🏅▷ Hamburguesas De Cordero Rellenas + Paleo Burger Buns

Las hamburguesas de cordero se rellenan con queso manchego y mermelada de cereza para darle un toque elegante, y se sirven en panes de hamburguesa paleo yeasted fáciles de hacer.

El año pasado, mi novio Ben me pidió que hiciera hamburguesas de cordero rellenas para su cena de cumpleaños. En ese momento nunca había hecho una hamburguesa rellena o incluso cocinada con cordero, que no creía que me gustara. Sin embargo, como era su cumpleaños, fui a por ello.

¿Puedes ver a dónde va esta historia? Alerta de spoiler: las hamburguesas eran deliciosas (¡y son especialmente deliciosas en los bollos de hamburguesas paleo!). Las hamburguesas rellenas no son difíciles de hacer, y resulta que ¡QUIERO como cordero!

Hago hamburguesas todo el tiempo porque son una cena tan fácil y sencilla, pero generalmente las hago con carne de res y utilizo mantequilla de lechuga para los bollos. La actualización a una hamburguesa de cordero (y una rellena en eso!) Y hacer mis propios bollos de hamburguesas paleo definitivamente patearon mi juego de la noche de hamburguesas varias muescas.

Estas hamburguesas están rellenas de queso manchego y mermelada de cereza, por lo que terminas con el equilibrio perfecto de sabores dulces, salados y con mucha carne. Los sabores fuertes del par de corderos combinan muy bien con las conservas de frutas, y elegí el manchego porque es uno de mis quesos favoritos. Si está evitando los productos lácteos, puede rellenar las hamburguesas con mermelada y seguirán siendo deliciosas. Incluso podría agregar algunas rodajas de aguacate en la parte superior para una cremosidad adicional. O, si agregarle mermelada a una hamburguesa te asusta, puedes rellenarlos solo con queso (¡pero espero que pruebes la mermelada al menos una vez!).

Usé un tenedor para sellar los bordes de mis hamburguesas, y como se puede ver en las fotos, parte del queso comenzó a salir. Sin embargo, el queso no apareció hasta que las hamburguesas estuvieron casi listas para cocinar, y el queso derretido es en realidad un indicador útil de que están cocidas. Creo, sin embargo, que una hamburguesa de prensa sería muy útil. Se sabe que mi prometido dice que tengo demasiados utensilios de cocina, pero creo que estaría de acuerdo con ese si supiera que sería más probable que hiciera hamburguesas rellenas. Estos bollos de hamburguesa son adaptados de mi pan plano en paleo Receta, y me encantan tanto. Tienen una textura más parecida a un panecillo inglés o una galleta que un bollo de hamburguesa tradicional, pero el sabor es perfecto (¿y quién diría que no a una hamburguesa con una galleta en una galleta, de todos modos?). Usar levadura ayuda a que los bollos tengan un sabor auténtico y también les da una forma redondeada agradable. La masa debe aumentar durante aproximadamente una hora, pero como el resto de la receta es rápida, creo que esto todavía tiene potencial como tarifa de la semana de la semana.

Si no tiene los ingredientes a mano para estas hamburguesas rellenas, los bollos, por supuesto, serían geniales con las hamburguesas tradicionales de res o cualquier tipo de empanada que más le guste. Me encantaría saber de usted en los comentarios: ¿Qué tipo? Las hamburguesas son tus favoritas, ¿y qué ingredientes debes tener? Siempre me gustaba una hamburguesa de ternera con tocino, queso y un huevo frito, ¡pero esta hamburguesa de cordero rellena es mi nuevo favorito!

Hamburguesas De Cordero Rellenas Con Mermelada Y Queso Manchego

Estas hamburguesas de cordero están rellenas con queso manchego y mermelada de cereza para un toque elegante.

Autor:
Becky Winkler

Tipo de receta:
Sin gluten, Sin granos, Cena, Cordero, Hamburguesa

Sirve:
4 porciones

Los ingredientes

Para las hamburguesas de cordero:

• 1 libra de cordero molido (si lo prefiere, sustituya la carne por 50 o 50)
• 3 onzas de queso manchego, cortado en cubos pequeños
• 3 cucharadas de mermelada de cereza (yo uso San Dalfour) o mermelada de su elección
• Sal marina
• Pimienta negra recién molida
• 1 cucharada aceite de aguacate o ghee, para cocinar

Para servir:

• Rúcula fresca, ligeramente vestida con aceite de oliva y su vinagre favorito

Instrucciones

1. Divida el cordero molido en ocho porciones iguales y aplane cada uno en una empanada de aproximadamente 4 pulgadas de ancho. Usa tu pulgar para hacer una pequeña muesca en cuatro de las empanadas.
2. Coloque los cubitos de queso y la mermelada de cereza dentro de las muescas, y luego coloque las otras hamburguesas en la parte superior. Presione los bordes junto con los dientes de un tenedor, sellando cada par de empanadas para que tenga cuatro hamburguesas rellenas.
3. Cubra las hamburguesas y refrigere por al menos 15 minutos o hasta dos horas para que se puedan reafirmar antes de cocinarlas.
4. Cuando esté listo para cocinar las hamburguesas, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, agregue las hamburguesas y cocine durante aproximadamente 5 minutos en el primer lado. Voltee las hamburguesas, cubra la sartén y baje el fuego ligeramente. Continúe cocinando durante 6 a 8 minutos para el medio bien, o hasta su cocción deseada.
5. Transfiera las hamburguesas a un plato, cúbralo con papel aluminio y descanse durante 5 minutos antes de servir. Si lo prefiere, puede cocinar las hamburguesas a la parrilla.
6. Sirva las hamburguesas calientes con la rúcula vestida en los bollos de la hamburguesa paleo (receta a continuación), unte con un poco de mantequilla o mayonesa si lo desea.

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Paleo Burger Buns

Tiempo Total

1 hora 35 minutos

Estos panes de hamburguesa paleo yeasted son el acompañamiento perfecto para cualquier tipo de hamburguesa.

Tipo de receta:
Sin gluten, Sin granos, Paleo, Pan

Cocina:
americano

Sirve:
8 bollos

Los ingredientes

• ⅓ taza de agua tibia
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de miel
• 1 paquete Levadura activa seca (2¼ cucharaditas) *
• 1 huevo grande
• ½ cucharadita sal marina
• 1¾ taza harina de tapioca
• 1 taza harina de almendra, y más según sea necesario
• Semillas de sésamo, para espolvorear (opcional)

Instrucciones

1. Mezcle el agua tibia, el aceite de oliva y la miel en un tazón grande. Espolvoree la levadura en la parte superior y déjela reposar durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y espumosa.
2. Batir en el huevo. Agregue la sal y 1½ tazas de la harina de tapioca y vuelva a batir, hasta que se forme una masa suave y pegajosa. Cambie a una espátula o cuchara de madera y agregue la harina de almendra, y luego agregue la harina de tapioca restante. La masa debe aparecer peluda. Si está demasiado húmedo para unirse, agregue harina de almendras adicionales dos cucharadas a la vez. Espolvoree sus manos con un poco de harina de tapioca y vea si puede formar la masa en una bola, amasándola un poco para mezclar los trozos de harina. Si todavía está demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina de almendras e intente nuevamente.
3. Coloque la bola de masa en el tazón, cubra el tazón con un paño de cocina y colóquelo en un lugar cálido durante 45 minutos (a veces enciendo mi horno a 200 solo por un par de minutos, luego lo apago. Luego coloco el tazón de masa en el horno, que está un poco por encima de la temperatura ambiente). La masa no subirá tanto como una masa tradicional hecha con gluten, pero debería aumentar considerablemente.
4. Precaliente el horno a 375 y engrase una bandeja para hornear con aceite de oliva. Espolvorea tus manos con un poco de harina de tapioca y divide la masa en ocho bolas iguales. Ponga las bolas en la bandeja para hornear. Si lo desea, espolvoree los bollos con semillas de sésamo. Cúbralos con una toalla de cocina y déjelos reposar durante 15 minutos más.
5. Retire la toalla y hornee los bollos de hamburguesa durante unos 15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados en la parte superior, y déjelos enfriar en la sartén durante al menos 5 minutos.
6. Rebane y sirva caliente, tibio, oa temperatura ambiente, con hamburguesas o en lugar de galletas o muffins ingleses.
7. Almacene los bollos sobrantes envueltos en el mostrador hasta por 2 días. Mi forma favorita de recalentarlos es envolverlos en una toalla de papel en el horno de microondas durante 15-30 segundos. Al calentarlos en el microondas no se dejan secar tanto como lo harían en el horno o en la tostadora. Me encanta uno de estos bollos calientes con mantequilla o ghee y mermelada por la mañana!

Notas

* La mayoría de las levaduras secas activas no contienen gluten (incluida la Red Star, que usé), pero revise la marca que está usando si tiene fuertes reacciones al gluten.

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