🏅▷ Galletas De Rolo De Mantequilla De Maní (Sumbitches)

Si está confundido por el nombre de estas cookies que aparecen entre paréntesis, lo lograremos. Si no estás confundido por eso, bienvenido, mi colega fan de HIMYM. Ya me gustas un poco más ????

Lo primero es lo primero:

Bien, sobre el nombre entre paréntesis de estas cookies … Si eres fanático de Cómo conocí a tu madre, es probable que estés familiarizado con la escena de Sumbitches, pero si no es así, aquí encontré una pequeña parra. No te preocupes, no spoilers. ¡Promesa!

Lo miré a HIMYM el verano pasado, mientras Matt pasaba mucho tiempo fuera de casa por motivos de trabajo y me encantó. Lo volví a ver esta primavera y fue incluso mejor que la primera vez, y recordé que cuando lo vi por primera vez, quería hacer "sumbitches" porque sonaban tan bien: ¿chocolate, mantequilla de maní y caramelo? Quiero decir, ¿cómo puedes ir mal con ese combo?

El programa nunca dice más que los sabores que se encuentran en las cookies, así que tuve que usar un poco de mi imaginación como la mejor manera de construir estas cookies. Y, por supuesto, hice lo que cualquier panadero bloggy hace y me quedé con una cookie de base que sabía que era una receta probada y verdadera. Tomé la base de galleta de mantequilla de maní de mis flores de mantequilla de maní y tiré Rolos picados en ellos. Auge. Hecho. ¿Por qué intentar hacer algo nuevo cuando tienes un amigo de confianza al que recurrir y que sabes que no te decepcionará?

La base para estas cookies es muy sencilla. Utilizo una combinación de azúcar marrón y blanco para mantener el dulzor rico y la humedad alta. Utilizo casi una taza entera de mantequilla de maní cremosa (lo dulce, no natural) para amplificar el sabor de la mantequilla de maní. ¡No hay escasez en estos chicos malos! Luego, por supuesto, un montón de Rolos picados. Utilicé 24 caramelos individuales, corté en cuartos y luego los corté en trozos como una colección completa.

Ahora estas cookies no son las más hermosas que he hecho, pero le aseguro que eso importa. muy pequeño. Encontrará mucha difusión y deformación de las cookies. Todo esto está completamente bien y totalmente normal. La naturaleza pegajosa de las galletas (gracias al caramelo) aumenta la capacidad de propagación de la masa de las galletas, pero también aporta algo mágico a la jarra de galletas: trozos de caramelo caramelizado crujientes y masticables (¿es eso una cosa?). Para asegurarse de que sus galletas permanezcan juntas y no se deshagan por completo, les permitirá que se enfríen en la bandeja para hornear durante al menos 10 minutos. Será difícil esperar tanto tiempo, créeme, pero me agradecerás cuando tus cookies no terminen en mil millones de piezas porque las transfiriste demasiado pronto (#learnedthehardway).

Las galletas suaves y masticables de mantequilla de maní rellenas con trocitos de caramelo pegajosos, de chocolate y pegajosos son justo lo que necesita su horneado de galletas. Ya sea que seas un fanático del programa o no, déjanos todos un momento para agradecerle a HIMYM por plantar esta idea en mi cabeza para que el mundo pueda beneficiarse de una delicia tan encantadora.

Además, fue totalmente aprobado por Sally, ¡y eso debería decir mucho!

Galletas De Rolo De Mantequilla De Maní

Galletas de mantequilla de maní suaves y masticables rellenas con Rolos picados.

Tiempo de preparación
1
hora

Hora de cocinar
15
minutos

Tiempo Total
1
hora
15
minutos

Porciones:
2
docena de galletas

Los ingredientes

• 1
  y ¼ taza de harina para todo uso
  
• ½
  cucharilla
  bicarbonato de sodio
  
• ½
  cucharilla
  sal
  
• ½
  vaso
  mantequilla sin sal
  ablandado a temperatura ambiente
  
• ¼
  vaso
  azúcar moreno claro
  lleno
  
• ½
  vaso
  azúcar granulada
  
• ¾
  vaso
  mantequilla cremosa de maní
  
• 1
  huevo grande
  
• 1
  cucharilla
  extracto de vainilla
  
• 24
  Rolos
  picado (aproximadamente 1 taza)
  

Instrucciones

• En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

• En un tazón grande con una batidora de mano o el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de la paleta, mezcle la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulada a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa (aproximadamente 3 minutos). Agregue la mantequilla de maní y vuelva a batir a velocidad media hasta que se combine, raspando los lados y el fondo del tazón según sea necesario. Añadir el huevo y la vainilla y batir nuevamente hasta que esté completamente combinado.

• Baje la velocidad a bajo y agregue lentamente la mezcla de harina hasta que se forme la masa. Retire el tazón de la batidora y doble los Rolos picados con una espátula hasta que se dispersen uniformemente. Cubra el recipiente con una envoltura plástica y enfríe en el refrigerador por lo menos 45 minutos o hasta 2 días.

• Cuando esté listo para hornear las galletas, precaliente el horno a 350ºF. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. Usando una cuchara para galletas, enrolle la masa fría en pelotas altas con las manos (vea la foto en el texto anterior para referencia) y colóquela en una bandeja para hornear. Presione un par de trozos pequeños de Rolos picados en la parte superior de las bolas de masa, si lo desea. Deje espacio para que se extienda. Horneo 8 galletas por bandeja para hornear. Enfríe la masa de galletas mientras no esté en uso.

• Hornee las galletas entre 13 y 15 minutos, o hasta que las galletas empiecen a dorarse por los lados. Las galletas pueden haberse deformado debido a que "rezumaban" trozos de caramelo. Esto esta bien. Deje que se enfríe en la bandeja para hornear al menos 10 minutos antes de transferirla a la rejilla de enfriamiento para que se enfríe completamente. Si las cookies aún son frágiles cuando las mueva, deje que se enfríen unos minutos más. Las galletas se mantendrán frescas, bien cubiertas, a temperatura ambiente hasta una semana. Las galletas horneadas se congelan bien, al igual que la masa laminada sin hornear (hasta 2 meses). No descongele y agregue un minuto extra al tiempo de cocción.

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