🐄🫑💚 LENGUA EN SALSA VERDE SUAVE Y TRADICIONAL

🐄🫑💚 LENGUA EN SALSA VERDE SUAVE Y TRADICIONAL

Tierna, jugosa y bañada en una salsa verde casera llena de sabor 😮‍💨✨ Una receta mexicana clásica que queda perfecta para la comida familiar.

🛒 INGREDIENTES

🐄 1½ kg de lengua de res

🧅 1 cebolla blanca partida por la mitad

🧄 6 dientes de ajo

🌿 2 hojas de laurel

🧂 Sal al gusto

💧 Agua suficiente

💚 Para la salsa verde

🫑 800 g de tomatillo verde

🌶️ 2 chiles serranos (o al gusto)

🧄 2 dientes de ajo

🧅 ¼ de cebolla blanca

🌿 ½ taza de cilantro fresco

🧂 Sal al gusto

✨ Para terminar

🧅 ½ cebolla fileteada

🥄 1 cucharada de aceite vegetal

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Lava muy bien la lengua y colócala en una olla grande.

2️⃣ Agrega la cebolla, los ajos, las hojas de laurel, sal y suficiente agua para cubrir.

3️⃣ Cocina durante 2½ a 3 horas o hasta que esté completamente suave.

4️⃣ Retira la lengua del caldo y deja enfriar unos minutos.

5️⃣ Retira cuidadosamente la piel exterior y córtala en rebanadas medianas.

6️⃣ Reserva un poco del caldo de cocción.

7️⃣ Hierve los tomatillos y los chiles durante 10 minutos.

8️⃣ Colócalos en la licuadora junto con el ajo, cebolla, cilantro y sal.

9️⃣ Licúa hasta obtener una salsa tersa y uniforme.

🔟 Calienta el aceite en una cazuela y sofríe la cebolla fileteada hasta que se vea transparente.

1️⃣1️⃣ Agrega la salsa verde y cocina durante 10 minutos moviendo ocasionalmente.

1️⃣2️⃣ Si la salsa está muy espesa, incorpora un poco del caldo reservado.

1️⃣3️⃣ Añade las rebanadas de lengua y mezcla suavemente.

1️⃣4️⃣ Cocina a fuego bajo durante 15 minutos para que la carne absorba todos los sabores.

1️⃣5️⃣ Rectifica la sal y sirve bien caliente.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🍚 Con arroz rojo mexicano

🌽 Con tortillas de maíz recién hechas

🥑 Con aguacate fresco

🫘 Con frijoles de la olla

🔥 TIPS PRO

• Cocinar la lengua lentamente garantiza una textura extremadamente suave.

• Retira la piel mientras aún esté tibia para hacerlo más fácilmente.

• Agrega más cilantro si deseas una salsa más fresca.

• El caldo de cocción aporta mucho sabor, úsalo para ajustar la consistencia de la salsa.

💥 Suavecita, llena de sabor y con una salsa verde irresistible... una receta tradicional mexicana que siempre conquista a quien la prueba 🐄💚🌮✨

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