🔥🌶️ MENUDO BIEN PICOSITO MAÑANERO 🌶️🔥

🔥🌶️ MENUDO BIEN PICOSITO MAÑANERO 🌶️🔥

Nada revive mejor que un menudo calientito, picoso y lleno de sabor desde temprano 🤤 Perfecto para desayuno, fines de semana o para levantar muertos.

📝 Ingredientes (6 porciones)

• 1 1/2 kg de panza de res limpia y en trozos

• 1 pata de res partida (opcional para más sabor)

• 1 cebolla grande

• 1 cabeza de ajo

• Sal al gusto

• 2 hojas de laurel

• 1 cda de orégano seco

• 3 litros de agua

• 2 latas de maíz pozolero (hominy)

Para la salsa picosa:

• 8 chiles guajillo

• 6 chiles de árbol

• 3 chiles ancho

• 3 dientes de ajo

• 1/4 cebolla

• 1 cdita comino

• Sal al gusto

Para servir:

• Cebolla picada

• Cilantro picado

• Limones

• Orégano

• Chile quebrado extra

• Tostadas o bolillo

👨‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Lava muy bien la panza con limón y agua varias veces hasta que quede limpia.

🔥 Tip pro: También puedes tallarla con un poco de harina y enjuagar para quitar olor fuerte.

2️⃣ En una olla grande agrega panza, pata, cebolla, ajo, laurel, sal y agua. Cocina de 2 a 3 horas hasta que esté suave.

3️⃣ Hierve los chiles por 10 minutos. Licúa con ajo, cebolla, comino y un poco del caldo hasta formar salsa tersa.

4️⃣ Cuela la salsa para textura más fina y agrégala a la olla.

5️⃣ Añade el maíz pozolero y cocina 30 minutos más a fuego medio.

🔥 Tip pro: Si lo quieres más bravo, agrega chile de árbol molido al final.

6️⃣ Rectifica sal y deja hervir lentamente para concentrar sabor.

7️⃣ Sirve bien caliente con cebolla, cilantro, limón y orégano encima.

😮‍💨 Tip nivel taquería:

Acompaña con tostadas untadas con mantequilla o bolillo dorado.

☕ Ideal para desayuno mañanero después de una noche pesada.

💬 ¿Qué tanto picante aguantas del 1 al 10?

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