🏅▷ Galletas de pan de jengibre

Apuesto a que no es ningún secreto que me encanta compartir mis golosinas con amigos, seres queridos, extraños, vecinos, lectores, personas en las redes, de ahí el blog, y que hace que mi corazón esté feliz de ver a alguien disfrutando de mis amadas creaciones. Y gracias a Dios que las vacaciones me facilitan la entrega de galletas a la izquierda y a la derecha (y el pastel, no puedo olvidar el pastel), porque he sido una máquina de galletas en los últimos meses con todas las galletas que puse. Juntos por mis 12 días anuales de galletas navideñas.

Mi tipo favorito de compartir es hacer con aquellos que solo podrían usar algo extra para animarlos o darles un descanso para que hagan algo por sí mismos. Y por suerte para mí, este fin de semana pasado, una aventura de hornear coincidió con la visita de amigos que tenían mellizos hace unas 8 semanas y podían usar un poco de algo para llenar sus vientres y darles algo para sonreír (aparte de las niñas adorables que tienen) . También tienen un niño de 3 años, así que … ¿Algo para mantenerla ocupada también? Un niño a tres niños durante la noche. YIKES. ¿Galletas por todas partes, amirite?

Y, no solo pude compartir estas cookies con amigos, sino que esta receta fue compartida conmigo / Lo tomé prestado de un amigo porque tengo algunos amigos increíbles en las redes de las que hablaba y tienen una creatividad increíble Continuando y haciendo deliciosas recetas que babeo constantemente. ¡Constantemente!

Cuando me pidieron que incluyera una receta de galletas este año con productos de Bob's Red Mill, supe exactamente la cookie que quería recrear, porque el creador de la receta ya tenía un cóctel de ingredientes perfecto y sabía que podía intercambiar algo de harina. muy bien de su versión libre de gluten. Sí, estoy hablando de mi querida amiga Amy de Thoroughly Nourished Life (cuyo blog solo escribo con frecuencia) que compartió sus propias galletas crujientes de jengibre el año pasado, que es precisamente cuando copié la receta y supe que tenía que agregarla. a mi propia alineación Y me alegro tanto de haberlo hecho porque, Dios mío, estas galletas son BOMB CITY.

Entonces, antes de llegar a la receta, hablemos sobre el “pan y mantequilla” principal de estas galletas: la harina de uso múltiple sin blanquear. Usamos esta misma harina el año pasado en mis galletas de avena con helado de melaza, también traídas por Bob's Red Mill, y también encajan perfectamente en las arrugas de pan de jengibre de este año. ¿Y por qué usamos harina sin blanquear? Porque, como la harina no se ha blanqueado, tiene sus nutrientes y su color natural intactos, y no contiene aditivos. Es la forma más pura de harina y también tiene un mayor contenido de proteínas que la harina blanqueada, lo que significa un producto horneado ligeramente más denso. Esto puede ser indeseable en algo como la torta o el pan, pero cuando se trata de una galleta que debe aguantar el mojado, nos dirigimos a una tierra densa y abundante.

A nuestra base densa y abundante, estamos agregando todo el sabor con melaza. En la receta original de Amy, ella usa algo llamado "jarabe de oro", que es algo australiano. Ella menciona que puedes usar la miel como un sustituto, así que pensé que usar melaza en su lugar sería el intercambio del prefecto. ¡Y tenía razón! Un poco de canela molida y jengibre molido rematan el sabor con solo un toque más de especias. En serio, todo el sabor, amigos. Estas cookies están absolutamente llenas de él!

Y también hemos visitado galletas crujientes aquí antes, ¿y quién no las ama? No solo son tan lindos y rajados, sino que tienen esa capa irresistible de azúcar en polvo en el exterior que le da a cada bocado un poco de algo muy especial. Una galleta picante cubierta de azúcar dulce es justo lo que sus vacaciones necesitan, créame.

Estas cookies son legítimamente perfectas. Se hinchan en la bocanada más experta y una vez que están fríos, son nítidos por fuera y suaves por dentro. Son lo mejor de ambos mundos de textura y si les das un buen café en el café, el té o el ponche de huevo, te aseguro que te encantará el exterior, quedando solo un tadddd crujiente y abriéndose paso a un centro que simplemente se derrite en tu boca.

También puedo asegurarte que quienquiera que decidas compartir tus galletas de pan de jengibre te querrá para siempre porque sabrán cuánto te importa cuando prueben estas galletas. Póngalos en un lindo recipiente de galletas y serás su mejor amigo de por vida. Garantizado

Definitivamente, esta es una de mis nuevas galletas favoritas para la Navidad y tengo que agradecer a Bob 'Red Mill, a mi amiga Amy ya todos mis probadores de confianza por ayudar a hacer posible esta cookie. Se necesita un pueblo para criar a un niño y también hacer galletas, y estoy de acuerdo con eso, si este es el resultado, ¡con algo de ayuda!

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Galletas de pan de jengibre

Una galleta crujiente y picante cubierta de azúcar en polvo dulce, perfecta para mojar en un vaso de ponche de huevo.

Tiempo de preparación
10
minutos

Hora de cocinar
15
minutos

Tiempo Total
25
minutos

Porciones:
2
docena de galletas

Los ingredientes

• 2
  tazas
  harina para todo uso
  
• 1
  cucharilla
  Jengibre molido
  
• 1
  cucharilla
  canela molida
  
• 1/2
  cucharilla
  sal
  
• 1/4
  cucharilla
  bicarbonato de sodio
  
• 1/2
  vaso
  mantequilla sin sal
  Derretido
  
• 1/3
  vaso
  melaza
  
• 3/4
  vaso
  azúcar marrón claro empacado
  
• 1
  huevo grande
  
• 1/2
  vaso
  azúcar en polvo
  

Instrucciones

• En un tazón mediano, mezcle la harina, el jengibre, la canela, la sal y el bicarbonato de sodio. Dejar de lado.

• En un tazón grande con una batidora de mano o el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de la paleta, mezcle la mantequilla derretida y la melaza hasta que esté completamente incorporada. Añadir el azúcar moreno y batir nuevamente hasta que se mezclen. Batir en el huevo. Raspe los lados del tazón con una espátula si es necesario.

• Reduzca la velocidad de la batidora a bajo y agregue gradualmente la mezcla de harina. Mezclar hasta que estén combinados. Cubra el tazón y enfríe en el refrigerador por lo menos 1 hora y hasta 3 días. Si se enfría por más de 1 hora, deje reposar a temperatura ambiente unos 15 minutos antes de enrollar las bolas.

• Cuando esté listo para hornear las galletas, precaliente el horno a 350ºF. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. Dejar de lado.

• Vierta el azúcar en polvo en un plato grande. Con una cuchara grande para galletas, saque la masa del tazón y haga una bola con las manos. La bola de la masa no necesita ser perfecta. Enrolla la bola de masa generosamente en el azúcar en polvo. No coloque más de 8 bolas de masa en una bandeja para hornear a la vez (4 filas de 2). Enfriar la masa que no está utilizando.

• Hornee las galletas durante 15-16 minutos o hasta que las galletas se vean mayormente mate (no mojadas ni brillantes). Retire del horno y deje enfriar sobre la bandeja para hornear durante 3 minutos antes de transferir a la rejilla de enfriamiento para que se enfríe completamente. Almacene las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 10 días. Las galletas horneadas se congelan bien, hasta 2 meses. La masa para galletas enrollada se puede congelar hasta 3 meses. Enrolle en azúcar en polvo antes de hornear y hornee congelado. Agregue otros 1-2 minutos al tiempo de cocción.

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