🌮🔥 QUESABIRRIAS ESTILO TIJUANA | CRUJIENTES, QUESUDAS Y BRUTALES

🌮🔥 QUESABIRRIAS ESTILO TIJUANA | CRUJIENTES, QUESUDAS Y BRUTALES

Si te gustan los tacos doraditos con carne jugosa y mucho queso derretido, estas quesabirrias estilo Tijuana quedan nivel callejero premium 🤤🔥

📝 INGREDIENTES (12 quesabirrias aprox.)

Para la birria:

• 1.5 kg de diezmillo, chambarete o short rib de res

• 5 chiles guajillo

• 2 chiles ancho

• 2 chiles pasilla (opcional)

• 4 dientes de ajo

• ½ cebolla

• 2 jitomates

• 1 cucharada de consomé de res

• 1 cucharadita de orégano

• ½ cucharadita de comino

• 3 clavos de olor

• 2 hojas de laurel

• Sal y pimienta

• 6 tazas de agua

Para las quesabirrias:

• Tortillas de maíz

• Queso Oaxaca o mozzarella rallado

• Cebolla picada

• Cilantro picado

• Limón

👨‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Hierve chiles 10 minutos y licúa con ajo, cebolla, jitomate, especias y caldo.

2️⃣ Sella la carne en olla grande hasta dorar.

3️⃣ Agrega salsa licuada, agua y laurel.

4️⃣ Cocina tapado 2½ a 3 horas hasta que la carne se deshebre.

5️⃣ Saca la carne y desmenuza fino.

6️⃣ Cuela el caldo si quieres textura premium.

7️⃣ En un comal, pasa tortilla por la grasita roja del consomé.

8️⃣ Agrega queso y carne. Dobla y cocina hasta dorar ambos lados.

9️⃣ Sirve con cebolla, cilantro y consomé caliente para dipear.

🔥 TIPS TIJUANA STYLE

✔️ Usa bastante queso para efecto brutal al abrir.

✔️ Dora bien la tortilla para textura callejera.

✔️ Carne bien deshebrada fina sabe mejor.

✔️ El consomé debe quedar rojo intenso y grasita arriba.

✔️ Acompaña con salsa tatemada.

💥 Perfectas para vender, reuniones o antojo pesado.

📌 Guarda esta receta y compártela con quien siempre quiere birria.

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