🏅▷ Galletas Sandwich De Chocolate Merengue Francés

Así que pensaba que con Easter a la vuelta de la esquina, una pequeña y agradable golosina estaba en orden. Las galletas de sándwich de chocolate de merengue francés son muy fáciles de hacer y solo hay 5 ingredientes para hacerlas. ¿Suena bien? ¿Tengo tu atención?

He estado jugando con una idea de postre de merengue por un tiempo y recuerdo que en aquellos días, mientras trabajaba en una pastelería en San Francisco, el panadero podría hacer enormes rondas de merengue de 9 «, hornearlas y luego colocarlas en capas. Tartas Con Mousse De Chocolate. Fue muy bueno ya que todavía tenían un pequeño crujido, pero al mismo tiempo se «derritieron» y agregaron una capa de exquisitez al pastel.

He intentado varias técnicas buenas y malas para hacer que el color pastel se arremolina en el merengue y que me guste lo mejor. La primera ronda hice lotes separados de merengue y colorante para alimentos, pero fue una molestia. La segunda ronda me hizo agregar una gota de colorante para alimentos a cada porción de merengue mientras llenaba una bolsa de pastelería. Eso estaba bien, pero no tan consistente. La tercera vez opté por alejarme del colorante de los alimentos y adopté la entrada de geles para alimentos. Después de agregar cada cucharada de merengue a la bolsa de pastelería provista de una punta de estrella, exprimí aproximadamente una cucharada de un color y repetí hasta que la bolsa estuvo casi llena. Apagué los merengues y el remolino fue un resultado delicado y bonito.

Curiosamente, usé rosa, azul claro y amarillo alternativamente, pero el efecto del arco iris no llegó y mi resultado son estos merengues de colores delicados. Creo que la próxima vez se agregará más gel para un degradado de color más impactante.

Después de hornear estos fríos, se agrega una cucharada de Nutella y otro merengue se tuerce y se presiona en la parte superior para hacer estos sándwiches de galletas. Los mantuve refrigerados para reafirmarme y los serví como postre el fin de semana pasado. ¡Son bastante deliciosos!

Comencemos por precalentar su horno a 200 ° F. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino. Usando un molde redondo de 3 pulgadas, marque el anillo interior con un lápiz. Continuar haciendo 12 por bandeja de hornear.

Voltea el papel de pergamino para que las marcas de lápiz estén debajo.

Coloque las claras de huevo en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batidor o use una batidora manual y colóquela en un tazón grande. Bata hasta que esté suave y espumoso a baja velocidad durante un minuto o dos.

Apaga el mezclador y agrega el extracto de naranja. Con cuidado, agregue el azúcar en polvo y batir a velocidad media durante 20 minutos. Esto tomará un poco, así que enciéndalo y déjelo hacer magia (de ahí que haya usado una batidora de pie en lugar de una batidora de mano), el merengue se volverá grueso.

Coloca un poco de merengue en una bolsa decorativa con punta de estrella. Luego, alternativamente, agregue un gel de comida de color y merengue. Repita hasta que 2/3 de la bolsa esté llena.

Pipe los merengues comenzando en el centro de un círculo y gírelos hacia afuera en un movimiento circular hasta que aparezca la marca de la plantilla alineada.

Repita hasta que se use todo el merengue. Esto hizo 20.

Hornear durante 2 horas. Apague el horno y deje que los merengues se asienten en el horno hasta que se enfríen completamente. Retire del horno cuando esté frío.

Extienda 1 cucharada de Nutella en el fondo plano de una galleta de merengue y gire y presione con el fondo plano de otro para hacer un sándwich.

Refrigere hasta que esté listo para servir en un recipiente hermético. Estos son tan buenos Me encanta el crujido de los merengues infundidos con dulce y naranja. El delicioso y delicioso relleno de Nutella hace que el merengue se derrita un poco y la combinación es perfecta. ¡Disfruta!

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Cookies de Sandwich de Chocolate con Merengue Francés

Ingredientes

• 4
  claras de huevo grandes
  
• 2 1/2
  cups
  azúcar en polvo
• 1
  tsp
  extracto de naranja
  
• Gel Food Coloring
  Usé rosa, azul y amarillo
  
• 10
  tbsp
  de Nutella
  

Instrucciones

• 
  Precaliente el horno a 200 ° F. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino. Usando un molde redondo de 3 pulgadas, marque el anillo interior con un lápiz. Continuar haciendo 12 por bandeja de hornear. Da la vuelta al papel de pergamino para que las marcas de lápiz estén debajo.
  
• 
  Coloque las claras de huevo en el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir o use la batidora de mano y colóquela en un bol grande. Batir hasta que esté ligero y espumoso a baja velocidad. Apague la batidora y agregue el extracto de naranja. Con cuidado, agregue el azúcar en polvo y batir a velocidad media durante 20 minutos. El merengue se espesará.
  
• 
  Coloque un poco de merengue en una bolsa decorativa con una punta de estrella. Luego, alternativamente, agregue un poco de gel de comida de color y luego merengue por encima de eso. Repita hasta que 2/3 de la bolsa esté llena.
  
• 
  Organice los merengues comenzando en el centro de un círculo y gírelos hacia afuera en un movimiento circular hasta que aparezca la marca de la plantilla alineada. Repita hasta que se utiliza todo el merengue. Esto hizo 20.
  
• 
  Hornear durante 2 horas. Apague el horno y deje que los merengues se asienten en el horno hasta que se enfríen completamente. Remueva del horno cuando esté fresco.
  
• 
  Unte 1 cucharada de Nutella en la parte inferior plana de una galleta de merengue y gírela y con la parte inferior plana de otra prensa para hacer un sándwich. Refrigere hasta que esté listo para servir en un recipiente hermético.
  

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