🥩🌶️🍲✨ BIRRIA DE RES ESTILO JALISCO

🥩🌶️🍲✨ BIRRIA DE RES ESTILO JALISCO

Una birria tradicional, jugosa y llena de sabor, cocinada lentamente con una mezcla de chiles y especias que dan como resultado un caldo irresistible. ¡Perfecta para tacos, quesabirrias o para disfrutar en un plato bien caliente! 😍🇲🇽

🛒 INGREDIENTES

🥩 Para la carne

🥩 2 kg de carne de res (chambarete, diezmillo, espaldilla o costilla)

🧂 Sal al gusto

⚫ Pimienta negra al gusto

🌶️ Para el adobo

🌶️ 6 chiles guajillo desvenados

🌶️ 4 chiles ancho desvenados

🌶️ 2 chiles pasilla

🍅 3 jitomates

🧅 ½ cebolla

🧄 6 dientes de ajo

🌿 1 cucharadita de orégano

🌿 1 cucharadita de tomillo

🌿 ½ cucharadita de comino

🌿 2 hojas de laurel

🌰 3 clavos de olor

🧂 1 cucharada de sal

🍎 ¼ de taza de vinagre de manzana

💧 2 tazas del agua donde se cocieron los chiles

🍽️ Para servir

🌮 Tortillas de maíz

🧅 Cebolla picada

🌿 Cilantro picado

🍋 Limones

🌶️ Salsa al gusto

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Hierve los chiles durante 10 minutos hasta que estén suaves.

2️⃣ Asa los jitomates, la cebolla y los ajos.

3️⃣ Licúa los chiles, jitomates, cebolla, ajo, orégano, tomillo, comino, laurel, clavos, sal, vinagre y el agua de cocción hasta obtener un adobo terso.

4️⃣ Coloca la carne en una olla grande, vierte el adobo y mezcla bien para cubrir toda la carne.

5️⃣ Agrega suficiente agua para cubrir ligeramente la carne y cocina a fuego bajo durante 3 a 4 horas, o hasta que esté muy suave y se deshebre fácilmente. También puedes prepararla en olla de presión durante 50 a 60 minutos.

6️⃣ Rectifica el punto de sal y retira las hojas de laurel.

7️⃣ Deshebra parte de la carne si la usarás para tacos o quesabirrias.

8️⃣ Sirve la birria bien caliente con su consomé, cebolla, cilantro, limón y tortillas de maíz.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🌮 Prepara tacos dorados con queso para unas deliciosas quesabirrias.

🍋 Acompaña con limón y salsa de chile de árbol.

🫘 Sirve con frijoles de la olla.

🥤 Disfruta con una agua fresca de horchata o jamaica.

🔥 TIPS PRO

Marina la carne con el adobo durante toda la noche para intensificar el sabor.

Usa una combinación de cortes con hueso para obtener un consomé más sabroso.

Retira el exceso de grasa del consomé si prefieres una versión más ligera.

Al día siguiente, la birria desarrolla un sabor aún más intenso y delicioso.

🥩🌶️🍲✨ Con una carne suave que se deshace, un consomé lleno de sabor y el auténtico sazón jalisciense, esta Birria de Res Estilo Jalisco será el platillo estrella de cualquier reunión. 🤤❤️

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