🏅▷ Olla a presión seta receta de carne asada

Los ingredientes

• 1 carne asada deshuesada (3 a 4 libras)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de aceite de canola
• 1-1 / 2 tazas de vino tinto seco o caldo de res reducido en sodio
• 1-1 / 2 libras de champiñones shiitake frescos en rodajas
• 2-1 / 2 tazas de cebollas en rodajas finas
• 1-1 / 2 tazas de caldo de res reducido en sodio
• 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
• 3/4 taza de chirivías peladas y picadas
• 3/4 taza de apio picado
• 3/4 taza de zanahorias picadas
• 8 dientes de ajo, picados
• 2 hojas de laurel
• 1-1 / 2 cucharaditas de tomillo seco
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/4 taza de maicena
• 1/4 taza de agua
• Puré

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Direcciones

• Asar a la mitad Espolvorear con sal y pimienta. Seleccione el ajuste de salteado o dorado en un 6-qt. olla a presión eléctrica. Ajustar a fuego medio; Añadir 1-1 / 2 cucharaditas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, dore una mitad por todos lados. Retirar; repita con la carne restante y 1-1 / 2 cucharaditas de aceite. Añadir el vino a la olla a presión. Cocine por 2 minutos, revolviendo para aflojar los pedazos dorados de la sartén. Presione cancelar. Regrese la carne a la olla a presión.
  
• Agregue los champiñones, las cebollas, el caldo, la salsa de tomate, las chirivías, el apio, las zanahorias, el ajo, las hojas de laurel, el tomillo y el chile en polvo. Cierre la tapa; Cierre la válvula de liberación de presión. Ajustar a presión de cocción en alto durante 60 minutos. Deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos; Libere rápidamente cualquier presión restante. Un termómetro insertado en la carne debe leer al menos 160 °.
  
• Retire la carne y las verduras a un plato para servir; mantener caliente Deseche las hojas de laurel. Quitar la grasa de los jugos de cocina; transferir de vuelta a la olla a presión. En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua hasta que esté suave; Revuelva en los jugos de cocción. Seleccione el ajuste de salteado y ajústelo a fuego lento. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese, 1-2 minutos. Servir con puré de patatas, carne y verduras.
  
• Opción de congelación: Coloque el asado y las verduras en recipientes para congelar; cubra con los jugos de cocción. Enfriar y congelar. Para usar, descongelar parcialmente en refrigerador durante la noche. Calentar en una cacerola cubierta, revolviendo suavemente y agregando un poco de caldo si es necesario.
  

información nutricional

4 onzas de carne de res cocida con 2/3 taza de verduras y 1/2 taza de salsa: 316 calorías, 15 g de grasa (5 g de grasa saturada), 89 mg de colesterol, 373 mg de sodio, 16 g de carbohidratos (4 g de azúcar, 4 g de fibra) y 30 g de proteína. Intercambios diabéticos: 4 carnes magras, 2 vegetales, 1-1 / 2 de grasa.

Originalmente publicado como Mushroom Pot Roast en Skinny Instant Pot