🏅▷ Pimiento Cítrico Y Ensalada De Apio

A veces, el almuerzo o incluso la cena aquí puede ser solo una ensalada, pero no solo una ensalada. Aquí, en esta saludable ensalada de apio y cítricos, el apio subestimado se eleva con hierbas, cítricos y otras cosas que debes probar. ¡Qué bueno, esto podría ser un almuerzo o una cena por sí mismo!

Esta ensalada de apio y pimienta tiene un poco más de lo que su humilde título hace creer.

Los lectores frecuentes aquí saben que si estoy publicando una ensalada debe ser más que algunas verduras mixtas y un aderezo sabroso. Me encantan las ensaladas que son una comida, grandes y audaces en sabores, y en capas con texturas. Este no es diferente, y después de inspirarme en una foto que vi, decidí darle un giro al clásico del famoso chef Yotam Ottolenghi.

Mientras que él usaba apio y pimientos verdes, yo usé rojo y verde, añadí rábanos cortados, cambié su uso de limón para el pomelo que tenía en la mano y lo mariné con el zumaque de limón. Las cebollas rojas finamente cortadas hacen una apariencia, así como un sabroso huevo hervido suave para rematar.

Este puede ser el almuerzo perfecto, ya que se puede preparar en este momento y es un acompañamiento perfecto si también se necesita una cena completa.

Siento que el apio necesita más atención. Muchas veces se deja de saltear las papas fritas, solo se ve en un mire poix , redondeando el trío de zanahorias y cebollas para sopas y bases de salsas o con mantequilla de maní para un aperitivo rápido y fácil bocadillo. El simplemente salteado con mantequilla y almendras es también un lado celestial y fácil. Me encanta en platos sabrosos y en rodajas en ensaladas, pero lo que a menudo se desecha y nunca se piensa en las hojas de apio.

Estos están empacados con un sutil sabor a apio que agrega una capa matizada, son delicados en los mordiscos en comparación con el crujido del tallo y son brillantes en color amarillo. Mezclado aquí con perejil y cilantro, redondea el aspecto de «ensalada» aquí.

Con los segmentos de toronja, decidí agregar un toque de sabor con una pizca de zumaque, que tiene un sabor a limón, pero si no lo tienes en tu despensa, ¡no te preocupes! Los cítricos están bien como están, pero por favor no escatime cuando se trata de agregar las alcaparras. ¿Alcaparras? ¡Sí! Estos añaden ese sabor a salmuera que es esencial y cuando se combina con el queso feta desmenuzado, esta es una ensalada con los principales sabores.

Me encanta este con un huevo hervido muy suave, con la yema líquida cayendo sobre la ensalada, pero optó por algo un poco más blando y los hizo casi duros. Siéntete libre de tener el huevo como prefieras.

Espero que este te inspire a mirar en tu refrigerador, porque probablemente tengas la mayoría de los ingredientes.

Lo que me encanta de las ensaladas es que pueden ser mucho más y no siempre necesitan lechugas verdes. En esta utilizamos hojas de apio con hierbas frescas, alcaparras, pimientos y cítricos. El apio picado, los pimientos y la cebolla se maceran un poco con una pizca de azúcar y sal, la toronja obtiene un toque de sabor del zumaque (o tal vez un poco de cáscara de limón si no tiene zumaque) y cuando todos se mezclan se rematan Con un maravilloso huevo cocido, un chorrito de aceite de oliva y pimienta negra. Espero que disfrutes!

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Ensalada de apio y pimiento cítrico

Ingredientes

• 4
  tallos de apio
  en rodajas finas en diagonal
  
• < span class = "wprm-recipe-ingredients-amount"> 1
  pimiento rojo y verde
  cortado en tiras finas
  
• 1/2
  cebolla roja mediana
  en rodajas finas
  
• 4
  rábanos
  en rodajas finas
• 1
  tsp
  sugar
  
• < span class = "wprm-recipe-ingredients-amount"> 2
  cups
  segmentos de pomelo
  
• 1
  tsp
  sumac (o cáscara de limón
  opcional)
  
• 2/3
  cups
  hojas de apio
  
• 1/2
  taza
  hojas de cilantro
  picado
• 1/4
  taza
  perejil de hoja plana
  picado
  
• 3
  tbsp
  alcaparras
  drained
  
• 1
  chile jalapeño cortado en cubos
• 2
  tbsp
  aceite de oliva
  
• 2
  huevos
  
• 1/2
  cup
  queso feta
  desmenuzado
  
• sal kosher y pimienta negra recién agrietada
  

Instrucciones

• 
  Coloque las rodajas de apio, pimientos, cebolla roja y rábanos en un tazón, espolvoree con el azúcar y un rico de kosher sal. Mezcla bien y deja reposar por 20 minutos.
  
• 
  En un tazón pequeño, agregue los segmentos de toronja y el zumaque (vea la Nota # 1) y mezcle para cubrir. Deje de lado.
  
• 
  Agregue los segmentos de pomelo y el jugo, las hojas de apio, las hierbas, las alcaparras, los chiles (Ver Nota # 2) y el aceite de oliva a las verduras ablandadas. Revuelva para mezclar y sazone con sal y pimienta negra recién agrietada al gusto.
  
• 
  Pele suavemente el huevo hervido (vea la Nota # 3) y córtelo por la mitad sobre la ensalada. Cubra con migajas de queso feta desmenuzado, pimienta negra recién agrietada y un chorrito de aceite de oliva.
  

Notes

2. Siéntase libre de usar un chile jalapeño fresco o chile serrano. Siempre use guantes cuando trabaje con pimientos y luego lávese bien las manos.

3. Antes de servir, hierva una olla con agua hirviendo y añada suavemente los huevos con una cuchara ranurada. y cocine a fuego lento durante 6 minutos. Retire con una cuchara ranurada y corra con agua corriente fría hasta que sea fácil de manejar.

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