🏅▷ Media docena de rosquillas fritas

He compartido algunas recetas
donut
before
, y son bien, pero … están horneados.

Hagamos esto bien. Y con eso me refiero a FRIED.

La primera vez que frito algo, me sentí la chica más doméstica del mundo. No podía creer que esta habilidad estaba en mi arsenal. Decidí que debía ser genético, ya que mi abuela hizo el mejor pollo frito de la historia.

Ok, así que la primera vez que frito algo, en realidad no fue tan bien. Cogí el insecto de cocina durante la universidad en Waco. Después de ver Food Network, buscaba en todas las tiendas de comestibles de esa pequeña ciudad en busca de los ingredientes exóticos que Giada pedía en sus recetas. Lo siento, Giada, pero en el sur, no hacemos jamón o queso parmesano (o, como dices, Par-MEE-john-o). Soy americano. Yo como tocino y velveeta. Deberías intentarlo alguna vez.

Me puse una camisa de corte bajo (¿no es este paso 1 para todas sus recetas?) e intenté rodear la cocina tan fácilmente como Giada. Estaba esperando a que mi aceite de oliva se humeara en mi sartén para poder saltear un poco de ajo. Vi un poco de humo, así que dejé caer el ajo. Golpeó la sartén, instantáneamente se volvió negra y rebotó alrededor de la sartén. Agarré la sartén del fuego, la tiré al fregadero y abrí la llave. Inteligente, ¿verdad? Aceite y agua. El ajo tomó vuelo y casi quemó la cara del novio de mi compañero de cuarto. Si esto es italiano, ya no quiero cocinar como un italiano. La comida italiana lastima a la gente. (Sólo bromeo,
Paula,
Te quiero más que el tocino bañado en Velveeta).

La vez que siguiente frié algo, me fue muy bien. Se trataba de galletas enlatadas para hacer rosquillas. Ahora aquí es donde los genes se activan.

No quería que dependieras de las galletas enlatadas, así que hice una versión casera para que las freigas. Apuesto a que ya tienes todos estos ingredientes en tu despensa.

Usé un cortador de galletas de 3 ″ para rosquillas, luego usé la parte posterior de una punta de tubería para cortar el agujero. Limpio, ¿eh?

Half-Dozen Fried Donuts

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Hace 6 donuts.

Ingredientes

• 3 tazas de aceite para freír (uso canola)
• 1 taza + 2 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/8 cucharadita de nuez moscada recién rallada
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 yema de huevo
• 1/4 taza de azúcar
• 1/2 cucharada de mantequilla sin sal, derretida
• 1/4 taza de leche
• 1/4 cucharadita de vainilla

Para el glaseado:

• 1/2 taza de azúcar en polvo
• 1-2 cucharadas de leche
• 1/4 cucharadita de vainilla (o ron)

Instrucciones

1. En una sartén grande con lados, caliente 1 «de aceite limpio a 370.
2. Mientras tanto, tamice la harina, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada y la sal. En un tazón pequeño, mezcle La yema de huevo, el azúcar, la mantequilla derretida y la leche. Añada los ingredientes húmedos a la mezcla seca y dóblela hasta que no queden rayas de harina, pero trate de no mezclar demasiado.
3. Extienda la masa sobre una masa. superficie enharinada con un rodillo de aproximadamente 1/4 «de espesor. Use un cortador de galletas de 3 «para cortar 6 círculos. Use un cortador más pequeño (yo uso una punta de tubería) para cortar los medios. Una vez que el aceite esté caliente, deslice con cuidado 3 rosquillas en el aceite. Freír durante 15-20 segundos. cada lado, luego voltéelo. Freír el otro lado durante 15 segundos (o hasta que se doren) y luego retirarlo del aceite. Deje reposar en una rejilla de enfriamiento forrada con papel toalla para que el exceso de aceite gotee. Repita con los donuts restantes y el donut. agujeros.
4. Mientras se enfrían, mezcle todos los ingredientes del glaseado. Sumerja las donas en el glaseado, luego sirva.

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