🏅▷ Magdalenas de chocolate con glaseado de mantequilla de maní

Magdalenas de chocolate con glaseado de mantequilla de maní

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Hace 4 cupcakes.

Ingredientes

Para los cupcakes:

• 2 1/2 onzas de chocolate agridulce (60% de cacao)
• 3 cucharadas de aceite de canola
• 6 cucharadas de harina sin blanquear
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 taza de azúcar
• 1 huevo grande
• 1/4 + 1/8 cucharadita de vainilla

Para el glaseado:

• 3 onzas de queso crema (utilicé light), a temperatura ambiente
• 1/4 taza de azúcar en polvo
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de mantequilla de maní
• 1/8 cucharadita de vainilla

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 °. Coloque 4 forros de papel para cupcakes en una lata para muffins.
2. En un tazón pequeño, agregue el chocolate y el aceite de canola. Microondas en pulsos de 30 segundos, revolviendo entre cada pulso, hasta que el chocolate esté completamente derretido. Deje que se enfríe un poco.
3. En un tazón mediano, agregue la harina y el polvo de hornear y mezcle con un tenedor para combinar.
4. A la mezcla de chocolate, agregue el azúcar, luego Por el huevo y la vainilla. Batir esta mezcla muy bien juntos. Agregue toda la harina de una vez y mezcle con una cuchara o espátula.
5. Divida la masa entre los moldes para cupcakes y hornee los cupcakes durante 20-25 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deje enfriar en el molde para muffins durante 5 minutos antes de mover las magdalenas a una rejilla de enfriamiento de alambre.
6. Para hacer el glaseado: En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes y mezcle con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa. (unos 2 minutos). Una vez que las magdalenas se hayan enfriado, congelar y servir.