🏅▷ Pollo Tikka Masala -

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El pollo tikka masala es uno de los favoritos en los restaurantes indios, ¡pero es aún más delicioso cuando se hace en casa! Pruébalo con mi pan plano en paleo.

¿Quién más es un gran fan de la comida india? Creo que si tuviera que elegir solo una cocina como mi favorita, la india sería esta. ¡No puedo dejar pasar todas las capas de especias y sabores! Y si bien es genial salir y disfrutar de una cena en un restaurante indio, es aún más divertido (y aún más sabroso) hacerlo en casa. Además, tu casa olerá increíble!

He querido hacer pollo tikka masala por un tiempo, pero estaba un poco intimidado por todos los pasos. El pollo tikka es pollo marinado en yogur con especias y luego asado o asado, y masala significa salsa, por lo que el pollo tikka masala debe ser marinado, asado y cocido a fuego lento en salsa. Sin embargo, esos tres pasos son clave para construir todas las capas de sabores que hacen que la comida india sea tan especial. Una vez que se ponga en marcha, todos los pasos se pueden llevar a cabo con bastante rapidez, con solo una hora de práctica.

La marinada se junta rápidamente: es un yogurt mezclado con ajo, jengibre y especias. ¡Esto solo huele tan bien! Después de marinar, el pollo se asa o se asa a la parrilla rápidamente para obtener algo de ese agradable sabor dorado. La salsa masala obtiene su sabor de Pomì Tomates Italianos Orgánicos Cocer a fuego lento con crema espesa. Los tomates de Pomì son mis favoritos para cocinar porque van del campo al paquete en poco tiempo para preservar el sabor del tomate fresco. También me encanta que sean orgánicos y que Pomì esté comprometido con la agricultura sostenible y las prácticas de empaque. Si está interesado en otras recetas que he creado en colaboración con Pomì, consulte mi Olla instantánea (o olla de cocción lenta) ropa vieja y Olla instantánea de costilla corta ragu. También puede obtener un cupón por $ 1 de descuento en tomates Pomì aquí.

Me gusta servir esto con arroz o coliflor y mi arroz. pan plano en paleo, pero también es genial por sí solo con solo un poco de cilantro fresco. Este tikka masala de pollo también es un plato maravilloso para preparar y cocinar de antemano, ya que los sabores solo se profundizarán con uno o dos días para fundirse en el refrigerador.

Espero que pruebes este plato clásico! Si estás buscando más versiones caseras de favoritos indios, echa un vistazo a mi Saag Paneer y Pollo chile indochino. Yo también recomiendo altamente haciendo tu propio ghee!

Rendimiento:
6-8 porciones

Tiempo de preparación:
30 minutos

Hora de cocinar:
30 minutos

Tiempo Total:
1 hora

El pollo tikka masala es uno de los favoritos en los restaurantes indios, ¡pero es aún más delicioso cuando se hace en casa!

Los ingredientes

Para el pollo tikka:

• 4 dientes de ajo, rallados o finamente picados
• 2 cucharadas de jengibre rallado o finamente picado
• 3 cucharadas de cilantro fresco picado
• 2 cucharaditas de cilantro molido
• 2 cucharaditas de sal de mar
• 2 cucharaditas de paprika (no fumada o caliente)
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 1/4 cucharadita de cardamomo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, o agregue más si le gustan las cosas picantes)
• 1/4 cucharadita de canela
• 1 taza de yogur natural lleno de grasa
• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 2 libras), cortadas en trozos grandes del tamaño de un bocado

Para el masala:

Para servir:

Instrucciones

1. * NOTA: Los tiempos de preparación y de cocción indicados son prácticos y no incluyen el tiempo para que el pollo se marine. *
2. Para hacer el pollo tikka, mezcle el ajo, el jengibre, el cilantro, el cilantro, la sal, el pimentón, el comino, la cúrcuma, el cardamomo, la pimienta negra, la pimienta de cayena, la canela y el yogur en un intestino grueso. Agregue el pollo picado y revuelva para cubrir el pollo con la mezcla de yogur. Cubra y refrigere por al menos una hora, o preferiblemente 4-6 horas. Saque el pollo del refrigerador unos 45 minutos antes de comenzar a cocinar. Si va a usar pinchos de madera, remójelos en agua tibia para que no se incendien más tarde.
3. Para hacer el masala, caliente el ghee o la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo frecuentemente, durante 5 a 7 minutos o hasta que se doren en algunos puntos. Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo constantemente, durante 1-2 minutos, hasta que se oscurezca el color. Agregue los tomates y 1 1/4 tazas de crema espesa (reservando el resto para agregar justo antes de servir) y sazone con sal. Ajuste el calor para que la salsa se cocine a fuego lento mientras prepara el pollo tikka.
4. Precaliente el asador y coloque una rejilla a unas pulgadas del elemento calefactor, o precaliente una parrilla de gas a alto. Enrosque el pollo marinado en metal o pinchos de madera empapados. Raspe el exceso de adobo del tazón en la salsa a fuego lento y revuelva.
5. Para asar el pollo tikka, coloque los pinchos en una bandeja para hornear y ase durante 5-10 minutos, verificando con frecuencia, hasta que estén bien dorados en algunos puntos. Si usa una parrilla, coloque los pinchos en la parrilla precalentada y cocine por 3-5 minutos por lado hasta que estén bien dorados. El pollo no puede estar completamente cocinado en este punto.
6. Retire con cuidado el pollo dorado de los pinchos, agréguelo a la salsa a fuego lento y revuelva. Deje que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya espesado un poco. Agregue la crema restante. Pruebe y agregue sal adicional si es necesario. Sírvelo con un poco de cilantro fresco, acompañado con arroz o coliflor, arroz y naan, si lo desea.
7. El pollo tikka masala se puede preparar hasta dos días antes y recalentar a fuego medio en la estufa.

Notas

Receta
adaptado de
660 curries
y
Buen provecho.

No he probado esto debido a mi alergia al coco, pero me imagino que esta receta podría hacerse sin lácteos con yogur de coco para la marinada y leche de coco entera (enlatada) en lugar de la crema espesa.

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