🏅▷ Pizza Higuera

Rendimiento: 2

Figgy Piggy Pizza

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Rendimiento: 1 pizza pequeña de 6 «para servir dos

Ingredientes

• Para la masa:
• 5 cucharadas de agua tibia (105-110 grados)
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de levadura seca activa
• 3/4 taza de harina para todo uso
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva, más extra por taza
• harina de maíz para el molde para hornear

Para el resto:

• 2 rebanadas de tocino de corte grueso
• 3 cucharadas de queso feta
• 4-5 higos secos de la Misión, en rodajas

Instrucciones

2. Primero, haga la masa: En una taza medidora de 2 tazas, combine el agua tibia, el azúcar y la levadura. Revuelva para disolver. Dejar reposar durante 5 minutos, o hasta que esté espumoso. Si la levadura no hace espuma, está muerta, comienza de nuevo.
3. Luego, agregue la harina y revuelva. Luego, agregar la sal y el aceite de oliva. Revuelva con un tenedor hasta que se forme una masa peluda. Retire la masa y amásela varias veces sobre una superficie enharinada. Tan pronto como empieces a amasar, la masa se unirá y perderá toda la adherencia. Amasar durante aproximadamente 1 minuto. La masa debe ser fácil de trabajar, flexible y no pegajosa. Engrasar la taza de medir con el aceite extra y volver a colocar la masa en ella. Voltee la masa una vez para cubrirla con aceite, luego déjela crecer en un lugar cálido hasta que se duplique en volumen, aproximadamente 1 hora. (ver foto para referencia).
4. Mientras tanto, rebana el tocino en lardones y fríe en una sartén seca a fuego medio hasta que esté casi crujiente. No lo tome del todo, porque continuará cocinándose en el horno. Escurrir el tocino sobre una toalla de papel. ¡Reserva la grasa de tocino!
5. Precaliente el horno a 400, y coloque una piedra para pizza en el horno (si tiene una). Alternativamente, puede usar una bandeja para hornear cubierta ligeramente con harina de maíz.
6. Haga harina con las manos y retire la masa del vaso medidor. Ligeramente enharine el mostrador y amase la masa durante 1 minuto. Luego, acaricie la masa en un círculo. Recoge la masa (tal como lo ves en pizzerías) y deja que cubra tus dos puños. Lentamente comience a estirar la masa en un movimiento circular alrededor de los bordes hasta un diámetro de 6 «. También puede hacer una forma oblonga, como hice para las fotos.
7. Luego, espolvoree harina de maíz en una piedra para pizza o en una bandeja para hornear. Coloque la masa en la harina de maíz. Cepille un poco de la grasa sobrante de tocino en la pizza, luego cubra con el tocino cocido y el queso feta.
8. Hornee por 10 minutos, hasta que la masa comience a dorarse. El tiempo de cocción variará si usa una bandeja para hornear en lugar de piedra para pizza. Mantener un ojo en él
9. Cubra la pizza cocida con las rebanadas de higo, rocíe con una pizca más de grasa de tocino y sirva de inmediato.