🏅▷ Pollo Frito Y Waffles

Se desconocen los orígenes exactos del plato, pero viviendo aquí en San Diego siempre he oído hablar del famoso Roscoe en Los Ángeles. Tiene un seguimiento casi culto de los patrones de pollo y waffle y siempre se recomienda. Lo he tenido en varios restaurantes de lujo en varias formas y tamaños, también. Si se originó en la era posterior a la Guerra Civil después de la migración al norte de los afroamericanos, no está claro, pero se remonta a ser una costumbre de Baltimore, Maryland. También leí que en la década de 1790, después de que Thomas Jefferson compró una plancha de gofres de Francia en un viaje, se introdujo en la cocina de nuestro país.

Cualquiera que sea el origen del pollo frito y los waffles, me parece una comida deliciosa y satisfactoria. Realmente disfruto de la combinación dulce y sabrosa. El trozo de pollo crujiente y salado se mezcla con el dulce, crujiente por fuera pero suave en el interior del gofre.

En estos agregé tocino crujiente y crujiente y la masa para gofres se basaba en la harina de maíz. Muy bien, es increíble y todo se sirve con pollo frito encima de un gofre con mantequilla derretida y un chorrito de jarabe de arce. La receta de waffles es una adaptación del maravilloso libro de Tara Duggan, «Waffles Sweet & Savory Recipes for Every Meal», que tiene muchas recetas e ideas excelentes para el desayuno no siempre.

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Pollo frito y waffles

Ingredientes

• Chicken:
  
• 8-10
  ofertas de pollo
  
• sal kosher
  
• 1
  tsp
  condimento para aves
• Pimienta negra recién molida
  
• 1
  cuarto de galón
  buttermilk
  
• 1
  taza harina de arroz
• 1/2
  cup
  flour
  
• 4
  tbsp
  butter
  
• aceite vegetal
  
• Waffles:
  
• 2
  eggs
  
• 1 1/2 tazas suero de leche
• 1/2
  cup
  mantequilla derretida
  
• 3/4
  cup
  cornmeal
  
• 3/4
  taza harina
• 2
  < span class = "wprm-recipe-ingredients-unit"> tsp
  polvo de hornear
  
• 1
  tsp
  bicarbonato de sodio
  
• 1
  tsp
  kosher salt
  
• 1/2
  tsp
  pimienta negra recién molida
  
• 4
  piezas
  bacon
  en rodajas finas y crujientes
  

Instrucciones

• 
  En un recipiente lo suficientemente grande como para sostener todo el pollo y mantenerlo cubierto, remoje el pollo en el suero de leche durante al menos 30 minutos o durante la noche. Los ácidos lácticos ablandan el pollo.
  
• 
  Mezcle las harinas, la sal, la pimienta negra y el condimento de las aves en un tazón. Dragar cada trozo de pollo en la harina sazonada para cubrir bien.
  
• 
  En una sartén grande de hierro fundido o en una sartén, rinda el tocino hasta que esté crujiente. Eliminar de la bandeja y dejar de lado.
  
• 
  Caliente aproximadamente 1/2 pulgada de aceite combinado, grasa de tocino y mantequilla en la misma sartén. Coloque las ofertas de pollo en la mantequilla y el aceite y freír durante 6 a 8 minutos. Con las pinzas, gire cada pieza, luego cubra la sartén para cocinar durante 6 minutos adicionales. Escurra sobre toallas de papel y sal y manténgalos calientes mientras prepara los waffles.
  
• 
  Mezcle la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la pimienta en un tazón grande para mezclar. Me gusta usar mi recipiente para bateador que tiene un borde para facilitar el vertido.
  
• < div class = "wprm-recipe-instruction-text" style = "margin-bottom: 5px"> En otro tazón bata el suero de leche, los huevos y la mantequilla para incorporar completamente y verter en los ingredientes secos. Batir hasta obtener una masa homogénea. Agregue los trozos de tocino y mezcle.

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