Coulant o Volcán de chocolate

Coulant o Volcán de chocolate

Ingredientes de Coulant o Volcán de chocolate

4 huevos

150 g de mantequilla

150 g de chocolate negro

100 g de azúcar

70 g de harina

2 g de cacao en polvo

1 pizca de sal

Elaboración

Batir los huevos con el azúcar

Mezcla los huevos con el azúcar hasta que queden bien integrados.

Fundir el chocolate con la mantequilla

Derrite el chocolate negro junto con la mantequilla a baño maría o en microondas, en intervalos cortos.

Unir las mezclas

Añade el chocolate fundido a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla bien.

Agregar los secos

Incorpora la harina, el cacao en polvo y la sal, todo tamizado. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Preparar los moldes

Engrasa moldes individuales y, si deseas, espolvorea un poco de cacao para evitar que se peguen.

Hornear

Vierte la mezcla en los moldes y hornea a 190 °C durante 10 minutos.

Servir

Desmolda con cuidado y sirve inmediatamente para que el centro quede líquido.

Consejos

El tiempo de horno es lo más importante para lograr el interior cremoso.

Puedes dejar la masa lista en los moldes y hornear justo antes de servir.

Queda delicioso con helado de vainilla, frutas rojas o azúcar glas.