PASTEL DE CHOCOLATE INDIVIDUAL

PASTEL DE CHOCOLATE INDIVIDUAL

(Deja buena ganancia)

Rinde: 12 unidades

INGREDIENTES PARA LA MASA

3 huevos grandes

230 g de azúcar

150 ml de aceite vegetal (girasol o canola)

200 ml de leche

250 g de harina de trigo común

50 g de cocoa en polvo

10 g de polvo de hornear

PREPARACIÓN DE LA MASA

En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vea espumosa y clara (3-5 minutos con batidora).

Añadir el aceite y la leche. Mezclar hasta integrar completamente.

Tamizar juntos la harina de trigo común, la cocoa y el polvo de hornear. Agregar poco a poco a la mezcla líquida, integrando suavemente con espátula o batidora a baja velocidad.

Verter la masa en 12 moldes de aliminio desechable 7.3 cm x 11 cm x 4 cm de profundidad

Llevar a horno precalentado a 170 °C por 15 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

Dejar enfriar completamente

PREPARACIÓN DEL FUDGE CASERO

Ingredientes de PASTEL DE CHOCOLATE INDIVIDUAL

300 g de dulce de leche

300 g de crema de leche

30 g de cocoa

60 g de cobertura de chocolate picado

Preparación de PASTEL DE CHOCOLATE INDIVIDUAL

En una olla mediana, colocar el dulce de leche, la crema de leche y la cocoa.

Cocinar a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con cuchara de madera o batidor de mano hasta que empiece a espesar (3 a 5 minutos).

Apagar el fuego y añadir la cobertura de chocolate. Mezclar hasta que se derrita completamente y la mezcla esté brillante y cremosa.

Dejar enfriar para usar como cobertura

ALMÍBAR BÁSICO (Opcional para humedecer)

150 ml de agua

100 g de azúcar

1 cucharadita de esencia (vainilla o ron)

Preparación de PASTEL DE CHOCOLATE INDIVIDUAL

Hervir el agua con el azúcar hasta disolver. Retirar del fuego y agregar la esencia. Dejar enfriar.

DECORACIÓN

Virutas de chocolate

Cerezas rojas en almíbar

MONTAJE FINAL

Una vez fríos los pasteles, puedes pincelar ligeramente con almíbar si deseas una textura más húmeda.

Cubrir la superficie con el fudge casero de chocolate.

Decorar los bordes con virutas de chocolate.

Colocar una cereza en el centro de cada pastel.