🏅▷ Helado de fresa (Paleo, Vegan)

Bueno, muchachos, así que técnicamente, cuando vas a paleo, se supone que debes ser realmente duro durante 30 días. No se supone que debes saltar para hacer un millón y un postres de paleo. Se supone que no debes tener ningún postre en absoluto durante el primer mes. Pero, PERO … solo tuve que hacer un último postre. Es lo que hago. Y es realmente bueno. ¡Lo entenderás cuando lo pruebes!

Este helado está hecho con leche de coco y endulzado con miel (o jarabe de arce o agave para una versión vegana). El jarabe de fresa tiene un poco de vinagre balsámico, solo para profundizar el sabor. No te preocupes, no lo probarás. Difícilmente se puede probar la miel y el coco, esto es principalmente solo con fresas y crema. Es fabuloso, y no tiene nada de malo o antinatural.

Ingredientes (hace aproximadamente un cuarto de galón):

Para el jarabe de fresa:

2 tazas de fresas frescas1 cucharada de miel, agave o jarabe de arce3 cucharadas de agua1 cucharada escasa de vinagre balsámicoPinch de sal

Para la base de helado:

1 (14 onzas) de leche de coco1 (14 onzas) de leche de coco1 / 2 taza de miel, agave o jarabe de arce (o al gusto) 1 cucharadita de vainilla

Para hacer el jarabe de fresa, cáscara y corta las fresas por la mitad. Colóquelos en una cacerola a fuego medio con los ingredientes restantes y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las fresas se ablanden y empiecen a romperse (aproximadamente 10 minutos). Dejar enfriar un poco, luego transferir a un procesador de alimentos. Mezcle hasta que quede suave y cuele a través de un tamiz de malla fina para quitar las semillas, presionando la pulpa para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Deseche la pulpa y refrigere el jarabe hasta que esté frío.

Para hacer el helado, mezcle todos los ingredientes de la base de helado en un tazón grande hasta que quede suave. Agregue el jarabe de fresa frío, pruebe y ajuste la dulzura como desee. Refrigere hasta que esté frío y congele de acuerdo con las instrucciones de su fabricante de helados. Almacene en un recipiente hermético en el congelador durante al menos 3 horas antes de servir.