🏅▷ Pesto De Anacardo De Limón

Pesto, no conozco a nadie que no ame esta salsa. El olor fresco de la albahaca es probablemente mi segunda hierba favorita. Está relacionado con la menta, pero es completamente diferente y se puede encontrar usado en cocinas desde Italia hasta Tailandia. Para sacudir las cosas hice este Pesto de limón anacardo. Pensé que necesitabas probarlo.

Lo que más me gusta de esto es su sabor delicado y matizado cuando está picado y flotado en sopas, como mi Sopa de Camarones con Limón albahaca, o esa arma de sabor agregado cuando se mezcla en un postre como mi Arándano, Fresa, Queso de Cabra y Albahaca Tarta.

Para esta receta decidí utilizar algunos anacardos asados ​​que me quedaban restos de la cocción de las fiestas y en lugar de los típicos piñones tostados, agregué los anacardos a mi Pesto de limón al anacardo para darle un toque fantástico a una salsa de pasta sencilla y deliciosa.

Esta receta no es ciencia espacial. Es simple y tiene el sabor de la pasta de trigo integral que preparé con un pollo salteado. La cáscara de limón lo iluminó y las hojuelas de pimiento rojo agregaron una pequeña nota de calor. Siéntase libre de omitir si lo desea.

Agregue los anacardos, los dientes de ajo, la ralladura de medio limón, una pizca de sal kosher, una pizca de pimientos rojos y el queso Parmesano-Reggiano o Romano recién rallado a un procesador de alimentos. Mezcla con un movimiento pulsante durante aproximadamente un minuto para descomponer y formar una pasta.

Esto solo mereció una prueba de sabor, olía tan bien y podría tener que revisar esta parte como un revestimiento para pollo … pero volviendo a esta receta.

A continuación, agregue la albahaca y, con el procesador funcionando lentamente, agregue el aceite en una corriente constante para mezclar bien.

Esto hace casi 3 tazas de pesto fresco que se puede usar sobre la pasta caliente, como salsa o para untar.

Decidí saltear un poco de pollo y tirarlo con la pasta de trigo integral cocida. Una pizca de un poco de parmesano-Reggiano fresco y un chorrito de jugo de limón fresco encima para una cena perfecta.

El delicioso sabor a nuez de los anacardos y la albahaca hacen un pesto fantástico. Espero que te guste tanto como yo, ¡disfrútalo!

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Lemon Cashew Pesto

Ingredientes

• 3/4
  cup
  cashews
  
• 4
  dientes de ajo de tamaño mediano
• cáscara de medio limón
  
• pinch
  kosher salt
  
• pinch
  < span class = "wprm-recipe-ingredients-name"> de los pimientos rojos
• < span class = "wprm-recipe-ingredients-amount"> 3/4
  cup
  queso Parmesan-Reggiano o Romano recién rallado
  
• 3
  tazas hojas frescas de albahaca
  empacado
  
• 1
  cup
  aceite de oliva virgen extra
  

Instrucciones

• 
  Agregue todos los ingredientes excepto la albahaca y el aceite de oliva al procesador de alimentos. Combine con un movimiento pulsante durante aproximadamente un minuto para descomponer y formar una pasta.
  
• 
  Luego agregue la albahaca y, con el procesador en funcionamiento, agregue el aceite en una corriente constante para mezclarlo bien.
  

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Esto hace que casi 3 tazas de pesto fresco que se pueden usar sobre la pasta caliente, como salsa o para untar.

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