🏅▷ Pastel de calabaza instantáneo sin granos

Este pastel de calabaza instantáneo sin granos es fácil de hacer en su olla a presión, y es el tamaño perfecto para una reunión íntima de vacaciones. Receta del nuevo libro de cocina de Emily Sunwell-Vidaurri, El arte de cocinar con tu olla instantánea.

¡Es hora de un postre instantáneo de olla! Recientemente hice una pequeña encuesta en Instagram historias, y encontró que el 74% de ustedes tiene una Olla instantánea. Si está entre el 26% que aún no tiene uno, debe agregarlo a su lista navideña, es mi electrodoméstico de cocina favorito de todos los tiempos debido a su velocidad de cocción, facilidad de uso y versatilidad. Se saltea hermosamente, además hace el trabajo de una olla de cocción lenta, una olla para arroz, una olla a presión y más. ¡Y ahora, lo estamos utilizando como un fabricante de pasteles!

Esta receta es de El arte de cocinar con tu olla instantánea por Emily Sunwell-Vidaurri. Es el primer libro de cocina de Emily, pero ha estado compartiendo comidas y golosinas ricas en nutrientes en su sitio, Recetas para Nutrir, durante muchos años. Me encanta su blog (y sobre todo la amo muffins de plátano y chocolate), así que estaba muy emocionada de tener en mis manos su nuevo libro.

¡Hay un montón de recetas tentadoras en el libro que espero hacer pronto! Aquí hay algunos que se ven especialmente increíbles:

• Mangos De Cordero Estofado De Miel
• Asiático pera coreano-estofado costillas cortas
• Solomillo de cerdo a la melaza envuelta en tocino (en la foto de arriba en la portada)
• Caldo De Hueso Valenciano Paella
• Salsa de verduras de raíz nutritiva con jamón crujiente
• Alitas De Pollo Vietnamita De Limoncillo Y Lima
• Strata De Desayuno De Limón Y Frambuesa
• Gateau au Chocolate

Preparé el pastel de calabaza Instant Pot de Emily para una reunión con la familia de Ben, y fue un gran éxito. La ralladura de naranja en el relleno hace que sea mucho más sabroso que su pastel de calabaza típico. Y aunque el pastel es bastante pequeño, logramos 12 rebanadas. (¡Creo que la mayoría de la gente habría tenido segundos si hubiera quedado algo, pensé!) Desde que hice este pastel, me quedé con el sabor de la cabeza y estoy planeando volver a hacerlo pronto. (Estoy diciendo que es porque quiero tomar algunas fotos de porciones reales para agregar a esta publicación del blog, pero en realidad es porque me encanta el pastel y quiero comerlo de nuevo, ¡pero compartirlo con menos personas!)

Recomiendo rematar el pastel con abundantes remolinos de mi crema batida de mascarpone de arce (aunque también puedes usarlo si te sientes elegante). Cuando agrega el queso mascarpone a la crema batida, la crema mantiene su forma bellamente en el refrigerador durante horas (o incluso hasta un par de días). También sabe mejor que cualquier otra crema batida, con notas susurradas de tarta de queso y tiramisú. Combinado con este pastel de calabaza Instant Pot, es totalmente irresistible.

Quizás te preguntes por qué harías un pastel de calabaza en la olla instantánea cuando podrías hacerlo en el horno. En primer lugar, los hornos a menudo están muy ocupados, especialmente durante las vacaciones, por lo que preparar el postre en el IP podría liberar un poco de espacio en el horno. Además, el IP cocina postres como este de manera rápida y uniforme, por lo que no tendrá que preocuparse por los puntos calientes o las temperaturas inconsistentes del horno. Finalmente, debido a que esta receta utiliza una deliciosa corteza sin prensado y sin hornear, no tendrás que perder el tiempo con la masa de tarta. ¿Te has vendido ya? 😉

¡Espero que este pastel de calabaza Instant Pot se convierta en parte de las celebraciones de este año! Y si estás buscando un regalo para un Olla instantánea devoto, echa un vistazo El libro de cocina de Emily!

Pastel de calabaza instantáneo sin granos

Este pastel de calabaza sin grano es fácil de hacer en el Instant Pot, y el tamaño perfecto para una reunión íntima de vacaciones.

Tipo de receta:
Sin gluten, sin grano, postre, pastel

Sirve:
8-12 porciones

Los ingredientes

Para la corteza:

Para el llenado:

Para servir:

Instrucciones

1. *** NOTA: El tiempo de preparación indicado es un tiempo práctico y no incluye las 5-6 horas necesarias para que el pastel se enfríe y se enfríe.
2. Engrasar un 6- o Sartén con forma de resorte de 7 pulgadas o un plato de cacerola de 1.5 cuartos (que cabe dentro de tu olla instantánea) con mantequilla.
3. Agregue la mantequilla, el azúcar y la harina de almendras en un tazón mediano. Con las manos limpias, mezclar hasta que esté completamente combinado. Coloque la mezcla en la bandeja de su forma de resorte y presione hacia abajo para formar una "corteza" en la parte inferior. No permitas que suban los lados de la sartén. Transfiera la sartén al congelador durante 15 minutos.
4. Mientras la corteza se enfría, haz que el pastel de calabaza se llene. Mezcle el puré de calabaza, el jarabe de arce, el huevo, la crema, la ralladura de naranja, la vainilla, la canela, los clavos, el jengibre y la pimienta de Jamaica en un tazón grande hasta que quede suave y completamente combinado.
5. Verter el relleno en el molde congelado. Use una cuchara o espátula para suavizar la parte superior. Cubra la sartén con una tapa o con papel de aluminio.
6. Coloca el trivet dentro de tu olla instantánea y vierte una taza de agua en la olla. Con cuidado, coloque la bandeja con forma de resorte cubierta en el salvamanteles.
7. Coloque la tapa en la olla instantánea, asegurándose de que la válvula de liberación de vapor esté sellada. Presione el ajuste "Manual" y aumente el tiempo con el botón "+" hasta que alcance los 35 minutos.
8. Cuando termine la olla instantánea y emita un pitido, presione "Mantener caliente / Cancelar". Deje que la olla instantánea libere la presión naturalmente durante 15 minutos. Usando un guante para horno, "liberación rápida" / abra la válvula de liberación de vapor. Cuando la ventilación de vapor se detenga y la esfera plateada caiga, abra la tapa con cuidado.
9. Retire la tapa y levante con cuidado el salvamanteles y el pastel de calabaza para sacarlos de Instant Pot. Use guantes para el horno o toallas gruesas porque la olla instantánea y la bandeja de muelles estarán extremadamente calientes.
10. Deje que el pastel de calabaza se enfríe a temperatura ambiente con la tapa puesta. Una vez que se haya enfriado, retire la tapa, teniendo cuidado de no gotear la condensación en la parte superior del pastel de calabaza. Corra suavemente un cuchillo alrededor de los bordes del pastel de calabaza. Esto ayudará a aflojarlo cuando estés listo para retirarlo de la bandeja. Limpie toda la condensación de la tapa y vuelva a colocarla encima del pastel de calabaza. Transfiera al refrigerador por al menos 4 horas hasta que esté completamente frío, preferiblemente durante la noche.
11. Servir frío, cubierto con crema batida de mascarpone si se desea.

3.5.3217

Divulgación: Recibí una copia de este libro de cocina de la editorial. Como siempre, todas las opiniones son mías.

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