🏅▷ Galletas de sémola con mantequilla
¡Sazona las galletas con glaseado de limón!
¡Ah, hola! ¿Olvidaste mi nombre mientras estaba fuera? Espero que no. Pido disculpas por la larga ausencia, pero acabo de disfrutar de unas vacaciones desconectadas. ¿Cómo estuvo tu navidad? ¿Cómo fue tu año nuevo? ¡Enserio dime! Nuestra Navidad fue genial. Pasamos parte de nuestro tiempo en Dallas, y luego volamos a Georgia para el resto. Nunca había estado en Georgia antes, ¡y realmente lo disfruté! Examiné los museos de la Guerra Civil, compré hasta que me fui con mi nueva cuñada y comí demasiado pollo frito en casa de Mary Mac. Siempre quise comer en Mary Mac, así que fue un sueño hecho realidad.
Volamos de regreso a Texas en la víspera de Año Nuevo, devolvimos algunas copas de Prosecco con mi mamá, mi papá y el organizador de bodas, y luego nos quedamos dormidos antes de las 10 pm. No estoy orgulloso de eso, pero es mi vida.
La verdad es que los extrañé a todos! Y ciertamente extrañaba mi cocina. He estado jugando con la idea de una galleta hecha con sémola durante unos meses. Cada vez que hago sémola, me encanta ver cómo la mantequilla se derrite encima y la arremolina. Pero, ¿un postre con sémola? Ahora eso suena como algo realmente especial.
Te van a encantar estas galletas blandas y con un toque de limón. Y no voy a pedirte que tengas restos de sémola, los vamos a preparar frescos en el microondas justo antes de hornear las galletas. ¡Fácil! ¡Vamos a hacer esto!
Rendimiento: 6 cookies
Grits Cookies
Galletas de sémola con un glaseado dulce. ¡Galletas blandas y rellenas de sémola!
Tiempo de preparación
15 minutos
Cook Time
17 minutos
Tiempo adicional
2 horas
Tiempo total
2 horas
32 minutos
Ingredientes
Para las cookies:
- 3 cucharadas de sémola de piedra molida
- 1/2 taza + 1 cucharada de agua
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de azúcar
- 1 huevo grande
- 1/4 cucharadita de cáscara de limón
- 1 taza de harina
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- pizca de sal
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Para el glaseado de limón:
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 1/2 taza de azúcar en polvo
- 2-3 cucharadas de jugo de limón fresco
- Opcional: azúcar espumoso amarillo para decorar *
Instrucciones
- Primero, haz las arenas. En una taza de café grande o una taza profunda, mezcle la sémola y el agua. Microondas a temperatura alta durante 90 segundos, asegurándose de que no se desborde la taza. Después de 90 segundos, revuelva, luego caliente otros 30 segundos. Si alguna parte de la sémola o el agua se evapora, comience de nuevo. Necesitas todo el líquido para la receta.
- Vierte los granos en un tazón mediano y revuelve para enfriar mientras recolectas otros ingredientes. Cuando el grano se haya enfriado un poco, agregue la mantequilla y el azúcar. Mezcle muy bien (la mantequilla se derretirá por completo), luego agregue el huevo y la ralladura de limón.
- Luego, espolvoree la harina, el polvo de hornear y la sal sobre la mezcla y revuelva suavemente para combinar (no mezcle en exceso). Enfríe la mezcla durante al menos 2 horas, o toda la noche.
- Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350ºC. Divida la masa en 6 cucharadas grandes y sepárelas de manera uniforme en un pergamino o en una bandeja para hornear forrada. Hornee por 17-20 minutos, hasta que los fondos comiencen a dorarse y la galleta se pueda levantar fácilmente de la hoja. Deje que se enfríe completamente.
- Para hacer el glaseado, mezcle todos los ingredientes. Añadir jugo de limón extra si es necesario para adelgazar. Congele las galletas cuando estén frescas y sirva.
Notes
* Hice mi propio azúcar espumoso amarillo. Compré cristales de azúcar grandes y sencillos, vertí 1 cucharada en un tazón pequeño y añadí 1 gota de colorante amarillo para alimentos. Revuelva para combinar, luego decorar!
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Información sobre nutrición:
Rendimiento:
6 Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción:
Total de grasas:
16g
Fatated Saturated:
10g
Trans Fat:
0g
Grasa no saturada:
6g
Colesterol:
72mg
Sodio:
78mg
Fiber:
1g
Sugar:
45g
Protein:
3g
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