🦐🐙🐟🌶️ MARISCADA AL CHIPOTLE

🦐🐙🐟🌶️ MARISCADA AL CHIPOTLE

Una explosión de sabor con camarones, pulpo, pescado y mejillones bañados en una cremosa salsa de chipotle. Un platillo perfecto para compartir y disfrutar con arroz blanco o tortillas recién hechas. ¡Como salido de un restaurante de mariscos! 😍🌊

🛒 INGREDIENTES

🦐 Para la mariscada

🦐 500 g de camarón grande, limpio y pelado

🐙 300 g de pulpo cocido en trozos

🐟 400 g de filete de pescado blanco en cubos

🦪 300 g de mejillones limpios

🦑 300 g de calamar en aros

🧈 2 cucharadas de mantequilla

🫒 1 cucharada de aceite de oliva

🧄 5 dientes de ajo finamente picados

🧅 ½ cebolla finamente picada

🧂 Sal al gusto

⚫ ½ cucharadita de pimienta negra

🌶️ Para la salsa de chipotle

🌶️ 3 chiles chipotles en adobo

🥛 1 taza de crema mexicana

🥛 ½ taza de leche

🧀 190 g de queso crema

🍅 2 cucharadas de puré de tomate

🥣 1 taza de caldo de mariscos o pollo

🌿 1 cucharadita de consomé de pollo

🌿 ½ cucharadita de orégano seco

🌿 Para decorar

🌿 Cilantro fresco picado

🍋 Limones partidos

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Licúa los chipotles, la crema, la leche, el queso crema, el puré de tomate, el caldo y el consomé hasta obtener una salsa tersa.

2️⃣ En una sartén grande derrite la mantequilla con el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

3️⃣ Agrega el pulpo y el calamar; cocina durante 3 minutos.

4️⃣ Incorpora el pescado y los mejillones. Cocina 3 minutos más.

5️⃣ Añade los camarones y cocina solo 2 a 3 minutos, hasta que cambien de color.

6️⃣ Vierte la salsa de chipotle sobre los mariscos, agrega el orégano y cocina a fuego medio durante 5 minutos, moviendo suavemente.

7️⃣ Rectifica la sazón con sal y pimienta.

8️⃣ Sirve caliente y decora con cilantro fresco y gajos de limón.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🍚 Acompaña con arroz blanco o arroz a la mantequilla.

🌽 Sirve con tortillas de maíz o pan de ajo.

🥑 Añade rebanadas de aguacate.

🥗 Acompaña con una ensalada fresca.

🔥 TIPS PRO

No sobrecocines los camarones ni el pescado para mantenerlos jugosos.

Usa mariscos frescos o perfectamente descongelados para un mejor sabor.

Ajusta la cantidad de chipotle según el nivel de picante que prefieras.

Agrega un poco de queso manchego rallado al final para una salsa aún más cremosa.

🦐🐙🐟 Con una salsa cremosa de chipotle, mariscos perfectamente cocidos y un toque de ajo y especias, esta Mariscada al Chipotle es un platillo espectacular que hará sentir a todos como en un restaurante de la costa. 🤤🌶️✨

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