🏅▷ Maíz Caramelo De Miel

Aquí hay algo para disfrutar en Halloween y mantener las manos fuera del tazón de dulces. Mi mamá solía hacer esta receta cuando crecía con miel que le compró a nuestro vecino. Cuando era niño, solía escoger las nueces, pero ahora son mi parte favorita.

Antes de compartir la receta con todos ustedes, quiero advertirles que las cosas están a punto de volverse un poco personales aquí en Dessert For Two. Me gustaría tomar un minuto para presentarles a todos a la dulce dama en
Black Book Kitchen Diaries
. Ella tiene una gran pasión por cocinar comidas deliciosas para su familia. Un vistazo a sus fotos perfectas te hará desear que ella también estuviera en tu familia. La primera receta que probé en su sitio fue barras de granola de chocolate, e instantáneamente entraron en mis archivos de recetas permanentes. ¿Chocolate para el desayuno? ¡Sí por favor! Así que la semana pasada, cuando me etiquetó para que respondiera 8 preguntas sobre mí en mi blog, no pude usar mi timidez como una excusa. Así que aquí va:

1. ¿Cuál es tu libro de cocina favorito?

No puedo vivir sin Cheryl y Bill Jamison
Texas Home Cooking
. Creo que lo he hecho todo en el libro dos veces. Estas personas están locas por la comida texana, los gustos texanos y la historia de Texas. Aunque, debo decir que los Jamison y yo no compartimos la misma aversión a Cheez Whiz, a Velveeta y a la crema de champiñones condensada. Esos son los sabores de mi infancia y estoy muy orgulloso de ello.

2. ¿Qué hay en tu lista de deseos en este momento?

Una casa amarilla con un porche blanco en 100 acres de tierra plana y fértil. Ah, y un gran tractor viejo que lo acompañe.

3. ¿Cuál fue tu programa de televisión favorito?

Pequeña casa en la pradera. (No es broma). Leí todos los libros de la biblioteca de Laura Ingalls Wilder cuando era niño, y para mi 25 cumpleaños, mis padres me compraron el
whole conjunto
. Los leí todos de nuevo, y los disfruto tanto hoy como lo hice entonces.

4. ¿Cuál es tu idea de la fecha perfecta?

Hmm … para mí, la cita perfecta incluye pantalones de chándal, un paquete de 6 cervezas y un buen juego de Scrabble en el sofá. Y es mejor que me deje ganar porque soy un mal perdedor.

5. ¿Cuál es tu aderezo favorito para ensaladas?

Aderezo ranchero, por supuesto! El aderezo del rancho ha estado haciendo que los pequeños buckaroos coman sus vegetales durante mucho tiempo en el sur. No era una excepción cuando era niño.

6. Si fueras a preparar una cena romántica, ¿qué incluirías en tu menú?

A los hombres les gustan las carnes rojas y la comida blanca. Haría un filete de costilla chamuscado en una sartén de hierro fundido caliente y papas al horno dos veces al lado. Haría algo con chocolate para el postre. A los hombres les encanta el chocolate tanto como a las mujeres, simplemente se sienten femeninos al admitirlo.

7. ¿Cuál es la única cosa que nunca comerás?

Calabaza. Trágico, lo sé. Cuando estaba en la universidad, estaba cortando calabazas para Halloween con mis amigos. Estaba en la fase «vegetariana / salvar el planeta / los alimentos naturales crudos saben mejor» de mi vida, y me comí un trozo de calabaza cruda. Pasé unos 20 minutos secándome en el baño mientras mis amigos borrachos se reían de mí. No es genial Cualquier receta de calabaza en mi sitio está probada por mi vaquero, que es un demonio de la calabaza. Este tipo podría comer pastel de calabaza durante todo el año, y con frecuencia lo hace.

Por cierto, mi mayor arrepentimiento en la vida ha sido la fase de «comida vegetariana / salvar el planeta / los alimentos naturales crudos con mejor sabor» que pasé mientras vivía en Waco. Viví en el corazón del país de la barbacoa durante 4 años y me negué a comerla. Nunca imaginé que un día viviría en California y echaría de menos
Taylor Cafe
,
Iron Works
,
Rudy's
y
Salt Lick
. Cuando vuelvo a casa en Texas, tomo pechuga a la parrilla para el desayuno, el almuerzo y la cena.

8. Si fueras un helado, ¿qué sabor serías?

Vainilla. Soy sencillo, directo y honesto. Tal vez un poco demasiado honesto a veces.

Si lees todo eso, eres un santo. Aquí está la receta (finalmente):

maíz caramelo de miel

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Rinde 2 tazas de maíz de caramelo.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/4 taza de palomitas de maíz
• 1/4 taza de nueces picadas
• 2 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/4 taza de azúcar marrón claro
• 2 cucharadas colmadas de miel
• pizca de sal
• 1/4 cucharadita de vainilla

Instrucciones

1. En una cacerola de 2 cuartos de galón de fondo grueso, agregue el aceite vegetal y los granos de palomitas de maíz. Girar para cubrir todos los granos en el aceite. Encienda el fuego a fuego alto y cubra la cacerola con la tapa. Una vez que los granos empiecen a estallar (en 2-3 minutos), agite la sartén una vez. Deje la sartén a fuego lento hasta que el popping disminuya y casi se detenga. Retire la sartén del fuego y agregue las pacanas en la parte superior.
2. En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego muy bajo. Añadir el azúcar moreno, la miel y la sal. Llevar a ebullición a fuego lento y dejar hervir suavemente durante unos 3 minutos. No mueva la sartén con un implemento; en su lugar, gire la sartén.
3. Cuando el caramelo tenga un color dorado medio, retire la sartén del fuego y agregue la vainilla con cuidado, salpicará. Mezcle esta mezcla muy bien.
4. Vierta las palomitas de maíz y las pacanas en un molde para hornear engrasado de 9×13 «. Si no engrasas este plato, es posible que tengas que tirar tu sartén, confía en mí. Vierta el caramelo sobre la parte superior de las palomitas de maíz y revuelva suavemente para combinar. No se preocupe por si se adhiere a la parte inferior de la bandeja todavía.
5. Hornee a 250 ° durante 1 hora, revolviendo cada 15 minutos. Una vez que se acabe la hora, deje que las palomitas de maíz se enfríen a temperatura ambiente antes de comerlas para que se endurezca el caramelo.