  cup
  pacanas picadas
  
• 1/4
  cup
  queso de cabra desmenuzado
  
• 1/4
  cup
  aceite de oliva
  
• 1/4
  taza
  vinagre de manzana
  
• 3
  tbsp
  jugo de limón recién exprimido
  
• Zest of lemon
  
• 1
  tbsp
  sugar
  
• 1
  tsp
  estragón seco
  
• pinch
  de kosher salt
  
• pimienta negra recién agrietada
  
• 1
  aguacate
  en cubitos
• 1
  medium shallot
  bien cortado en cuadritos
• 1
  tbsp
  pepitas semillas de calabaza tostadas

Instrucciones

• 
  En una ensaladera, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de manzana, el jugo de limón, la ralladura de limón, el azúcar, el estragón, el kosher sal y pimienta.
  
• 
  Corta el chalote y corta el aguacate en trozos pequeños. Agregar a la vinagreta y reservar.
  
• 
  En una pequeña sartén para saltear, tueste las pacanas durante varios minutos y reserve.
  
• 
  Para la ensalada, corte la col rizada y asegúrese de eliminar todos los tallos duros. Picar las fresas en trozos pequeños. Agregue la col rizada, las fresas, las pacanas y el queso de cabra al recipiente de vinagreta y mezcle suavemente para combinar. Asegúrese de cubrir toda la col rizada, cubra y refrigere durante al menos 30 minutos para que la col rizada absorba el apósito y se ablande ligeramente.
  
• 
  Cubra con peptias (semillas de calabaza asadas) y sirva.
  

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