🏅▷ Galletas De Cheddar De Chipotle Con Salsa De Chorizo ​​De La Salsa

Bien, este es definitivamente descolgado WOW en sabor. Sé que estás pensando, Kevin, ¿dos recetas de desayuno en una semana? A diferencia de ti. Pero debo admitir que el tiempo se me escapó al escribir esto y que tenía que compartirlo antes del éxito del fin de semana. Quiero decir, vamos, ¡galletas de queso cheddar con salsa de chorizo ​​y chorizo! Este es un plato picante y asesino que grita: «¡Hazme este fin de semana!»

Me gusta sacudir las cosas de vez en cuando y decidí por qué solo hacer salchichas y salsas para sofocar estas increíbles galletas, hagámoslas y honremos estas galletas escamosas, con queso, derretidas en la boca con un chorizo ​​con influencia mexicana. Todavía todo comienza con carne de cerdo molida, solo vamos al sur para una llamada de atención.

Las galletas y la salsa se hacen para los demás, ¿no?

Eche un vistazo a estos que saqué del horno. Les digo que solo hay 4 ingredientes en estos súper rápidos para hacer galletas, todas con harina King Arthur Self Rising. Sí, eso es todo. Harina, queso, chipotle en polvo y crema. ¡BAM!

También hago mi propia versión de chorizo ​​aquí, pero siento que compro la tienda comprada. En un tazón mezcle el suelo
pork
, vino tinto> , Pimentón ahumado, chile ancho en polvo, orégano mexicano, cebolla en polvo, ajo en polvo, comino, sal kosher a fondo para incorporar y distribuir el condimento en toda la carne. Cubra y refrigere por lo menos 1 hora o toda la noche. Esto puede ir directamente a la cocción, pero cuanto más marinado esté, mejor será el sabor.

Entonces, ¿qué estás esperando? ¡Haz el chorizo ​​y vuelve a leer el resto aquí, de esa manera ya estará listo para el banquete del sábado o del domingo por la mañana!

Esperaré …

Precaliente su horno a 425 ° F con la parrilla en el tercio superior del horno. Cubra las hojas para hornear con papel pergamino o tapete de silicona, póngalas a un lado.

Triture el queso cheddar y agréguelo a su procesador de alimentos con harina y polvo de chipotle. Procesar hasta que el queso esté finamente picado e incorporado a la harina. Agregue la crema y el pulso hasta que se forme una bola de masa.

Raspe la masa del tazón del procesador de alimentos y colóquela sobre una superficie de trabajo enharinada. Límpielo ligeramente a un grosor de 3/4 «y corte 16 galletas redondas de 2 pulgadas. Distribuir rondas de galletas en las bandejas para hornear. Cepille las tapas con leche y hornee por 15 minutos, o hasta que estén doradas.

Dorar el chorizo ​​en una sartén y romperlo con una cuchara de madera. Espolvoree la harina y cocine por un minuto más. Lentamente agregue la leche y revuelva para incorporar y espesar. Dejar cocer y hacer burbujas durante 3-5 minutos. Si es demasiado espeso, delgado con un poco de leche.

Coloque la mezcla de chorizo ​​espesado sobre las galletas y sirva con cilantro picado encima.

Disfrútalo, me lo agradecerás más tarde …

Ah, y en honor al Día Nacional del Perro la semana pasada, aquí están mis dos ayudantes de cocina, Oliver y Kodi.

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Bizcochos de Cheddar de Chipotle con Salsa de Chorizo ​​

Ingredientes

• For Biscuits
  
• 2
  cups
  Harina autoestable
  
• 4
  oz queso cheddar fuerte triturado
• 1
  tsp
  chipotle powder
  
• < span class = "wprm-recipe-ingredients-amount"> 1
  cup
  crema pesada
  
• Para Chorizo ​​casero
  (Ver Nota 1)
• 1
  lb
  carne de cerdo molida
  
• 3
  tbsp
  vinagre de vino tinto
  
• 2
  < span class = "wprm-recipe-ingredients-unit"> tbsp
  pimentón ahumado
  
• 2
  tsp
  chile en polvo ancho
  
• 2
  tsp
  orégano mexicano
  
• 1
  tsp
  cebolla en polvo
  
• 1
  tsp
  ajo en polvo
• 1
  tsp
  comino molido
  
• 1/2
  tsp
  sal kosher
  
• For Gravy
  
• 3
  tbsp
  flour
  
• 2 1/2
  cups
  milk
  

Instrucciones

• 
  En un tazón mezcle la carne de cerdo molida, vinagre de vino tinto, paprika ahumada, chile ancho, orégano mexicano, cebolla en polvo, Ajo en polvo, comino, sal kosher a fondo para incorporar y distribuir el condimento en toda la carne. Cubra y refrigere por lo menos 1 hora o toda la noche.
  
• 
  Precaliente el horno a 425 ° F con la parrilla en el tercio superior del horno. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino o estera de silicona, póngalas a un lado.
  
• 
  Triture el queso y añádalo al procesador de alimentos con harina y polvo de chipotle. Procesar hasta que el queso esté finamente picado e incorporado a la harina. Agregue la crema y el pulso hasta que se forme la bola de masa.
  
• 
  Raspe la masa del tazón del procesador de alimentos y colóquela sobre una superficie de trabajo enharinada. Límpielo ligeramente a un grosor de 3/4 «y corte 16 galletas redondas de 2 pulgadas. Distribuya rondas de galletas en las bandejas para hornear. Cepille la parte superior con leche y hornee durante 15 minutos, o hasta que se doren.
  
• 
  Dorar el chorizo en una sartén para saltear y desmenúzalos con una cuchara de madera. Espolvoree la harina y cocine por un minuto más. Agregue lentamente la leche y mezcle para incorporar y espesar. Deje cocinar y haga burbujas durante 3-5 minutos. con un poco de leche. Vierta la mezcla de chorizo ​​espesado sobre las galletas y sirva con cilantro picado encima.
  

Notes

1. Siéntete libre de usar chorizo ​​comprado en la tienda. Si utilizo mi receta de chorizo, deje que la carne sazone durante al menos una hora o toda la noche.

Nutrición