HOT CAKES DE AVENA (Saludables)

HOT CAKES DE AVENA (Saludables)

Ingredientes:

2 plátanos maduros (grandes)

2 huevos

1 taza de avena en hojuelas o avena instantánea (90 g)

1/2 taza de leche (puede ser vegetal o entera) – 125 ml

1 cucharadita de polvo de hornear (5 g)

1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

1 pizca de sal

1 cucharadita de aceite de coco o mantequilla (para la sartén)

PREPARACIÓN PASO A PASO

1. Preparar la mezcla

Coloca en la licuadora los plátanos troceados, los huevos, la avena, la leche, el polvo de hornear, canela, vainilla y sal.

Licúa por 1 minuto hasta que tengas una mezcla suave y homogénea.

(La textura será un poco más espesa que la de los pancakes tradicionales)

2. Reposar la mezcla (opcional pero recomendado)

Deja reposar la mezcla durante 5 minutos para que la avena se hidrate y espese un poco más.

3. Cocinar los hot cakes

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con un poco de aceite de coco o mantequilla.

Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla en el centro de la sartén.

Cocina durante 2 a 3 minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean cocidos.

Voltea con una espátula y cocina 1-2 minutos más del otro lado.

Repite el proceso con el resto de la mezcla, engrasando la sartén cada vez si es necesario.

Sirve los hot cakes con rodajas de fresa, plátano, arándanos un toque de miel o yogur natural.