POSTRE NAVIDEÑO CON GELATINA Y FRUTAS FRESCAS 🍒🍉🥭

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INGREDIENTES

Para las gelatinas de colores (cubos internos)

100 g de gelatina sabor limón

100 g de gelatina sabor fresa

100 g de gelatina sabor piña

3 tazas de agua caliente

3 tazas de agua fría

Esto te dará cubos firmes y brillantes que no se mezclan.

Para la capa blanca (cremosa y firme)

1 lata de leche condensada (395 g)

1 lata de leche evaporada (400 ml)

1 taza de leche entera (240 ml)

1 taza de agua caliente (240 ml)

1 taza de agua fría (240 ml)

15 g de gelatina sin sabor

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Para la capa roja superior

100 g de gelatina sabor fresa

1 taza de agua caliente

1 taza de agua fría

1 cucharadita de jugo de limón (para más brillo)

Para decorar)

cerezas al gusto

uvas rojas al gusto

uvas al gusto

kiwi en rodajas

mango en cubos al gusto

PREPARACIÓN

1️⃣ Preparar las gelatinas de colores (cubos)

Estas deben quedar muy firmes para que se vean como en la imagen.

Disuelve cada sobre de gelatina en 1 taza de agua caliente.

Mezcla hasta que no queden grumos.

Agrega 1 taza de agua fría por cada sabor.

Vierte cada color en moldes bajos rectangular

Refrigera 2 horas o hasta que estén completamente firmes.

Corta en cubos de diferentes tamaños (triangulitos, rectángulos y cuadrados

Reserva en frío.

2️⃣ Preparar la mezcla blanca

Esta capa debe verse opaca, suave y brillante,

Mezcla en un bowl la leche evaporada, leche entera y leche condensada.

En otro recipiente, hidrata la gelatina sin sabor con la taza de agua fría (deja reposar 8 minutos).

Derrite en microondas o a baño maría.

Añade la gelatina sin sabor a la mezcla de leches.

Agrega la esencia de vainilla.

Mezcla bien para evitar grumos.

TIP: Si queda espuma, retírala para que la superficie quede lisa.

3️⃣ Montar la capa blanca con cubos (el mosaico)

En tu molde rectangular, engrasa ligeramente con aceite neutro y limpia el exceso con servilleta.

Coloca los cubos de gelatina mezclados (rojos, verdes y amarillos).

Vierte con cuidado la mezcla blanca

Refrigera mínimo 3 horas hasta que esté firme.

4️⃣ Preparar la capa roja superior

Disuelve la gelatina de fresa en 1 taza de agua caliente.

Agrega la taza de agua fría.

Añade 1 cucharadita de jugo de limón para dar brillo natural.

Deja entibiar (debe estar líquida pero no caliente).

5️⃣ Verter la capa roja

Saca tu molde con la capa blanca ya firme.

Vierte la gelatina roja suavemente sobre una cuchara para no dañar la base.

Refrigera 2–3 horas.

6️⃣ Desmoldar

Pasa una espátula delgada por los bordes.

Coloca un plato o base rectangular

Voltea con firmeza y levanta el molde lentamente.

7️⃣ Decoración

Colocar en la parte superior las frutas al gusto

cerezas frescas

kiwi cortado en rodajas

uvas verdes

uvas moradas pequeñas

uvas rojas

cubitos de mango

Acomoda en línea, agrupando colores para que se vea natural y casero.

CONSEJOS

Usa molde rectangular liso para lograr la forma perfecta.

La capa blanca debe estar totalmente fría antes de agregar la roja.

Las frutas deben ser frescas, no en almíbar (así lucen brillantes como en la imagen).

Si quieres que el kiwi no se oxide, pásalo por un toque de limón.

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