🏅▷ Galletitas de huevo

Estoy pensando que diciembre es un mes ocupado para ti. Estoy en lo cierto Probablemente estés buscando regalos para todos en tu lista, planeando tus comidas festivas, haciendo arreglos de viaje para la familia, comprando y vendiendo una casa y mudándote en 30 días, etc. Espera, ¿soy yo solo en la última parte? Sí.

Hace unas semanas, tuvimos un torbellino de viaje a St. Louis, donde observamos 64 casas en 13 áreas diferentes en 4 días … y ah, compramos una casa ese último día. Todos los involucrados están sorprendidos de que tomemos una decisión tan rápidamente, pero, por un lado, los Lanes saben lo que quieren cuando lo ven. Y dos, soy tan increíblemente afortunado de que mi esposo y yo tengamos exactamente el mismo sabor.

Entré en esta casa de estilo pan de jengibre que se construyó en la década de 1920 y me enamoré. Ni siquiera salí al porche delantero ni miré los armarios antes de declarar que me encanta, es perfecto, y quiero que sea mío. Solo una hora después, estamos completamente enterrados en el papeleo.

Galletas de ponche de huevo hechas con mezcla para pastel:

Entonces, si hornear podría ser un poco más fácil últimamente usando mezclas para pasteles, estoy por encima de eso. Pero, todavía solo quiero mini postres para servir dos, así que dividí una mezcla de pastel amarillo para darle algunos postres. Esta semana, ¡te traeré postres para dos con una mezcla para pastel! ¿Estás tan emocionado como yo? ¡Bienvenidos a las crónicas de la mezcla de pasteles!

Hice las matemáticas por ti: cada mezcla de pastel contiene 3 tazas de mezcla seca. Compré Pillsbury Moist Supreme yellow cake
para hacer estas galletas de ponche de huevo. Cualquier mezcla de pastel amarillo simple funcionará, pero no compre una mezcla de pastel que viene con pudín, fruta o cualquier otro tipo de bolsa para agregar a la mezcla. Sólo plain.dry.yellow.cake.mix. Conmigo?

Primero: galletas de ponche de huevo congeladas. Solo necesitas 1 taza de mezcla de pastel seco del paquete. Guarde el resto de la mezcla de pastel para otra receta más adelante esta semana. ¡Usarás el ponche de huevo tanto en las galletas como en la deliciosa receta de glaseado!

Otras recetas de mezclas de pasteles para usar el resto de la caja: Cranberry Vanilla Dream Cake
, Waffles con mezcla de pastel de chocolate
, y Petit Fours de chocolate
.

EGGNOG COOKIES (mezcla para pastel)

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Rendimiento: 8 cookies

Ingredientes

• 1 taza de mezcla de pastel amarillo
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 yema de huevo grande
• 1 cucharada de ponche de huevo frío
• 1/4 cucharadita de nuez moscada recién molida

Para el glaseado:

• 1/3 taza de azúcar en polvo
• 1-2 cucharadas de ponche de huevo
• Nuez moscada recién rallada para adornar

Instrucciones

2. Precaliente el horno a 350.
3. En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes con una cuchara de madera. No haga sobre mezcla.
4. Divida la masa de galletas en ocho bolas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada.
5. Hornee por 9 minutos. Deje enfriar por 2 minutos, luego mueva a una rejilla para enfriar completamente.
6. Antes de servir, haga el glaseado batiendo juntos el azúcar en polvo y 1 cucharada de ponche de huevo. Si el glaseado está seco, agregue otra cucharada de ponche de huevo para ponerlo en marcha. Congelar las galletas y decorar con nuez moscada extra.

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