🏅▷ Magdalenas De Pudín De Chocolat

Rendimiento: 15 cupcakes

Magdalenas de pudín de chocolate

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Magdalenas del pudín de chocolate con helar del pudín.

Ingredientes

Para los cupcakes:

• 3 onzas de chocolate sin azúcar, picado
• 2 onzas de chocolate semidulce, picado
• 2 tazas de harina de pastel
• 1/4 taza de cacao en polvo
• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de espresso en polvo instantáneo
• 1/2 sal de té
• 1/2 taza de suero de leche
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 tazas de azúcar marrón oscuro bien empaquetado
• 2 palitos de mantequilla salada, a temperatura ambiente.
• 3 huevos grandes más 1 yema de huevo, a temperatura ambiente
• 1 taza de agua hirviendo

Para el glaseado de pudín:

• 1/2 taza de maicena
• 1 1/2 tazas de agua
• 1 1/4 tazas de azúcar
• 1/2 taza de cacao en polvo procesado en Holanda
• 2 cucharaditas de sirope de maíz ligero
• 4 cucharadas de mantequilla salada, a temperatura ambiente.
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 onzas de chocolate semidulce, finamente picado

Instrucciones

2. Coloque una rejilla del horno en el centro del horno y precaliente a 350. Cubra 15 moldes para muffins con forros de papel y unte ligeramente la mantequilla en un molde para pasteles redondo de 9 por 2 «y alinee el fondo con pergamino o Papel de cera, espolvorear el interior con harina y sacar el exceso.
3. Para hacer la torta de chocolate: En un microondas a medio (50%), derrita el chocolate, revolviendo a intervalos de 30 segundos hasta que se derrita, aproximadamente 2 minutos. Dejar enfriar hasta que esté tibio pero aún fluido.
4. Tamice la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el espresso en polvo y la sal en un tazón mediano. En un vaso medidor, mezcle el suero de leche y la vainilla. En un tazón grande, bata el azúcar morena y la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa, 3 minutos.
5. Uno a la vez, batir los huevos y la yema. Batir en 1/3 de la mezcla de harina, seguido de 1/2 de la mezcla de suero de mantequilla. Repita hasta que la harina se haya ido. Añadir la mezcla de chocolate derretido. Poco a poco batir en el agua hirviendo.
6. Con una medida de 1/3 taza, transfiera la masa a las tazas para muffins, llenándolas aproximadamente 3/4 de taza por completo. Difundir la masa restante en el molde para pasteles.
7. Hornee los pastelitos durante 25 minutos, pero continúe horneando el pastel hasta que esté listo, aproximadamente 5 minutos más. Dejar enfriar.
8. Haga el glaseado: En un tazón pequeño, bata la maicena y 1/4 taza de agua para hacer una pasta. En una cacerola mediana, bata el agua restante con azúcar, cacao en polvo y jarabe de maíz. Hacer hervir removiendo constantemente. Agregue la mezcla de maicena y reduzca el fuego a bajo, revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla sea tan espesa como el pudín (aproximadamente 3 minutos). Retire del fuego y agregue la mantequilla y la vainilla. Añadir el chocolate. Deje reposar por 2 minutos mientras el chocolate se derrite, luego transfiera la mezcla a un tazón para enfriar, presionando una envoltura de plástico en la superficie. Enfriar muy bien.
9. Desmenuce la torta con sus manos, luego coloque las migajas en un recipiente poco profundo.
10. Apila 1/3 taza de glaseado en cada cupcake, dándole forma a una cúpula con un cuchillo pequeño. Enrolla los bordes de los cupcakes en las migas. Servir. (Las magdalenas se pueden refrigerar por 1 día, pero deje reposar a temperatura ambiente 2 horas antes de servirlas).

Información sobre nutrición:

Cantidad por porción:
Calorías: 5947
Total de grasas:
273g
Carbohidratos: 889g Proteína: 61g