No hay que esperar a Navidad para compartir un pan dulce

No hay que esperar a Navidad para compartir un pan dulce.

"Esta receta tiene sabor a domingo en familia. Es el pan dulce que mi abuelo Elías preparaba con amor cada semana, y hoy lo comparto como un pedacito de su recuerdo y su cariño en cada bocado.

Ingredientes

4 huevos

1 ½ taza de leche tibia

180 g de azúcar

15 g de levadura seca

180 g de mantequilla

½ cucharada de esencia de panettone

1 cucharada de miel

770 g de harina de trigo común

Para dividir en sabores:

200 g de mezcla de frutas confitadas y pasas

200 g de chispas de chocolate

Preparar la base de masa

En un recipiente amplio, coloca los huevos, leche tibia, azúcar, levadura seca, mantequilla, esencia de panettone y miel luego mezcla con la ayuda de una cuchara de madera hasta que el azúcar se diluya por completo.

Incorpora la harina en dos partes:

Añade la primera mitad y mezcla bien.

Agrega la segunda mitad y mezcla por 5 minutos más

la masa debe quedar pegajosa y elástica.

Fermentación inicial

Divide la masa en 2 partes iguales, colócalas en recipientes engrasados, cúbrelas con un paño y deja reposar hasta que dupliquen su volumen.

Agregar los sabores

A una mitad, añade las frutas confitadas y pasas.

A la otra, incorpora las chispas de chocolate.

mezcla con una cuchara de palo o espatula suavemente cada parte por separado hasta distribuir los ingredientes de forma uniforme.

Segundo levado en moldes

Coloca cada sabor de masa en 2 moldes descartables de panettone de 500 g

Deja que reposen nuevamente hasta duplicar su volumen.

Pincela la superficie con yema de huevo.

Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

Consejos

Puedes usar moldes de metal engrasados.

Puedes reemplazar la esencia de panettone por (1 cucharada de ralladura de naranja + 1 cucharadita de ralladura de limón y 1 cucharada de esencia de vainilla)

Si deseas más humedad, puedes agregar una cucharada adicional de miel.

No hornees en horno frío. La temperatura debe estar precalentada para asegurar buen crecimiento.