🏅▷ Pollo Asado Con Mole De Plátano De Almendras

No voy a contar un cuento hoy, ya que solo necesitas ir a la tienda y comenzar a hacer esto pronto. No es mentira, este pollo asado con mole de plátano y almendras es bastante delicioso. Mientras el mole hierve a fuego lento, tu pollo se asa en el horno al mismo tiempo y BAM, ¡es hora de asar en una hora!

¡Cinco de mayo es mañana gente y como buen estadounidense usaré cualquier día festivo como excusa para organizar una fiesta o comerme una tormenta! Este pollo asado con mole de plátano y almendra (Pollo asado con Almendra plátano Mole) es uno que realmente podría considerarse una «salsa» de Oaxaca, pero debo decirle que es un mole matizado, estratificado y sorprendente en mi libro. No tenía plátanos, por lo que usé plátanos.

Wow, ¡qué sabor de ponche y mi casa aún huele de maravilla y pensar que hice esto ayer!

Esto toma aproximadamente 30 minutos para preparar y aproximadamente 1 hora para cocinar en total. Que bueno es eso, verdad? No como mi Mole Negro, que uno tarda un poco más. Si no te apetece este plato, inventé un post de mis mejores platillos mexicanos que podrían hacerte cosquillas en este lugar.

En cuanto a este, ¡comencemos!

Precaliente el horno a 450 ° F. Enjuague el pollo, séquelo con toallas de papel y sal y salpíquelo en la cavidad, y luego truss el pollo. Con un cordel de cocina, ate las alas y las piernas para mantenerte cerca del cuerpo, esto ayudará a que el pollo se cocine uniformemente mientras se asa.

Simplemente rocío la parte exterior del pollo con sal kosher, pongo un limón cortado en cuartos dentro de la cavidad y lo coloco en una fuente para asar. Asar hasta que esté listo, de 50 a 60 minutos. Sáquelo del horno y rocíe el pollo con los jugos y déjelo reposar durante 15 minutos sobre una tabla de cortar, luego retire el cordel. Si clasifica a tiempo o no le importa hacer en casa, siempre puede recoger un pollo asado de su mercado o Costco.

Mientras se asa el pollo, cubra los tomates con agua en una cacerola, hierva y cocine a fuego medio durante 10 minutos. Retire los tomates de la sartén, haga un puré en el procesador de alimentos y déjelos a un lado. Siéntase libre de usar tomates enlatados, en cubitos y cocidos, si lo prefiere.

En una sartén grande, agregue 2 cucharadas de aceite, añada ajo y cocine hasta que se doren. Agregue las almendras, las pasas, la cebolla, el plátano y el pan (utilicé una rebanada de masa fermentada) y saltee durante varios minutos. Agregue más aceite si es necesario para que no se pegue en la sartén. Ponga a un lado cuando estén doradas. Agregue las semillas de sésamo a la misma sartén y tueste hasta que estén doradas, tenga cuidado de no quemarlas. Dejar de lado.

En un procesador de alimentos, agregue el palito de canela, los clavos, los granos de pimienta y el perejil y 1 taza de caldo de pollo. Procesar hasta que se mezclen. Con el motor en marcha, agregue las semillas de sésamo y procese hasta que esté suave. Agregue la otra taza de caldo de pollo y agregue todos los ingredientes salteados y presione hasta que se mezclen. Esto debería ser una salsa espesa. Si es demasiado grueso, agregue más stock si es necesario.

Agregue 3 cucharadas de aceite a la sartén para saltear agregue el contenido del procesador de alimentos y cocine por 5 minutos, revolviendo para asegurarse de que no se adhiera a la parte inferior de la sartén. Agregue los tomates en puré y revuelva, cocine otros 8 minutos hasta que se reduzcan ligeramente y se espesen.

Para servir, vierta la salsa sobre el pollo asado y tallado. Adorne con pasas, almendras plateadas, semillas de sésamo y anillos de jalapeño en rodajas. ¡Disfruta!

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Pollo asado con mole de almendra y plátano

Ingredientes

• Pollo asado
  
• 3
  lb
  chicken
  
• kosher sal y pimienta negra recién agrietada
  
• 1
  lemon
  quartered
  
• Almond Banana Mole
  
• 2
  tazas tomates cortados en cubitos < span class = "wprm-recipe-ingrediente-notes wprm-recipe-component-notes-faded"> cocinado (enlatado si quieres)
• 5
  tbsp
  < span class = "wprm-recipe-ingredients-name"> aceite vegetal
• 4
  cloves
  garlic
  
• 1
  cup
  pasas de uva
  
• 1
  taza
  almendras cortadas
• 1/2
  cortar cebolla
  

< li class = "wprm-recipe-ingredients" style = "list-style-type: disc;">
1
banana
cortado


• 1
  slice
  bread
  cubed
  
• 5
  tbsp
  semillas de sésamo
• 1
  canela en rama
  

< li class = "wprm-recipe-ingredients" style = "list-style-type: disc;">
2
cloves


• 4
  black peppercorns
• par de ramitas de perejil
• 2
  tazas
  pollo caldo
  
• Guarnecer
  
• pasas
  
• almendras picadas
  
• semillas de sésamo
  

< li class = "wprm-recipe-ingr edient "style =" list-style-type: disc; ">
slices
anillos jalapeños

Instrucciones

• 
  Precaliente el horno a 450 ° F. Enjuague el pollo, séquelo con toallas de papel y sal y salpíquelo en la cavidad, y luego truss el pollo. Usando un cordel de cocina, ate las alas y las piernas para permanecer cerca del cuerpo, esto ayudará a que el pollo se cocine uniformemente mientras se asa.
  
• 
  Simplemente rocío la parte exterior del pollo con sal kosher, pongo un limón en cuartos dentro del Cavidad y lugar en bandeja de asar. Asar hasta que esté listo, de 50 a 60 minutos. Sáquelo del horno, pique el pollo con los jugos y déjelo reposar durante 15 minutos sobre una tabla de cortar, luego retire el cordel.
  
• 
  Mientras el pollo se asa, cubra los tomates con agua en una cacerola, Hervir y cocinar a fuego medio durante 10 minutos. Retire los tomates de la sartén, haga un puré en el procesador de alimentos y déjelos a un lado. Siéntase libre de usar tomates enlatados, en cubitos y cocidos, si lo prefiere.
  
• 
  En una sartén grande agregue 2 cucharadas de aceite, agregue el ajo y cocine hasta que esté dorado. Agregue las almendras, las pasas, la cebolla, el plátano y el pan (utilicé una rebanada de masa fermentada) y saltee durante varios minutos. Agregue más aceite si es necesario para que no se pegue en la sartén. Ponga a un lado cuando estén doradas. Agregue las semillas de sésamo a la misma sartén y tueste hasta que estén doradas, tenga cuidado de no quemarlas. Deje de lado.
  
• 
  En un procesador de alimentos, agregue el palito de canela, los clavos, los granos de pimienta y el perejil y 1 taza de caldo de pollo. Procesar hasta que se mezclen. Con el motor en marcha, agregue las semillas de sésamo y procese hasta que esté suave. Agregue la otra taza de caldo de pollo y agregue todos los ingredientes salteados y presione hasta que se mezclen. Esto debería ser una salsa espesa. Si es demasiado grueso, hay más stock si es necesario.
  
• 
  Agregue 3 cucharadas de aceite a la sartén salteada agregue el contenido del procesador de alimentos y cocine por 5 minutos, revolviendo para asegurarse de que no se adhiera al fondo de la sartén. Agregue los tomates en puré y revuelva, cocine otros 8 minutos hasta que se reduzcan un poco y se espesen.
  
• < div class = "wprm-recipe-instruction-text" style = "margin-bottom: 5px"> Para servir, vierta la salsa sobre el pollo tallado y asado. Adorne con pasas, almendras plateadas, semillas de sésamo y anillos de jalapeño en rodajas y en escabeche.

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