🏅▷ Lasaña De Calabacín -

Aparte de agregar parmesano, solo hice un par de cambios a la receta original de Sarah y Tim. Doblé la receta y la hice en una sartén más grande, y también usé salsa marinara comprada en la tienda para ahorrar un poco de tiempo. Sin embargo, agregué un poco de vino tinto y paprika a la salsa, como lo sugirieron Sarah y Tim, para darle más sabor. (También agregué un poco de salsa de pescado para umami extra, pero puedes omitir eso si no tienes ninguno).

Me sentí realmente feliz con la forma en que resultó esto: fue tan abundante y reconfortante como una lasaña normal, pero me sentí virtuoso con respecto a las verduras adicionales y la falta de granos. Espero que pruebes esta lasaña baja en carbohidratos!

Lasagna de ZuchiniRendimiento: 6-8 porciones Tiempo de repaso: 15 minutos Tiempo de cocción: 1 hora

Los ingredientes (adaptado de Cuisiniere Curioso):

4 calabacitas medianas2 cucharaditas de sal kosher1 libra de carne molida1 cebolla pequeña, finamente picada2 cucharadas de vino tinto1 / 4 cucharadita pimentón ahumado agridulce1/2 cucharadita salsa de pescado (Opcional)Sal marinaPimienta negra recién molida1 1/2 tazas de salsa marinara (utilicé De Rao) Un puñado pequeño de albahaca fresca, picada, y más para servir 1 libra de queso mozzarella, rallado 1/2 taza de queso parmesano rallado

Precaliente el horno a 350 ° F. Recorte los extremos del calabacín y córtelos a lo largo en tiras de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor (no tengo uno, pero una mandolina sería ideal para esto). No tiene que preocuparse por hacer que todas las rebanadas queden perfectamente uniformes, pero intente errar por el lado de hacerlas demasiado delgadas en lugar de demasiado gruesas. Espolvoree la sal kosher en ambos lados de las rodajas de calabacín y déjelas reposar sobre toallas de papel o una rejilla de alambre mientras prepara la salsa de carne.

Calienta una sartén grande a fuego alto. Agregue la carne y cocine, rompiendo la carne con una espátula, hasta que deje de ser rosado. Baje el fuego a medio alto, agregue la cebolla y cocine, revolviendo frecuentemente, durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla se ablande. Añadir el vino y dejarlo burbujear por un minuto. Revuelva la paprika, la salsa de pescado y un poco de sal y pimienta (teniendo en cuenta que es probable que su salsa ya esté salada, y que el calabacín también haya sido salado; solo he añadido una pizca). Agregue la marinara junto con 1/4 de taza de agua, revuelva bien y reduzca el fuego para que la salsa hierva a fuego lento. Cocine por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y espeso. Apague el fuego y agregue la albahaca.

Engrasa un molde para hornear de 9 × 13 pulgadas con un poco de aceite de oliva. Seque el calabacín seco y se alinea la parte inferior de la sartén con una sola capa de rodajas de calabacín. Extienda la mitad de la salsa de carne sobre el calabacín. Espolvoree 1/3 de la mozzarella y luego 1/3 del queso parmesano. Agregue otra capa de rodajas de calabacín seguida por el resto de la salsa de carne, 1/3 de la mozzarella y 1/3 de parmesano. Coloque una capa final de rodajas de calabacín y cúbralas con el queso restante y un poco de pimienta negra recién molida.

Engrase un pedazo de papel aluminio un poco más grande que su sartén y utilícelo para cubrir el recipiente (engrasar el papel de aluminio evita que se pegue al queso). Hornear durante 30 minutos. Retire el papel aluminio, aumente la temperatura del horno a 400 ° F y hornee por unos 10 minutos más, hasta que todo el queso se derrita y la lasaña esté burbujeando. Deje reposar la lasaña durante al menos 10 minutos, luego córtela y sírvala, rematada con albahaca fresca si lo desea.

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