No compres mas Cubitos hazlo caseros y saludables 🥕🫑🥬🧄

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Ingredientes de No compres mas Cubitos hazlo caseros y saludables 🥕🫑🥬🧄

2 zanahorias

2 ramas de apio

1/2 cebolla

1 puerro (opcional)

2 dientes de ajo

1 tomate maduro

1 manojo pequeño de perejil

1 hoja de laurel

1 cucharadita de cúrcuma (opcional, para dar color y sabor)

2 cucharadas de sal gruesa

1 cucharada de aceite de oliva

500 a 700 g de huesos de res

Un poco de agua, solo la necesaria para facilitar la cocción

👨‍🍳 Preparación

Preparar los ingredientes

Lava bien todas las verduras y pícalas finamente.

Si los huesos de res son muy grandes, pide que los corten en trozos medianos.

Sellar los huesos

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

Agrega los huesos de res y dóralos durante unos minutos para que suelten más sabor.

Sofreír las verduras

Añade la cebolla, ajo, zanahoria, apio, puerro y tomate.

Sofríe todo durante 5 a 8 minutos, hasta que comiencen a soltar su aroma.

Cocinar lentamente

Incorpora el perejil, la hoja de laurel, la cúrcuma y la sal.

Agrega un poco de agua, solo lo justo para ayudar a que todo se cocine sin pegarse.

Tapa y cocina a fuego bajo durante 1 hora y 30 minutos a 2 horas, hasta que las verduras estén bien blanditas y los huesos hayan soltado su sabor.

Retirar huesos y laurel

Retira la hoja de laurel y saca los huesos de res.

Si tienen un poquito de carne pegada, puedes desprenderla y devolverla a la olla.

No se licúan los huesos.

Triturar la mezcla

Licúa o procesa todas las verduras cocidas con un poco del líquido de cocción hasta obtener una pasta espesa y homogénea.

Reducir hasta concentrar

Lleva nuevamente la mezcla al fuego bajo y cocina unos minutos más, removiendo constantemente, hasta que quede densa, como un puré concentrado.

Formar los cubitos

Coloca la pasta en una cubetera de silicona o moldes pequeños, presionando bien para compactarla.

Congelar

Lleva al congelador durante al menos 4 horas, o hasta que los cubitos estén bien firmes.

Guardar

Desmolda y guarda en una bolsa hermética o en un recipiente bien cerrado dentro del congelador.

🧊 Conservación

Guárdalos congelados y úsalos poco a poco.

Cómo usarlos

Usa 1 cubito para:

sopas

arroces

guisos

lentejas

salsas

estofados