🏅▷ Feliz cumpleaños para mi

«¿Fiesta para mí?»
pensó Pooh para sí mismo.
«¡Qué grandioso!»

Perdóneme por atraer tanta atención hacia mí mismo, pero lo que pasa con los cumpleaños es que siempre hay un pastel de cumpleaños, y por eso le pregunto a su amable indulgencia al presentarle un pastel muy especial, de hecho, un «Pastel de fiesta perfecto», como Dorie Greenspan lo nombra correctamente en su Hornear

a mi.

Habiendo llegado desafortunadamente al punto de mi vida en el que puedo responder que no es educado preguntarle a una dama de su edad, solo diré que estoy aceptando que sea un año mayor, pero lo que realmente estoy celebrando es un año lleno de hornear y fotografiar y comiendo y blogueando, y todos los amigos maravillosos que he hecho a través de esta pequeña página.

Si bien mi cumpleaños es mañana, me perdí el aniversario de Dessert First, por lo que esta página tiene aproximadamente un año y cuatro meses, y puedo decir que es una de las mejores cosas que he hecho.
Me inspiró a desafiar y mejorar continuamente mis habilidades para hornear, a ser más creativo y seguro en la cocina, ya apreciar realmente la belleza de la comida, mientras trato de compartir mis fotos.
También me ha hecho gastar una pequeña fortuna en hornear libros, ingredientes y herramientas; es una buena cosa que no tengo debilidad por los zapatos, ¡o seguramente ya estaría en la casa de los pobres!
Lo mejor de todo es que me ha permitido conocer a todas las personas talentosas y afines que también sueñan constantemente con la comida y el amor compartiendo sus creaciones.
Gracias a todos por los amables comentarios que dejen, los correos electrónicos, los intercambios de regalos y por sus hermosos sitios.

Desearía poder tenerlos en mi casa para una gran celebración de cumpleaños, pero espero poder compartir con ustedes al menos una porción de postre: el pastel de Dorie, que es muy fácil de hornear y ensamblar, y sabe tan especial como un cumpleaños. pastel debe
La torta blanca aterciopelada es húmeda, tensa y con sabor a limón y extracto: se hornea a la perfección y se corta como un sueño.
Con capas de conservas de frambuesa y una crema de mantequilla sedosa, no demasiado rica, cubierta con coco, parece una fantasía de una fiesta de té (siempre preferí las tartas de cumpleaños blancas con rellenos de frutas, aunque afortunadamente he superado las llamativas rosas de glaseado) .

La receta hace un pastel típico de 9 «, pero he hecho pequeñas miniaturas para resaltar su adorablidad. Incluso si no tienes un cumpleaños por venir, lo recomiendo para cualquier ocasión especial en la que quieras un pastel que se vea y sabe que tomó mucho más esfuerzo que lo que hace.

Mi pastelito ya ha hecho que esta semana sea muy feliz para mí, y creo que puede haber algunos más postres de cumpleaños en mi futuro próximo, así que los dejo con la esperanza de que tengan una semana tan maravillosa como la mía. ¡a.m!
Espero hacer y compartir muchos más deliciosos postres con usted en el futuro.

Pastel de fiesta perfecto

Adaptado de Hornear de Dorie Greenspan: De mi casa a la tuya.

hace 12 a 14 porciones

pastel

Harina de pastel de 9 oz

1 cucharada de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

10 3/4 fl.
onz.
suero de la leche

4 claras grandes de huevo

10 1/2 oz de azúcar

2 cucharaditas de ralladura de limón

4 oz de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

1/2 cucharadita de extracto de limón

Crema De Mantequilla

7 oz de azúcar

4 claras grandes de huevo

12 onzas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente, cortada en trozos de 1 pulgada

2 1/4 fl.
onz.
jugo de limón fresco

1 cucharadita de extracto de vainilla

Para terminar

2/3 taza de conservas de frambuesa sin semillas

1 1/2 tazas de coco rallado azucarado

Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe o unte con mantequilla dos moldes para pasteles redondos de 9 «x 2».
Forra el fondo de cada molde para pasteles con un círculo de pergamino con mantequilla.

Para el pastel: Tamice la harina de pastel, el polvo de hornear y la sal.

Batir el suero de leche y las claras de huevo en un recipiente aparte.

Combine el azúcar y la ralladura de limón en un tazón de la batidora y frótelos con los dedos hasta que el azúcar esté húmedo y huela a limón.

Agregue la mantequilla al tazón de la batidora y mezcle con el azúcar durante 3 minutos a velocidad media hasta que la mezcla esté esponjosa y ligera.

Añadir en el extracto de vainilla.

Agregue las mezclas de harina y suero de leche en adiciones alternas, comenzando y terminando con las mezclas de harina.
Asegúrese de que cada adición esté completamente incorporada antes de agregar la siguiente.

Cuando se haya agregado todo, batir al bateador por 2 minutos adicionales.

Divida la masa entre las dos bandejas y hornee por 30 minutos en el horno o hasta que las partes superiores estén ajustadas y elásticas, y salga limpio un medidor de tortas insertado en los centros.

Transfiera las bandejas a las rejillas de alambre y deje que se enfríen durante unos minutos, luego levante y desmolde los pasteles (pase un cuchillo por los lados de los pasteles si es necesario).
Despegue el pergamino y vuelva a colocar los pasteles sobre el lado derecho hacia arriba sobre las rejillas de alambre para terminar de enfriar.

Las capas de pastel completamente enfriadas pueden envolverse en plástico y conservarse durante la noche o congelarse hasta por 2 meses.

Para la crema de mantequilla: Combine el azúcar y las claras de huevo en un recipiente mediano a prueba de calor y colóquelo sobre una cacerola con agua a fuego lento.

Batir la mezcla de azúcar constantemente sobre fuego hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se vea suave y brillante, aproximadamente 3 minutos.

Retire la mezcla del fuego y vierta en un recipiente mezclador de pie.
Batir a velocidad media durante unos 5 minutos hasta que la mezcla se haya enfriado.

Cambie al accesorio de la paleta y con la velocidad baja, agregue la mantequilla unas pocas piezas a la vez, batiendo hasta que quede suave.

Cuando se haya agregado toda la mantequilla, bata la crema de mantequilla a velocidad media-alta durante unos 6-10 minutos hasta que quede muy espesa y suave.

Añadir el zumo de limón y batir hasta que se mezclen.
Añadir en la vainilla.

La crema de mantequilla está lista para ser utilizada.
Coloque un pedazo de envoltura de plástico contra la superficie hasta que esté listo para usarlo para evitar que se seque.

Para armar el pastel: Con un cuchillo de sierra afilado, corte cada capa de pastel horizontalmente por la mitad; consulte esta publicación para obtener consejos sobre cómo cortar capas de pastel.

Revuelva las conservas de frambuesa hasta que se suelte y se propague.

Coloca una capa sobre una tarta de cartón redonda, córtala hacia arriba.
Difunde alrededor de un tercio de las conservas de frambuesa en la capa de pastel.

Extiende una capa de crema de mantequilla sobre las conservas.
Cubrir con una segunda capa de pastel.
Descubrí que si tienes problemas con esto, puedes esparcir la crema de mantequilla en una segunda capa de pastel y voltearla sobre la capa cubierta de conserva, ¡pero debes tener mucho cuidado al hacerlo o romperás la capa de pastel!

Unte las conservas y la crema de mantequilla en la segunda capa de pastel como lo hizo con la primera.
Cubrir con una tercera capa de pastel.

Unte las conservas y la crema de mantequilla en la tercera capa de torta como lo hizo con la segunda.
Cubra con la última capa de pastel, corte hacia abajo.

Usa el resto de la crema de mantequilla para congelar los lados y la parte superior de la torta.

Presiona el coco sobre los lados y la parte superior de la torta.

La torta se sirve mejor un par de horas después de ser ensamblada para que los sabores se desarrollen.
Puede refrigerarlo por hasta 2 días, pero asegúrese de que esté bien cubierto o de que la torta se seque.
También debe dejar que la torta alcance la temperatura ambiente antes de servirla, ya que no tiene buen sabor.

Etiquetado con: Dorie Greenspan + pastel de fiesta + pastel de cumpleaños

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