🏅▷ Flan de chocolat

Chocolate Creme Brulee

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Rinde 2 ramekins.

Ingredientes

• 1 1/4 onzas de chocolate agridulce
• 3 yemas de huevo
• 1/4 taza + 2 cucharaditas de azúcar, divididas
• 1/2 taza de crema espesa

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 300 °.
2. Ponga a hervir una olla grande de agua en un baño de agua para cocinar las natillas.
3. En una caldera doble. A fuego lento, derretir el chocolate. O bien, derrita en 20 segundos los pulsos en el microondas a baja temperatura, revolviendo con frecuencia. Deje que se enfríe un poco.
4. En un tazón mediano, mezcle a mano las yemas de huevo y el azúcar.
5. Una vez que esté bien incorporado, agregue la crema espesa.
6. Verter la mezcla de chocolate derretido. Divida la mezcla entre dos moldes de 6 onzas.
7. Coloque los moldes en una fuente pequeña para hornear y agregue agua caliente hasta que salga ½ de los lados de los moldes. Mueva la fuente para hornear con cuidado al horno y hornee por 40-44 minutos, hasta que la crema esté lista. El medio se moverá ligeramente, pero los lados se establecerán. Deje que las natillas se enfríen completamente en el baño de agua antes de retirarlas.
8. Cubra cada funda con una envoltura plástica y deje enfriar por lo menos 5 horas o hasta que esté listo para servir (se puede preparar hasta 2 días antes).
9. Antes de servir, espolvorea 1 cucharadita de azúcar sobre cada una y refrigera con un soplete de cocina hasta que el azúcar se caramelice y se endurezca. Servir inmediatamente.