🏅▷ Galletas Ritz-Dipped Chocolate Heart

¡Otro día, otro postre de chocolate! Mi amiga Jessica me dijo el otro día que está tan contenta de que no esté compartiendo recetas saludables de resolución de Año Nuevo este mes. Honestamente, nunca se me ocurrió hacerlo (lo cual probablemente sea un problema en sí mismo), pero la verdad es que mi resolución es comer más chocolate. Bueno, también tenemos una resolución familiar para cambiar a una hipoteca a 15 años y hacer que nuestra casa sea pagada en un tiempo récord, al estilo de Dave Ramsey, pero te dejaré adivinar a qué resolución estoy dedicando más energía.

Con frecuencia he preguntado a Google acerca de las vitaminas y minerales en el chocolate, generalmente mientras estoy en la línea del comerciante Joe. El bar de The Dark Chocolate Lover me grita en la fila de salida, ¿tú también? Pero en realidad, hay mucho espacio para el chocolate en mi dieta. Soy una de esas personas totalmente extrañas que hacen casi todo lo que como a partir de cero (¿puedes oler el caldo de huesos que hierve a fuego lento en mi estufa en este momento?), Así que tengo espacio para algunos bocados de chocolate casi todos los días de la semana. Me he engañado por completo creyendo que cualquier cosa hecha en casa es saludable, incluso
fried
food
.

En caso de que te lo preguntes, el chocolate contiene gran cantidad de vitamina A, un montón de vitaminas B, e incluso vitamina C y E. Quiero decir, también lo tiene la col rizada, pero … ya sabes … es k-a-l-e. Descanso mi caso.

¡Vitaminas sin Kale, comin ’ahora!

Utilicé el mismo «polvo de cacao oscuro especial» que usé en mi
malvaviscos de chocolate
para estas galletas. Compré una caja cuando estaba desarrollando recetas para
my cookbook
, pero descubrí que la alcalinidad extra en el cacao oscuro revolvía el proceso de fermentación en ciertos postres. Después de demasiadas fallas en la receta, tiré la caja en la parte posterior de mi despensa y no la toqué durante meses. Lo encontré el otro día y lo he estado utilizando con precaución en postres que no necesitan levantarse. Este postre es el candidato perfecto porque no quiero que suban estas galletas, las quiero planas. Planas, así que puedo mojarlas en más chocolate. Planas, así que puedo enrollarlas en galletas Ritz trituradas. ¡Plana, así que puedo empujarlos más rápido en mi cara!

¡Puedes enrollar a estos bebés con cualquier cosa, desde galletas saladas, galletas saladas, palomitas de maíz, cualquier cosa! Usé galletas Ritz trituradas porque me gusta que no solo sean saladas, sino también mantecosas. El chocolate ama la mantequilla casi tanto como yo.

Rendimiento: 10

Galletas de chocolate con galletas Ritz

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Tiempo de preparación
25 minutos
Cook Time
10 minutos
Tiempo total
35 minutos

Ingredientes

• 1/2 taza de harina para todo uso
• 1/4 taza de cacao en polvo oscuro *
• pizca de sal
• 1/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1 yema de huevo grande
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Para el baño de chocolate:

• 1/3 taza de chispas de chocolate semidulce
• 1/2 cucharadita de aceite de coco (o manteca)
• 10 galletas Ritz, trituradas

Instrucciones

2. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el cacao en polvo y la sal. Dejar de lado.
3. En un tazón mediano, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede muy esponjoso, aproximadamente 45 segundos.
4. Luego, agregue la yema de huevo y la vainilla y bátalos hasta que se combinen.
5. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla en dos incrementos, batiendo bien. Al principio, la masa será muy quebradiza, pero bátala hasta que se junte en una masa. Asegúrese de raspar los lados del tazón también.
6. En una superficie espolvoreada con polvo de cacao, enrolle la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 «. Use su cortador de galletas favorito para recortar las formas. Vuelva a enrollar los restos según sea necesario. Obtuve 10 galletas con mi 3 corazón
7. Coloque las galletas en una bandeja para hojas forrada y colóquelas en el congelador.
8. Precaliente el horno a 350.
9. Cuando el horno esté caliente, deslice las galletas directamente del congelador al horno. Hornee por 9-11 minutos, o hasta que esté fragante y las tapas se vean secas.
10. Deje que las cookies se enfríen en la bandeja de la hoja durante al menos 5 minutos.
11. Mueva las cookies a una rejilla para enfriar completamente. Esto será muy fácil si los deja enfriar en la bandeja para hornear durante al menos 5 minutos. Si los mueves inmediatamente, se desharán.
12. Derrita las chispas de chocolate y el aceite de coco en un recipiente apto para microondas en 30 segundos en el microondas. Revuelva entre cada pulso. Retire el chocolate del microondas antes de que las virutas se derritan completamente y revuelva hasta que esté suave. Me tomó 45 segundos en potencia media.
13. Sumerja cada galleta en el chocolate y luego espolvoree las galletas Ritz trituradas. Deje que el chocolate se seque sobre las galletas antes de servir.

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Notes

* Puede sustituir el polvo de cacao natural sin azúcar regular.