🏅▷ Zanahorias de menta glaseadas

Las zanahorias glaseadas son una guarnición simple y fácil. Una cáscara rápida, hervir a al dente y echada en la sartén con mantequilla, azúcar moreno y menta. El secreto está en no sobre cocinarlos. ¿Quién necesita una zanahoria blanda, verdad?

Recuerdo que cuando era niño iba a la casa de mi abuela a cenar los domingos. Ella hizo un cangrejo Cioppino, pero cuando se trataba de verduras, las cocinó hasta la muerte. Al Dente no estaba en su vocabulario. Recuerdo que me reía con mis hermanos cuando servía calabacines, y todo lo que podías hacer era usar el tenedor para recoger y ensartar los anillos verdes; el interior estaba muy cocido y hecho papilla. En esta receta emparejé las zanahorias con un salmón a la parrilla.

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Zanahorias de menta glaseadas

Ingredientes

• 12
  zanahorias pequeñas
  finger length
  
• 1/4
  cup
  brown sugar
  
• 1/4
  cup
  butter
  
• 1
  tsp
  menta seca
  
• sal y pimienta al gusto
  

Instrucciones

• 
  Pele y recorte las zanahorias dejando las puntas pegadas.
  
• 
  Coloque las zanahorias en una sartén para saltear y cubra con agua. Deje hervir y cocine por 2 minutos.
  
• 
  Escurra el agua y agregue mantequilla, azúcar morena y menta. Agite la sartén y cocine a fuego medio mientras se prepara el glaseado.
  
• 
  Cocine durante 3 minutos y el glaseado es espeso y burbujeante.
  
• 
  Agregue sal y pimienta negra recién molida para probar y servir.