🏅▷ Pescado en Papillote {papel pergamino} con espárragos

Estoy a punto de volar tu mente en 4-3-2 …

Puedes cocinar pescado y espárragos en un paquete. Repito que se puede cocinar pescado y espárragos en un "paquete". Y por paquete me refiero a papel pergamino. Siempre se puede usar papel de aluminio, pero para esta receta usé papel de pergamino, en parte porque es bonito y en parte porque me encanta algo de papel de pergamino.

Cocinar pescado en papillote es tan fácil como usar una olla eléctrica. Para los reales, todos ustedes.

Aquí están los deliciosos ingredientes para el pescado en Papillote:

• Pez (Cualquier pescado blanco servirá, usamos Snook recién capturado).
• Espárragos– Verdura tierna y crujiente que va tan bien con el pescado.
• Salsa de mantequilla de limón de 5 minutos– literalmente toma 5 minutos para hacer esta salsa abundante. Es solo otra ventaja adicional que incluye el ajo.
• Sal de mar y pimienta

Coge algunos espárragos (o en realidad cualquier vegetal) y córtalos y lávalos bebés.

Enjuague y seque a su pescado. Quiere hacer esto porque cualquier agua que quede en el pescado cocerá al vapor y se interpondrá en nuestra salsa de mantequilla de limón.

Si quieres ser elegante (como lo hice para esta publicación), puedes seguir las instrucciones aquí sobre cómo cortar el papel de pergamino.

¿Apurado? Simplemente envuelva su pescado y verduras en papel de aluminio y haga su propio paquete, o simplemente doble un poco el papel de pergamino. Wham bam gracias ma’am

Coloque los espárragos de 1 a 2 pulgadas del pliegue en el papel de pergamino (centro del corazón). Sal y pimienta las lanzas al gusto.

Agregue el pescado directamente sobre los espárragos. Sal y pimienta nuevamente hasta que tu corazoncito esté contento.

Mmmmmmm … ¡no puedes vencer al snook recién capturado! ? ¡Métete en mi barriga! Gracias cariño por atrapar el snook!

Envuelva su papel de pergamino doblando pequeñas secciones una debajo de la otra mientras trabaja hacia el fondo del corazón. Corté el papel junto al mío para hornearlos. Me gusta facilitar las cosas.

âž¡ NOTA: Mientras el pescado en papillote está en el horno, esto es cuando hago nuestra salsa de mantequilla de limón de 5 minutos con ajo para poner sobre el pescado y los espárragos cuando se termina.

Hornee sus paquetes en una bandeja para hornear durante unos 20 minutos (los tiempos de cocción varían según el grosor del pescado).

Regla general de pulgar: hornear pescado durante unos 10 minutos por pulgada de espesor.

Ten cuidado al abrir los paquetes porque el vapor se escapará como un adolescente que intenta escapar cuando mamá y papá dicen "NO".

Vierta esa salsa de mantequilla de limón sobre el pescado y los espárragos.

Consejo rapido: si no quieres hacer la salsa de mantequilla de limón, simplemente exprime un poco de limón encima. Y si realmente te sientes valiente, tira una rebanada de mantequilla real también.

Ahora, no estoy diciendo que sea un atajo a la salsa de mantequilla de limón (porque no hay nada para reemplazar esa deliciosa salsa), solo lo digo cuando te apetece ser un poco perezoso y no ensuciar otro plato. para lavar (todos hemos estado allí), luego de completar la sugerencia rápida obtendrás resultados similares.

Tirar un poco de perejil recién cortado en la parte superior para que sea perdy.

Como servir: atendemos este derecho en el paquete. Simplemente coloque el paquete abierto directamente en un plato. Se ve bonito, auténtico y, a la derecha, magnífico. Lo servimos con un poco de arroz basmati blanco.

Herramientas que utilizamos para hacer esta receta un poco más fácil:

1. Papel de pergamino: por lo general, puede encontrar esto en su tienda de abarrotes local en la isla de la lámina, pero para una apariencia más auténtica, use papel de pergamino sin blanquear: http://amzn.to/1TXX9Eo
2. La media hoja de Baker: las usamos para hornear todo. Nota graciosa: cuando me acerqué a Amazon para conseguirte el enlace de media hoja, decía que compré dos de estos el 12 de febrero de 2014. ¡Exactamente dos años (al día) y aún siguen siendo fuertes! ?: Http://amzn.to/1SmT3WW
3. Esteras para hornear de silicona: NUNCA EVAH usamos nuestras medias hojas sin nuestras esteras para hornear de silicona. Nunca más tendrás que engrasar otra bandeja para hornear, ni tampoco tendrás que fregar otra bandeja para hornear (¡GANAR! ¡GANAR!). Es uno de esos aparatos de cocina mágicos que nadie debería tener que vivir sin él. ?: Http://amzn.to/1SmTpN5

Pescado en Papillote {Pergamino} con Espárragos

Deberes
10
minutos

cocinar
20
minutos

Total
30
minutos

Autor
Cocina Flip Flop

rendimiento
4
raciones

Fácil, rápido y delicioso! Impresiona a tus invitados (o fam) con Fish en Papillote {Parchment Paper} con espárragos. Cubrir con salsa de mantequilla de limón con ajo.

Los ingredientes

• 4 filetes de pescado sin piel (cualquier pescado blanco)
• Espárragos 1 lb, puntas recortadas
• Salsa de mantequilla de limón (opcional) *
• Sal y pimienta, al gusto.
• Perejil fresco, picado (opcional)

Equipo:

• 4 hojas de papel pergamino, aproximadamente 17 x 15 pulgadas, cada corte en forma de corazón (demostración aquí) **
• Clip de papel (opcional)

Instrucciones

1. PRECALENTAR: encienda el horno a 400 grados F.
2. ESPÁRRAGOS: Coloque 4-6 espárragos en papel de pergamino (alrededor de 1 a 2 pulgadas del pliegue medio). Sal y pimienta para probar.
3. PEZ: Coloque el filete de pescado directamente sobre los espárragos. Sal y pimienta para probar.
4. PREPARAR Y COCINAR: Doble el papel de pergamino (vea las notas) y doble, o asegúrelo con un clip (si lo usa). Hornear durante 20 minutos, o hasta que el pescado esté listo ***. El papel de pergamino estará hinchado y comenzará a dorarse en algunos puntos.
5. SERVIR: Abra el paquete, vierta la salsa de mantequilla de limón sobre el pescado. Cubra con el perejil y sirva abierto en un plato.

Notas

* Puedes saltear esta salsa de mantequilla de limón, pero es increíble en el pescado ¿No hay papel de pergamino? Utilice papel de aluminio. No hay necesidad de cortar en forma de corazón. * El tiempo de cocción depende del grosor del pescado. El pescado se hace cuando se deshace. ¿No se hace la salsa de mantequilla de limón? Tirar en una rebanada de mantequilla y un poco de jugo de limón.

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