🏅▷ Mini Pastelitos De Zanahoria Con Pecan Llovizna

Mini Carrot Bundt Cakes

Hay un pequeño secreto para hacer estos Mini Carrot Bundt Cakes. No es el Pecan Drizzle, aunque no te culpo por pensar eso. No es la fragancia de la canela y la nuez moscada lo que adorna el pastel con chispas de calor.

El secreto es …

leche condensada, en lugar de azúcar!

En mi humilde opinión, un pastel no vale la pena el esfuerzo a menos que esté cremosamente húmedo por dentro y con la cantidad justa de horneado por fuera, para citar a la diosa que cuece, Mary Berry. Si no has visto el programa Great Baking de Gran Bretaña, no has vivido.

Nuestra mini receta de pastel de zanahoria Bundt (realmente debería escribir «mi» receta cuando Eddie estaba conmigo en la cocina en busca de apoyo moral, pero como chef experimentado en platos sabrosos, miró como si estuviera presenciando un experimento científico espantoso ), funciona tan bien porque la leche condensada agrega la dulzura suficiente para no abrumar a las delicadas zanahorias, pero hace que la torta sea tan húmeda y elástica.

Me fui ligero en las zanahorias. La mayoría de los pasteles de zanahoria tienden a ser más densos y más oscuros, pero yo quería que los paquetes fueran pequeñas bolsas de nubes de otoño con la combinación correcta de zanahorias, canela y nuez moscada.

Sirven como tazas perfectas para la segunda estrella de la mesa de postres: la llovizna de nuez.

Somos muy afortunados de vivir en Georgia, donde tenemos acceso a algunos de los mejores productos del país. Compramos las pacanas a un vendedor local, fresco y crudo.

La llovizna de la pacana en los Mini Carrot Bundt Cakes tomó literalmente un minuto para hacer – las pacanas trituradas se arremolinaron con una buena cantidad de leche condensada. Dejé caer una cucharada en el medio y dejé que el baile extra cayera por los lados, agrupándose en el fondo.

Hace una presentación hermosa.

Para obtener un resumen completo sobre la compra de las mejores zanahorias, eche un vistazo a nuestra receta de zanahorias con azúcar moreno asada.

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Mini pastel de zanahorias con llovizna de nueces

Canela y nuez moscada condimentan zanahorias delicadamente dulces en pasteles ricos y húmedos. Una llovizna de nuez trae la crisis.

Impresión

Ingredientes

Mini Bundt Cakes

• 2 1/2
  cups
  harina de uso múltiple sin blanquear
• 1
  tsp
  bicarbonato de sodio
• 1 1/4
  tsp
  polvo de hornear
• 1/2
  tsp
  table salt
  
• 1 1/4
  tsp
  canela molida
  
• 1/2
  tsp
  nuez moscada molida
• 1/8
  tsp
  dientes de tierra
  
• 4
  huevos grandes
• 1
  cup
  sugar
  
• 1/2
  cup
  leche condensada
• 2/3
  cup
  aceite vegetal
• 6
  zanahorias grandes
  lavado, pelado y rallado
  
• 1
  tsp
  extracto de vainilla
  

Pecan Drizzle

• 1/2
  cup
  pacanas de Georgia picadas
  
• 1/4
  tsp
  canela molida
  
• 1/3
  cup
  leche condensada azucarada

Instrucciones

Mini Bundt Cakes

1. 
   

   Ajuste la parrilla del horno en la posición intermedia y caliente el horno a 350 ° F.

   
   
2. 
   

   Bate la harina, la canela, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la nuez moscada y los clavos en un tazón mediano.

   
   
3. 
   

   En otro tazón grande, bata los huevos, las zanahorias y la leche condensada.

   
   
4. 
   

   Continúa batiendo, mientras lloviznas lentamente en el aceite, hasta que esté completamente combinado y emulsionado.

   
   
5. 
   

   Mezcle la mezcla de harina hasta que se incorpore.

   
   
6. 
   

   Dale a la masa unos cuantos pliegues más con una espátula de goma para que se incorpore por completo. Usando * moldes para pastel de seis compartimientos de silicio mini * agregue suavemente la mezcla.

   
   
7. 
   

   Golpee el molde contra la encimera dos o tres veces para asentar la masa.

   
   
8. 
   

   Hornee el pastel hasta que salga un palillo insertado en el centro con unos cuantos migajas húmedas adheridas. Alrededor de 15 minutos, girando el molde a la mitad del tiempo de cocción.

   
   
9. 
   

   Enfríe los pasteles por completo antes de eliminar el molde, aproximadamente una hora.

   
   

Pecan Drizzle

1. 
   

   En un tazón aparte, agregue leche condensada azucarada, pacanas y canela. Doblar hasta que esté completamente incorporado.

   
   
2. 
   

   Coloque una buena cantidad de la mezcla de nueces en el centro y sobre las tortas mini bundt enfriadas.