🏅▷ Pasteles de vacaciones

La semana pasada hice una breve pausa de cocción y hice un pequeño viaje al sur de California, donde me esperaban palmeras, playas y Hollywood.
Aunque no puedo quejarme del clima en San Francisco, los cielos azules y las arenas interminables de allí cumplieron perfectamente con mis requisitos de vacaciones.
Tal vez también sea la presencia ubicua de esas palmeras sublimemente tontas. ¿Cómo puedes mantenerte serio mirándolas?

Por supuesto, no hornear = investigación de postres.
Me encargué de encontrar las cosas dulces que el sur de California tenía para ofrecer.
Como no estaba planeando comer en ningún restaurante de lujo esta vez, mi investigación se limitaba a las panaderías y cafés, ¡y había bastantes deliciosos!

Primera parada en San Diego: Michele Coulon Dessertier, escondida en una pequeña calle en la hermosa La Jolla.
¡Tengo que aplaudir a cualquiera que tenga el título de trabajo de «postre»!
El lugar sirve almuerzos y cenas, junto con una selección completa de pasteles, tartas y galletas.

Mi hermana y yo compartimos dos de sus miniaturas: una tartaleta de «lemadamia», que tenía relleno de limón con una cubierta de macadamia y chocolate blanco, y un cakelet de cereza Amareno con cerezas y chocolate.
Es difícil distinguirlo de la imagen, pero la parte superior de la torta de cereza estaba cubierta de polvo iridiscente que brillaba magníficamente a la luz del sol.
Ambos eran bastante húmedos y sabrosos;
Me gusta especialmente la espiga de la tartaleta de limón.
Un gran lugar para detenerse después de pasear por el centro o ir a la playa.

Michele Coulon Postre

7556 Fay Street, Suite D

La Jolla, CA 92037

858.456.5098

De vuelta en el centro de San Diego, nos detuvimos en otro popular lugar de postres, Postres extraordinarios.
Hay dos puestos de avanzada de esta panadería, y visitamos el que está cerca del Parque Balboa, que es una colección de parques, jardines y muchos de los museos de San Diego, y un excelente lugar para ir un fin de semana.
La ubicación de la Quinta Avenida es la más pequeña de las dos, y es un espacio acogedor e íntimo con un lado de la habitación completamente alineado con las creaciones de Karen Krasne.

Lo primero que notará es el uso generoso de las flores para decorar los postres;
Todo está casi lleno de colores vibrantes.

Tienen una variedad muy amplia de pasteles, y también una selección intrigante de tés y cafés.
Sin duda, un buen lugar para tomar el té de la tarde!

Incluso el brownie que obtuvimos tenía una elaborada corona de rizos de chocolate;
¡Casi no podía soportar comerlo!

Postres extraordinarios

2929 Fifth Avenue 1430 Union Street

San Diego, CA San Diego, CA 92101

619.294.2132 619.294.7001

Con vistas a Los Ángeles y frente a la playa que te hacen desear que hayas vivido aquí todo el año.
Me dijeron que en realidad, en junio y julio, puede nublarse cerca de la playa, así que tuve la suerte de tener un día de postal perfecto cuando llegué.

Entonces, ¿corrí a la playa para disfrutar del glorioso sol?
¡Por supuesto no!
¡En lugar de eso fui a buscar más pasteles!
Y en Beverly Hills, encontré pastelitos elevados a la alta costura.
Sprinkles Cupcakes es una de las manifestaciones más exitosas de la tendencia de las magdalenas: fue divertido ver a una larga fila de nativos de Los Angeles con sus elegantes gafas de sol y ropa elegante esperando a enganchar a una de estas pequeñas dietas.

La tienda es elegante y hay una gran variedad de sabores para elegir.
Elegimos un cupcake de fresa con glaseado de fresa y un cupcake de chocolate oscuro con glaseado de chocolate agridulce.
El de chocolate era mejor: pastel oscuro muy húmedo y rico, y el glaseado es un buen complemento.
Encontré el pastel para la magdalena de fresa un poco empapado y blando, pero el glaseado tenía un agradable sabor a fresa y no era demasiado dulce.
También pensé que la proporción de glaseado y pastel era buena;
muchas veces me parece abrumadora la cantidad de glaseados demasiado dulces en los cupcakes.
Pero por $ 3.25 una magdalena, habrías pensado que al menos podrían sacar el glaseado en lugar de solo espátula …

Sprinkles Cupcakes

9635 Little Santa Monica Boulevard

Beverly Hills, CA 90210

310.274.8765

La siguiente parada no fue una panadería, sino una visita obligada para cualquier entusiasta: La Sanctuaire, una boutique gourmet llena de libros de cocina, utensilios de cocina e ingredientes raros.
El espacio es sobrio y limpio, y está lleno de todo tipo de cosas para llamar la atención de los amantes de la comida, como una magnífica tetera de arcilla verde de China, o una pizarra con decenas de especias exóticas en venta, o el último libro de cocina de El Bulli, que se muestra ceremoniosamente en un caja de cristal.

Lamentablemente, la imagen es borrosa, pero con suerte da una impresión de la deslumbrante selección de libros de cocina de todo el mundo: ¡mi tipo de librería, de hecho!
Toda la tienda, para el caso.

La santuario

2710 calle principal

Santa Mónica, CA 90405

310.581.8999

Otra visita obligada es Jin Patisserie, que es casi exactamente el tipo de lugar que me gustaría tener si alguna vez abriera una pastelería.
Las hermosas creaciones de Kristy Choo se sirven en un elegante patio con estilo de jardín zen para disfrutar de los tés más relajantes de la tarde.
La cocina y la tienda minorista están en lo que parece una casa de campo convertida, que se suma al encanto.

Me impresionó la artesanía de los pasteles y las combinaciones de sabores inusuales: hay una influencia asiática definida en los sabores de Choo, desde el té verde hasta el jazmín.
Choo también es conocida por sus chocolates, que se exhibían hermosamente en cajas de seda; desafortunadamente, debido al día caluroso, temía llevarme cualquier hogar por temor a que se derritieran.

Tuvimos el juego «Té de la tarde», que tal vez no se muestre como una ventaja en esta foto, pero que nos permitió probar una variedad de sus creaciones.
Bollos con crema y mermelada de naranja, quiche, pastel de naranja, mousse de sabores de fruta de la pasión, frambuesa y té verde, y un poco de chocolate preparado para un poco de decadencia.
Me gustaron los pasteles de fruta verde y té de la pasión, lo mejor: textura muy ligera y sabores sorprendentemente intensos.
Quería probar más, pero lamentablemente estaba azucarada por el día.

Pastelería Jin

1201 Abbot Kinney Boulevard

Venecia, CA 90291

310.399.8801

Una de las otras cosas que me gustan de Los Ángeles es lo exuberante que es.
En todas partes se ven árboles y arbustos en flor, como esta calle llena de flores púrpuras que olían a verano.

A la vuelta de la esquina de una de esas calles llenas de flores está Boule, una pastelería muy moderna en azul pálido.
Inaugurada por la pastelera Michelle Myers, ofrece una variedad de chocolates, dulces, pasteles y helados.

Uno de sus artículos de firma es su fleur de sel caramelos, que vienen envueltos en un papel bastante iridiscente.
Suave y masticable y justo el toque correcto de sabor salado.
¡La dulce vendedora me ofreció una cuando supo que no la había probado!

Lo que obtuve fue un poco de mousse de fruta de la pasión con dacquoise de coco.
Me sorprendió la textura de la mousse, se parece a un pastel sólido, pero cede al tenedor y se derrite en la boca.
No soy un gran fanático del coco, pero fue muy bien con la fruta de la pasión.
¡Muy agradable!

Boule

420 N. La Cienega Boulevard

Los Angeles, CA 90048

310.289.9977

Última parada: Susina Bakery, una hermosa y pequeña cafetería con una deliciosa variedad de pasteles para ofrecer.
También tienen un menú de almuerzo, por lo que es posible pasar un domingo por la mañana, como muchas personas estaban haciendo.

Realmente me gustan sus bolsas de dulces cuidadosamente envueltas en el mostrador.
Toda la decoración del lugar es muy cálida y elegante.
¡Y esas tartas de frutas! … mmm.

Panadería susina

7122 Beverly Boulevard

Los Angeles, CA 90036

323.934.7900

En definitiva, unas vacaciones muy dulces y satisfactorias con sol, surf y azúcar.
¡Estoy cada vez más inspirado para volver a la cocina ahora!

Etiquetado con: Panaderías de Los Ángeles + Panaderías de San Diego