🏅▷ Ensalada marroquí [con camarones harissa]

Ensalada marroquí

Si viajara a Marruecos y pidiera una ensalada en un zoco exótico, es probable que obtenga un plato cocinado combinado con varios componentes sabrosos diferentes, como la berenjena, las verduras salteadas, las zanahorias sazonadas, un antipasto del norte de África. Y el plato probablemente variará de un restaurante a otro. Nuestra ensalada marroquí combina la clásica ensalada estadounidense crujiente con las especias picantes de la cultura bereber y las aceitunas saladas, la menta refrescante, el cuscús regordete y el perejil que se adoran en toda la región.

Pero el foco está reservado para nuestro camarón Harissa.

Harissa es the condimento norteafricano, lleno de pimientos rojos asados ​​y una variedad de especias. Tiré varios camarones Georgia cocidos a la perfección en una sartén con una generosa porción de Harissa.

El brillo del aderezo junto con la profundidad y el calor del Harissa le dan a la ensalada una identidad marroquí única.

Por supuesto, puedes sustituir los camarones por casi cualquier proteína que te guste. Solo asegúrate de agregar la salsa Harissa a tu proteína después de que se haya cocinado.

La menta y el perejil junto con la ralladura de limón son esenciales para hacer que esta receta funcione, así que asegúrate de seguir la receta, ya que demasiada potencia sobre la ensalada.

Haz una pausa por un momento en la última foto de los camarones. ¿Ves cómo los bordes se encrespan ligeramente? Cuando le das un bocado a un camarón como ese, puedes esperar que esté tierno y regordete. Luego, cuando la Harissa golpea el centro de la lengua, sentirás un ligero calor, luego un poco de sabor, que terminará en una quemadura lenta y deliciosa. Ahora imagine algo de menta, cuscús fresco y romana fresca en el mismo tenedor. Sí, también me desmayé un poco.

se enamora
con un delicado vaso de té de menta magrebí

Stir dreams
de los viajes en ferry a través del Estrecho de Gibraltar

En el cofre de especias
, encontrarás cilantro, perejil, menta y ralladura de limón

Sugerencias y alternativas:

• Para esta receta, puedes sustituir el romero picado por verduras mixtas o incluso por espinacas picadas.
• Cubra su proteína con Harissa después de que se haya cocinado, si agrega la Harissa a la proteína cruda y luego la cocina, quemará la salsa Harissa y su proteína tendrá un sabor chamuscado.
• Por favor, intente servir la ensalada lo antes posible, el jugo de limón y el aceite de oliva se marchitarán en aproximadamente 5 minutos. Quieres ese dulce crujido de lechuga romana picada.

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Ensalada marroquí [con camarones Harissa]

Ensalada romana fresca Especias y hierbas marroquíes.

Impresión

Ingredientes

Ensalada marroquí [con camarones Harissa]

• 2
  large
  pepinos ingleses sin semillas
  en cubitos
  
• 1
  medium
  zanahoria
  triturado
  
• 2
  heads
  romaine
  tajado
  
• 2
  Tomates Roma
  en cubitos
  
• 1/4
  cebolla roja
  afeitado
  
• 10
  olives
  picado
  
• 1/2
  manojo
  perejil de hoja plana
  tajado
  
• 10
  hojas de menta
  desgarrado
  
• 3
  limones
  juiced
  
• 1
  lemon
  zest
  
• 4
  cucharaditas
  coriander
  ground
  
• 1
  cucharadas.
  sal kosher
  
• 5
  cucharadas. aceite de oliva
  virgen extra
  
• 16
  shrimps
  pelado / sin venas
  
• 4
  cucharadas.
  Salsa Harissa
  
• 1/4
  cup
  cuscús israelí
  calidad
  

Instrucciones

Instrucciones

1. 
   

   lavar, pelar y eliminar la vena de camarones frescos, (guardar las conchas y congelar para futuras existencias).

   
   
2. 
   

   lave 2 cabezas de lechuga romana y pique en un tazón mediano.

   
   
3. 
   corta 2 tomates Roma grandes en cubos de 1 pulgada, y agrégalos al tazón.
   
4. 
   

   pela y tritura 1 zanahoria grande con un rallador y agrégala al tazón.

   
   
5. 
   

   Usando una mandolina, afeite 1/4 de cebolla roja pequeña y colóquela en un baño de hielo.

   
   
6. 
   deje reposar durante al menos 10 minutos. colar y reservar.
   
7. 
   

   pon a hervir rápidamente 2 tazas de agua salada.

   
   
8. 
   

   agregue el cuscús israelí y cocine durante 8 minutos, o hasta que esté listo.

   
   
9. 
   

   cuele el cuscús y colóquelo en la bandeja de hojas, inmediatamente y agregue 2 cucharadas. Aceite de oliva, cúbralo y deje enfriar durante 5 minutos en el refrigerador.

   
   
10. 
    

    pica 1/2 manojo de perejil, 10 hojas de menta picadas y la ralladura de 1 limón.

    
    
11. 
    agregue 4 cucharaditas de cilantro molido y aceitunas mixtas picadas.
    
12. 
    

    combina todos los ingredientes y el cuscús con la lechuga romana. dejar de lado.

    
    
13. 
    usando una sartén de tamaño medio agregue 2 cucharadas. aceite de oliva y sartén caliente, fuego medio-alto al menos 5 minutos.
    
14. 
    

    una vez que la sartén comienza a fumar, agregue 8 camarones y cocine hasta que los camarones comiencen a rizarse, luego retírelos del fuego. repetir con los camarones restantes.

    
    
15. 
    

    una vez que todos los camarones hayan chamuscado por ambos lados, retíralos del fuego y agrega 4 cucharadas. Salsa Harissa. Asegúrate de que todos los camarones estén cubiertos.

    
    
16. 
    

    mezcle la ensalada con 3 cucharadas. aceite de oliva, agregue 1 cucharadita de sal Kosher y jugo de 2 limones.

    
    
17. 
    

    divide por cuatro y coloca los camarones alrededor de la ensalada, o como desees.

    
    
18. 
    

    sirve inmediatamente. Si deja reposar esta ensalada durante más de 5 minutos, el jugo de limón se marchitará a la Romaine.